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福建有哪些名小吃 福建十大名小吃排行榜

发布时间:2023-12-13 17:55:02

星光电脑为您整理了福建有哪些名小吃,他们分别是平潭咸时、福鼎肉片、福州肉燕、和平游浆豆腐、崇武鱼卷、沙县扁肉、漳州面煎粿、海蛎煎、莆田卤面、厦门沙茶面,下面来看下福建十大名小吃排行榜吧。

福建有哪些名小吃 福建十大名小吃排行榜

福鼎肉片

分类:特色小吃

产地:福建

福鼎肉片是福建省宁德市福鼎市一种很有名的地方传统名吃,福鼎肉片是由精肉、淀粉等原料制成的菜品,当地人传统的吃法是在福鼎肉片加酸、辣才够味,福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的,还须加上些许香菜,是可以盛汤前直接加在碗里,或是盛好肉片之后,再往碗里撒点,这样香菜不至于太烂,这时整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。

平潭咸时

分类:平潭地方一著名风味小吃

咸时也称为咸米时是平潭地方著名风味小吃。是以地瓜为主料制作的菜品,看似简单的灰包,一咬才知道含有虾仁、蟹肉、猪肉、紫菜、乌贼鱼等做成海鲜馅料惊喜,该小吃来自古代时发生的一场冤案,来源于平潭有一村民含冤入狱,但儿子给他送饭的时候就经常被狱卒吃掉,所以儿子就干脆把饭菜包成灰溜溜的团子,狱卒看着样子寒酸就不吃了,而父亲终于能吃上一顿饭了。故咸时还作为一种感恩、孝顺的象征,如今平潭人在每年正月二十九的时候都会做咸时,具有时来运转的美好寓意。

和平游浆豆腐

分类:闽菜

产地:福建邵武

和平豆腐是福建邵武传统小吃,属于闽菜系。和平豆腐、碎铜茶和摆果台被称为福建邵武和平的三绝,第一绝就是和平豆腐。游浆豆腐味道纯正、鲜嫩、可口,是游客到和平古镇必先品尝的特色佳肴。游浆豆腐细嫩爽口,且绝不会对人体产生任何副作用如胆结石等,是真正的绿色食品。将头一天的豆浆中留下一点,次日煮豆浆时一边搅动大锅里的豆浆,一边慢慢注入昨日留下的陈浆,以陈浆作为酵母制成豆腐,代替石膏和盐卤,这种独特的制作工艺堪称一绝。

福州肉燕

分类:小吃

产地:福州

肉燕,是福建省福州市的一道传统小吃,又名太平燕。在福州的风俗之中福州人常将扁肉燕与去壳鸭蛋相配作菜肴,因福州话蛋叫卵,鸭卵音谐压乱,取压了乱就会平安之意,故称太平燕,燕与宴同音,又称太平宴。福州肉燕燕皮是用精选猪后腿瘦肉,剔去肉筋和骨膜,切成细条,用木棰捣成肉泥,徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水,反复搅拌,不断压匀,初成硬坯,然后放在条板上,轧辗成薄片。敷上一薄层薯粉,折叠起来,略干为鲜燕皮。继续晾干为干燕皮,一般包装久贮一年不坏。

沙县扁肉

分类:闽菜,沙县小吃

产地:福建福州,沙县等地

沙县扁肉是福建省三明市沙县的一种传统地方名点,也是由馄饨演变而来的,属于闽菜系中的一员,而沙县扁肉是沙县琳琅满目的小吃中最有人气的小吃之一。扁肉成品皮薄如纸,馅心脆嫩,汤清味醇,口味鲜香。据说,南北宋民族英雄李纲曾写诗称赞沙县扁肉:浑沌乾坤一包中,常存正气唱大风。七峰叠翠足娱晚,十里平流任西东。至今传为佳话。沙县扁肉赞誉甚多。1997年12月被中国烹饪协会认定为中华名小吃;2006年10月被中国烹饪协会选为北京奥运会推荐食谱金奖。

崇武鱼卷

分类:小吃

产地:福建

崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名小吃,属于泉州十大名小吃之一,其主要原料为精选优质鱼,其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳,高质量的鱼卷,入口柔润清脆,咀嚼时齿颊留香,既没见鱼肉,也不含腥味,有一种特有的清鲜滋味。相传在很久之前,崇武鱼卷是海防将士们的军粮,而传到今日崇武鱼卷的吃法多样,爆炒、煎炸、清蒸乃至最大道至简的清水煮汤,都能将-的鲜美重新唤醒,咄咄逼人地直扑口鼻。崇武鱼卷在闽南举行的比赛中多次获奖,深受闽南百姓及来惠安旅游观光的游客的赞赏。

海蛎煎

分类:闽菜,潮汕菜,台湾菜

产地:泉州、台湾、福州

蚵仔煎是一道闽台潮传统小吃,起源于福建沿海,台湾,潮汕等地区,是公元1661年时荷兰军队占领台南,郑军在缺粮之馀急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃而发明的,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。该菜在2018年9月被评为福建十大经典名菜。该菜主要原材料是蚵仔,番薯粉,鸡蛋,香葱,木薯粉,盐。

漳州面煎粿

分类:小吃

面煎粿是由面粉、白糖、苏打水、水酵母和清水制成的福建省漳州市特色风味小吃。面煎粿不仅好吃,其制作过程也令人赏心悦目,当平底煎盘里的油加热到一定温度时,用小木棍把面料浆沾起,然后不停地甩抖,让浆滴溅到盘底。因每次落下的浆都与油接触,做出来的皮非常的酥脆。当皮达到一定的厚度后,再将配好的粿浆倒入,盖上锅盖,改用小火煎。待快熟时关上火,闷上一会再开锅盖,然后在一半的粿面抹上桂花露,撒上花生碎末、黑芝麻、冬瓜碎末,再将另一半用铲子铲开,盖在上面,令人垂涎欲滴的面煎粿就可出锅了。

厦门沙茶面

分类:小吃

产地:福建

厦门沙茶面是福建省厦门市的一道传统小吃,属于闽菜,这道菜来源自归国华侨,结合了东南亚的菜系所制作出来的一道美味佳肴,在近年来逐渐被大众所知晓,有了到了厦门必吃之说,厦门沙茶面主要原材料是沙茶酱和高汤,口味咸鲜微辣,有点甜,然而这还不止,沙茶面有一道叫做加料的程序,全凭客人个人喜好加料,全由自选,有炸豆腐、米血、大肠、腰花、鸭肠等等。

莆田卤面

分类:闽菜,莆田菜

产地:福建莆田,闽南厦门

莆田卤面是福建莆田的一道传统美食,常见于福建莆田,闽南厦门两地,莆田卤面关键在于面筋、熬高汤和配料中,主要用到的食材有肉卤、大白菜、香菇、香菜、油面,而卤面之所以是叫卤面,因为它是在文火中慢慢炖出来的,让高汤和配料的味道渗透到面条里面,这样炖出来的面才能有味道,汤是粘稠的。卤面在讲究火候的同时,也讲究吃面的时间,一般来说,面出锅35分钟,就要开吃了,不然的话,面就糊了,就没有那种口感了,所以对正宗的莆田卤面来说,大锅面极具风险。

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