泰州市溱湖八鲜食品有限公司食品系列由江苏省泰州市溱湖八鲜食品有限公司出品，公司成立于2008年8月，座落于泰州市姜堰区溱潼镇南寺村，公司现有员工64人 ，注册资本500万元。主要包括溱湖八鲜系列食品中的鱼饼、鱼圆、虾球、簖蟹等再加工水产品。是一家集水产制品研发、加工、销售为一体的现代化农产品加工企业，拥有先进的鱼靡制品加工生产线和现代化的保鲜工艺。得天独厚的水产资源，加之优秀的员工、严格的管理，使泰州市溱湖八鲜有限公司系列产品更传统、更优质、更营养、更美味、更正宗。

公司鱼饼、虾球、鱼圆所选取的原料源自万亩里下河生态水面，它们是孕育绿色、健康食品的根本。公司鱼饼、虾球、鱼圆的制作秉承百年水产品加工业精粹，以其独特的配方，优选特级原料、融合现代先进技术，产品风味绝佳、品位一流，具有“柔、嫩、韧、滑、鲜”的特点，并富含蛋白质、钙、磷、铁以及多种维生素，堪称地道溱潼名产之精品。姜堰市溱湖八鲜食品有限公司鱼饼、虾球、鱼圆凭其深厚的文化底蕴、精湛的制作技艺和卓越的品质信誉，享有“八鲜极品、鲜味至尊”之誉。实乃逢年过节馈赠、自奉之选。

公司现已获得泰州市农业产业化龙头企业称号，溱湖八鲜系列水产品凭其独特的无公害的自然环境和溱湖地区 深厚文化内涵、以卓越的品质信誉,荣获上海健康管理协会推荐产品、江苏省名特优产品、中国优质产品称号 ，2009年第二届江苏旅游商品博览会旅游土特产类优质产品奖，2009全国供销合作社在南京举办的海峡两岸农 产品展销会畅销奖，曾多次被中央电视台农村栏目作了专题报道。2008年至2010年为姜堰市人民政府在上海、 南京、无锡等地多次成功举办姜堰市溱湖八鲜美食节提供优质食材，受到社会广泛好评。

姜堰市溱湖八鲜品牌推介服务有限公司由溱潼镇人民政府组建于2007年，公司宗旨是对溱湖八鲜系列品牌进行宣传、推广，公司设立销售门市部，对溱湖簖蟹，溱湖八鲜鱼饼、鱼圆、虾球等八鲜代表品种实施规范化销售，公司在溱潼、姜堰、泰州设立销售部，统一配送规范管理。

溱湖八鲜养殖专业合作社组建于2008年，是泰州市姜堰区供销合作总社以及泰州市溱湖八鲜食品有限公司，由溱潼周边养殖户成立的养殖专业合作社是专门从事淡水鱼养殖、加工、销售为一体的标准“四有”型农民专 业合作社，溱湖八鲜养殖专业合作社于2008年建成了与之配套的生产线1条，标准化生产车间2000多平方米， 建成了养殖基地2000余亩，新建了配电系统、供水系统、办公室、宿舍、食堂、仓库等设施。溱湖八鲜养殖专 业合作社已发展成姜堰地区规模最大的养殖专业合作社，产品已通过了生产许可证的验收（QS认证）。2011年申请姜堰市科技局认定 “泰州市高新技术企业”。主导产品：溱湖八鲜养殖专业合作社产品共分三大系列，水产品系列、速冻水产品系列、深加工水产品系列， 其中水产品系列：鱼、青虾、螃蟹；速冻水产品系列有速冻虾仁、速冻鱼块、速冻青虾；深加工产品有鱼圆、 鱼饼、虾球、虾饼等近10种产品。

溱湖位于中国历史文化名镇溱潼境内，为长江水系与淮河水系交汇处，其水域宽阔，水质清淳，水草丰茂，营养丰富，再加之境内湿地交换，渗透功能强，从而使溱湖水质优于其他地区，因而所繁育生长的水生动植物含有人体所必需的多种氨基酸，尤为谷氨酸、赖氨酸等含量较高；二是含有丰富的矿物质及人体不可缺少的多种维生素；三是肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。溱湖所产的由《溱湖簖蟹》、《溱湖青虾》、《溱湖甲鱼》、《溱湖银鱼》、《溱湖四喜》、《溱湖螺贝》、《溱湖水禽》、《溱湖水蔬》总称为《溱湖八鲜》。相传镇东的曹国舅曾在此以《溱湖八鲜》聚会群仙。

2007年中国溱潼会船节，43个外国使节对溱湖八鲜称赞有佳。溱湖簖蟹、溱潼鱼饼虾球等八鲜品种2007年荣获中国十大饮食类节庆指定产品。