星光电脑为您整理了山东怪菜有哪些，他们分别是蒸虾酱、九转大肠、香椿芽炒鸡蛋、生腌螃蟹、生呛梭子蟹、鸡蛋蒜、油炸蚕蛹、油炸蝎子、拌鱼生、煎饼卷大葱，下面来看下山东十大怪菜吧。
九转大肠
分类：特色菜
产地：山东济南
九转大肠是山东省济南市的一道传统名菜，其做法是先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成，成品大肠色泽红润，质地软嫩，肥而不腻，入口绵细丝滑，口感纯正鲜美，酸、甜、香、辣、咸五味俱全。
蒸虾酱
分类：特产小吃
产地：山东
蒸虾酱是一道由虾酱、豆腐泥、葱花等做成的美食，其做法简单，将鲜虾酱、豆腐泥，葱花、花生油、鸡蛋液等材料调匀，放方盘中蒸熟即可，成品鲜香扑鼻，十分美味，还含有丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体还是不错的。
生腌螃蟹
分类：特色菜
产地：山东
生腌螃蟹是山东一道以螃蟹为主料的菜品，其选材精细，配料为香菜、葱、朝天椒等，制作方法简单，一般是将洗净的螃蟹放入盐,酱油,少许醋等配料拌匀，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了，其味道鲜香，口感丰富，还具有滋阴补阳的食用功效。
香椿芽炒鸡蛋
分类：特色菜
产地：山东
香椿芽炒鸡蛋是山东的一道特色美食，其主要食材有香椿、鸡蛋等，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，搭配鸡蛋做出点菜品，口感滑嫩，香味独特。其不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，为宴宾之名贵佳肴。
鸡蛋蒜
产地：北京市
鸡蛋蒜是一道特色的北京菜，主要由鸡蛋和大蒜制作而成。 这道菜色香味俱佳，鸡蛋炒至金黄色，搭配蒜香味，口感鲜美。北京市鸡蛋蒜常常作为菜品出现在京城的餐桌上，也是一道经典的家常菜。
生呛梭子蟹
分类：特色菜
产地：山东烟台
生呛梭子蟹是山东烟台的一道地方传统名菜，一般雄蟹脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌蟹脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富，其制作工艺也是独具特色。做出的生呛梭子蟹肉质鲜美，口感丝滑可口、味道浓郁香醇，蟹黄十分金黄。
油炸蝎子
产地：山东省
油炸蝎子是山东地区的传统小吃之一。它是将蝎子用特制的调料腌制后，再进行油炸制作而成。山东油炸蝎子通常香味浓郁，外脆内嫩，口感独特。 制作山东油炸蝎子的过程相对繁琐，首先需要将蝎子进行清洗和去掉内脏。然后将蝎子用特制的调料腌制一段时间，使其充分入味。接下来，将腌制好的蝎子放入油锅中进行炸制，待蝎子变得金黄酥脆时，即可捞出沥油。
油炸蚕蛹
分类：特色菜
产地：山东
油炸蚕蛹是一款油炸菜品，主要材料是活蚕蛹，做法简单，是将活蚕蛹洗净沥干，放入碗内加入调料拌匀入味后置于炒锅油炸，炸至金黄色，捞出放上甜面酱佐食即可，成品色泽金黄，鲜咸入味，异香浓郁，且含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。
煎饼卷大葱
分类：特产小吃
产地：山东临沂
煎饼卷大葱是山东临沂的地方传统名吃，是用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制成，做法简单，食用方法是将大葱洗净蘸上甜酱、黄豆酱，用刚烙好的煎饼卷着吃，辛香辣伴着甜酱的味道，好吃又开胃，且成品营养丰富，吃起来香酥松柔，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。
拌鱼生
分类：特色菜
产地：山东
拌鱼生也就是生鱼片，是山东著名传统美食菜品之一，其选材讲究，制作工艺简单，要选新鲜的鲤鱼或者黑鱼，去鳞切成薄片后用米醋浸泡让鱼肉变得雪白透亮，泡好之后加入绿豆芽、青瓜丝、葱等调味佐料一起拌匀即可，成品颜色靓丽好看，口感鲜香嫩滑、酸辣开胃，独具风味。
