出羽樱酒厂所在地是被高山环绕的盆地，夏天气温持续超过30℃，冬天被超过1米深的积雪覆盖，这样的气候风土造就出的环境优势，为大米、水果等的产出提供了有力地条件。这里，没有现代的机器设备，所有酿酒工作全部由熟练的匠人手工制造。需耗时约60天的时间，才能制造出量少而高品质的美酒。