星光电脑为您整理了四川怪菜有哪些，他们分别是猪鼻拱、儿菜、藿香、牛皮菜、臭猪肉、猪脑花、香辣兔头、折耳根、醪糟蛋、豆腐乳，下面来看下四川十大怪菜吧。
儿菜
分类：特色菜
产地：四川
儿菜是一种多营养的绿色菜品植物，属芥菜的一种，原产中国四川盆地，其肉质茎膨大，外观呈长圆状椭圆形，花黄色，萼片淡黄色，其做法多种多样，做出点美食菜品富含钙、铁、磷、维生素等营养元素，具有清败火，去油腻的功效，是较好的保健蔬菜。
猪鼻拱
分类：特色菜
产地：四川
猪鼻拱是全国各地卤菜咸里的一样常见食物，是属于四川的一种特色美食，其做法简单，是将猪鼻拱先卤制数小时直至颜色变得红润，然后捞冷却即可，吃的时候将猪鼻拱切片，然后混合生抽，辣椒油等各种调味料搅拌均匀，其成菜香味扑鼻、口感丰富、滋味十足、嚼劲香醇，让人回味无穷。
牛皮菜
分类：蔬菜
产地：欧洲
牛皮菜又叫厚皮菜，原产于欧洲，现分布于中国长江流域地区广泛栽培。该菜根部肥大，叶肉质光滑，茎生叶较小，主要以播种繁殖为主，一般可炒食、煮食或稍烫煮后凉拌，做馅，嫩叶可以食用，柔嫩多汁，适口性好，含有丰富的营养价值。
藿香
分类：植物药材
产地：广东、台湾等
藿香产自广东、台湾等地区，属于一种草本植物，在中国各地分布广泛，多用种子繁殖，当年播种，当年收获，藿香的食用部位一般为嫩茎叶，可凉拌、炒食、炸食，也可做粥。藿香也可作为烹饪佐料或材料，食用具有健脾益气的功效，是一种既是食品又是药品的烹饪原料。
猪脑花
分类：特色菜
产地：四川
猪脑花是四川的一大怪菜，在当地脑花做法多样，既可以做锡纸脑花，也可以下火锅和烤着吃，但最常见的便是下火锅食用，将白花花的脑花放在锅里面烫熟，成菜看上去白润诱人，配以调制好的调味料吃在嘴里，鲜香无比，软嫩弹牙，十分可口。
臭猪肉
分类：特色菜
产地：四川
臭猪肉是四川特有的一种美食，历史悠久，其制作手法十分传统独特，经过密封处理发酵的臭猪肉在当地属于珍贵的食物，拥有生吃、熬汤、下馍馍等多种吃法，其口感入口的时候很苦，咀嚼之后会有比较浓郁的酒香，别有一番风味，让人回味无穷，当地人在祭祀、招待贵宾时都会用到。
折耳根
分类：特色菜
产地：贵州
折耳根，又叫鱼腥草是贵州省的一种特色美食，是一种既能当菜吃又能做药的植物。除了经典的凉拌折耳根之外，它还可以用来涮火锅、吃串串等，做法多种多样，成菜美味鲜香，爽脆可口，营养丰富，是贵州人的最爱。
香辣兔头
分类：特产小吃
产地：四川自贡市大安区
香辣兔头是四川自贡市大安区的一个特色著名菜肴，是以兔头为主要原料制作而成的，成品肉质细腻，味道鲜美，风味独特，有着丰富的营养成分，具有很高的消化率，是成都人消暑下啤酒的必点食品之一，深受广大群众的喜爱。
豆腐乳
分类：特产小吃
产地：山东济宁
豆腐乳是山东济宁的一种传统特色美食，采用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成，操作工序独特，制出豆腐乳块小，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
醪糟蛋
分类：特产小吃
产地：四川
醪糟蛋是一道经典的汉族小吃，主料是醪糟和鸡蛋。通过最原始的酿酒方法制作而成，经过发酵之后醪糟蛋，雪白的醪糟里飘着金黄色的鸡蛋花，口感甘甜鲜美，味道香醇，酒香扑鼻，有健胃消食之功效。是深受人们喜爱的一种普遍的羹汤。
