1948年开始其巧克力事业的Michel Cluizel最引以为傲的是他拥有6个特级可可园，而且这些可可园都具特别且品质非凡！Michel Cluizel是个家族企业，Michel Cluizel先生和他的4个儿女一起在诺曼底南部经营着一家200多员工的企业，目前在巴黎和纽约都设有专卖店，巴黎专卖店就在世界名牌扎堆的Rue St-Honore。Michel Cluizel出售的巧克力与别家相较，最特别的是他们有高达85%甚至99%的CACAO！因为Michel Cluizel是全世界为数不多的，有能力从可可豆种植到自己制作巧克力的企业。

黑巧克力含有大量名为类黄酮的抗氧化剂，能保护血管免受不稳定氧化物自由基的损害。虽然纯巧克力能使血液中的抗氧化剂含量增加20％，但牛奶巧克力不会产生同样的效果，因为牛奶可能影响类黄酮的吸收。Michel Cluizel最出色的一款巧克力是有85%可可的Grand Noir，这款巧克力吃起来又可可本身的苦味、酸味和甜味，对身体健康也有益处，不妨多多尝试。

Michel Cluizel於1948年由Marc Cluizel先生於法國諾曼第南方小鎮Damville所創立，当时把洗衣间改装成一个巧克力制作场所，一年后他那14岁的儿子米歇尔加入进来，成为他第一个员工，如今米歇尔.克鲁泽尔所加上他的4个小孩一起发展,这个公司經由Michel Cluizel與家族的共同努力，於1987年時在法國巴黎設立第一家巧克力專賣店「La Fontaine au Chocolat」，以推廣來自法國的精緻巧克力，目前已成巧克力世界裡不容忽視的經典重量級品牌。全世界約有6千多個頂級專業的糕餅店及米其林星級餐廳和全球各大五星級飯店採用其巧克力原材料製作出一系列令人垂延的美味甜點。MICHEL CLUIZEL最引以为傲的是拥有6个特级可可园，而且这些可可园都具特别且品质非凡！尤其是世界上少数仍然是从可可豆开始制作自己的巧克力产品，其中最著名的可能要属99%可可固形物含量的巧克力产品，在世界上有不少狂热追求者。

Michel Cluizel最值得稱道之處，在於完整保留可可脂，乳化程序中無添加任何蔬菜油脂及大豆軟磷脂，製作生產過程也堅持採用最自然純正的素材，如以天然蔗糖取代甜菜根糖、採用來自馬達加斯加的高品質波旁香草而非香草精油或化學香料。這種堅持純天然原料製作並以追求最佳品質為目標的精神，使其在精品巧克力的世界裡佔有極重要的一席之地。

另外值得一提的是，Michel Cluizel也始終與位於委內瑞拉、聖多明尼加、馬達加斯加、新幾內亞、聖多美等地特級可可莊園保持長期良好合作關係，更以獨特的限定數量方式維持其可可豆的卓越品質。各特級莊園除對於其生成氣候、溫度、土壤狀況等層層把關外，其中，位於馬達加斯加的Mangaro莊園巧克力，更榮獲2003屆法國巧克力評鑑第一名，位於新幾內亞的Maralumi莊園巧克力，也榮獲2005屆法國巧克力評鑑特優等級。