星光电脑为您整理了安徽怪菜有哪些，他们分别是黄山烧饼、臭菜炖豆腐、核桃鸡、泥鳅挂面、马兰头、臭鳜鱼、一品锅、毛豆腐、笋干、腐乳，下面来看下安徽十大怪菜吧。
臭菜炖豆腐
分类：特色菜
产地：安徽芜湖
臭菜炖豆腐是安徽芜湖的一道特色菜。是用臭菜炖上豆腐制作而成的，做法简单大众，做出的成菜闻起来臭吃起来却香，臭菜汤汁牢牢的锁住了豆腐的嫩滑，并且还豆腐注入了更多的鲜味，口感滑嫩，鲜香无比，是个不错的下饭神器。
黄山烧饼
分类：面食
黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市的一种特色传统小吃。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷。通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成。
泥鳅挂面
分类：合肥菜
产地：合肥
泥鳅挂面是来自合肥市肥东县的特色美食小吃，其主要由泥鳅、挂面等食材做成，亦是徽菜代表，泥鳅挂面口味偏辣，入口滑嫩，而且泥鳅肉质鲜嫩，营养丰富，是一道老少皆宜的特色传统美食。
核桃鸡
分类：特色菜
产地：安徽
核桃鸡是安徽的一种特色菜品，选材精致，配菜丰富，制作工艺传统，过程相对繁杂，此菜先将核桃仁炸酥，外用鸡片包裹烹制而成，形如颗颗银球，衬有艳红、奶黄、褐黑三色配料，成菜造形美观，鸡肉鲜嫩，桃仁香脆，营养丰富。
臭鳜鱼
分类：特色菜
产地：安徽池州
臭鳜鱼是安徽池州市青阳县的一个特色菜肴，是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作而成，制作方法精致，菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。
马兰头
分类：特色菜
产地：上海崇明
马兰头也叫红梗菜、田边菊等，是菊科的多年生草本植物。拥有多种吃法，其做法简单，经过烹饪的的马兰头口感柔嫩，鲜甜清爽，非常可口，含有丰富的营养成分，还具有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。
毛豆腐
分类：特产小吃
产地：安徽黄山
徽州毛豆腐是黄山市屯溪区的一个特色素食，采用当地特质的毛豆腐经过发酵加工制作而成，成品造型独特，外皮色黄，有虎皮条状花纹，芳香馥郁，鲜味独特，含有丰富的营养。
一品锅
分类：徽菜
一品锅是一道经常在冬季常吃的火锅，一般用两耳大铁锅，将备好的材料分铺成若干层，最底层是萝卜丝、干角豆、笋衣、冬瓜、冬笋等，底层配料称为垫锅，垫锅之上，依次是肉、豆腐包、鸭子夹、肉圆、鸡块、野味等。一种菜一个花样称为一层楼，楼数越多、层次越高越好。先用猛火烧个几分钟，沸腾锅底，再用温火慢炖好即可。
腐乳
分类：特产
产地：安徽芜湖
腐乳是安徽芜湖的一道小吃，又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，有红方、青方、糟方等，各具风味，腐乳块形整齐，色泽艳丽，香味浓郁，味道鲜美，回味悠长。吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱。
笋干
分类：特色菜
产地：安徽
笋干是安徽的一道特色美食，其做法简单，经过手工严选炭火把鲜笋烘干，用这种鲜笋制作的笋干，色彩黄亮、肉质脆嫩、富有弹性、气味清新，储存也十分方便，只需用冷水浸泡几小时，炖菜烧肉，干炒都可以，经过烹饪的笋干非常好吃，有嚼劲，营养丰富。
