星光电脑为您整理了内蒙古有哪些怪菜，他们分别是拔丝奶豆腐、清汤牛尾、糖醋驼峰、烩羊杂、曲麻菜，下面来看下内蒙古十大怪菜吧。
清汤牛尾
分类：家常菜
清汤牛尾是一道内蒙古传统风味的名菜。这道菜据传是解放前由已故特一级厨师吴明在绥远省省政府事厨时所创。制作工艺难度一般，制作时要事先准备好需要的食材，开始制作时首先将牛尾用小火燎去残余的毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水内泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处剁成段； 坐锅点火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出，洗净；把牛尾用鸡汤再煮一次捞出，放入汤碗内加料酒、精盐等注满鸡汤加盖，蒸至熟烂，后将萝卜、青笋去皮削成球状放入汤中，再加味精继续蒸20分钟。揭盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。成菜后鲜嫩可口，口齿留香，营养丰富，深受喜爱。
拔丝奶豆腐
分类：内蒙古风味，蒙餐
拔丝奶豆腐是一道内蒙古风味的名菜。拔丝说起来很简单，拔丝就是指用糖熬成糖稀后，将过油预制的熟料入锅拌匀装盘趁热食用的做法。拔丝大致二种：一种水炒糖、一种油炒糖。熬制糖稀非常考究，时间短了拔不出丝，晚了，又糊又苦，卖相也不好。要讲究色泽金黄，细丝可以抻出2、3米都不断。拔丝这种做菜的手法可以做许多食物，拔丝奶豆腐就是其中的一种，特奶豆腐切条、裹面粉、挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟，呈金黄色捞出。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻即可。这道菜色泽金黄，口味甜香，上席牵丝不断，是酒席中的上等佳品。
烩羊杂
分类：特色菜
产地：内蒙古
烩羊杂又叫羊杂碎，是蒙古地区的特色美食，制作独特、历史悠久，是把羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、蹄等全部清洗干净，然后放入有各种调料的锅里分别煮熟食用。成品红润油亮，肉烂汤辣，飘香诱人，口感丰富，羊杂在内蒙还有很多种吃法，铁板羊杂、红焖羊杂、火爆羊杂等等。
糖醋驼峰
分类：特色菜
产地：内蒙古
糖醋驼峰是内蒙古一道著名的菜肴，驼峰是骆驼背上隆起像山峰状的部位，里面储藏了大量的脂肪。糖醋驼峰以鸡蛋、淀粉、面粉等为主要食材制作而成，成品外酥里嫩，酸甜不腻，口感独特，营养丰富。适用于宴席套菜。
曲麻菜
分类：特色菜
产地：贵州
曲麻菜学名苣荬菜，又叫曲曲芽，其外观和苦菜、蒲公英很像，叶子边缘呈刺状尖齿形，一般都是灰褐色的，叶片折断时，会有乳汁溢出。茎的颜色偏红白色，经过烹饪的曲麻菜口感清香脆嫩，脆爽可口，营养丰富，对人体还有保健作用。
