成都蜀大侠锅餐饮管理公司总部有员工100人，营建、技术人员20多人。形成了营销、研发、营建、技术、人资培训等一体化的服务体系。因店面整体设计为巴蜀武侠风，又因老板江侠人称"江大侠"，所以取名为为蜀大俟。

蜀大侠历史悠久，始于民国。秉承传统醇厚的巴渝火锅文化;倡导用良心、责任和品质赢得顾客、雄霸天下;坚守"健康新鲜货真价实，精挑细选放心火锅"的经营理念;缔造"放心火锅"金字招牌是蜀大侠的行业使命;返墣归真接地气、奈民意;红红火火的日子里聚 在火辣翻滚的蜀大侠周围无不让亲朋好友择怀万分。