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松滋五花扣肉上榜(质地柔嫩肥而不腻) 荆州十大名吃排行榜

发布时间:2023-12-16 12:25:02

星光电脑为您整理了松滋五花扣肉上榜(质地柔嫩肥而不腻),他们分别是松滋豆花鲜鱼、松滋鸡、公安湘妃糕、荆州龙凤配、草船借箭、松滋五花扣肉、荆沙鱼糕、洪湖野鸭、鱼糕丸子、洈水鳜鱼,下面来看下荆州十大名吃排行榜吧。

松滋五花扣肉上榜(质地柔嫩肥而不腻) 荆州十大名吃排行榜

松滋鸡

分类:特产

产地:湖北省荆州市松滋市

松滋鸡是湖北省荆州市松滋市特产,也是全国农产品地理标志。松滋鸡是来自松滋地区的一种特养家禽,源于湖北荆州一带柴鸡、又称土鸡,是地方经过三百年培育的优良种鸡,因其遍布于江汉平原而得名江汉鸡,这种鸡体型矮小,身长胫短,后躯发达,羽毛紧凑、尾羽多斜立,外貌清秀。其鲜鸡肉可食部分含蛋白质21%,脂肪5%,氨基酸20%。松滋鸡因自然生长,低密度散养,肉质细腻,口味纯正。地道的土鸡,浓浓的酱香,入口鲜香,回味无穷,受到广泛好评,可以用来做土烧鸡,焖鸡,鸡汤等等,而在湖北也有着以松滋鸡命名的美食菜肴,以鸡肉韧劲和油而不腻出名。

松滋豆花鲜鱼

松滋豆花鲜鱼是湖北省荆州松滋市十大地方名菜之一,在荆州极其有名,该菜的制作方法却很简单,主要用一条鲜鱼,宰杀干净后将鱼的两面煎到金黄色,再放入各色调味,还有最关键的豆花一起煮即可,该道菜的色泽分明,外酥肉软,豆花鱼香。

荆州龙凤配

分类:湘菜,鄂菜

荆州龙凤配,是道有着千余年历史的荆州传统名菜,属于湘菜、鄂菜,据说诸葛亮为庆贺刘备、孙夫人从东吴安全归来,而制作的一道美味佳肴,传到现在是荆州的婚宴习俗上不可少的一道菜了,烹制此菜需将鳝鱼洗净,裹以猪肉、姜末、淀粉调制成的肉茸,放入油锅中炸至金黄,再将卤好的鸡炸脆切块,并摆入盘中。以鱼喻龙,以鸡喻凤,成菜口感酥脆、味道鲜美。

公安湘妃糕

分类:家常菜

公安湘妃糕是湖北公安县的传统佳肴,现名三鲜头菜。其主要是以鱼糕、鱼丸为主,加上猪肝、腰花、肚类等三鲜,辅以金针、黑木耳、冬笋等配料,使整道菜色调丰富,鲜嫩可口,是当地宴席上必不可少的头等名菜。这道菜的起源来自于古代尧舜时期的湘妃,是娥皇女英二人随舜帝南巡,女英为姐姐制作的一道菜肴,将鱼肉制成鱼泥成为鱼糕,后人在仿制的过程中,不断加以改进,使得鱼糕的滋味越做越好,名气也越来越大,到清朝末年,人们又在鱼糕上面添加猪肝、腰花、肚类等三鲜,这道菜式最终定型。

松滋五花扣肉

分类:家常菜

产地:湖北松滋市

五花扣肉是湖北松滋市的地方传统名菜之一。其制作工序颇为多,主要是由猪肉与香芋合成,但在选材方面,需要精选上等的五花肉,要求不要太肥也不要太瘦,以上等的五花腩为佳,然后打孔煮皱,涂上酱油,将五花肉放在油里炸,再加之芋头块、梅干菜,一块块排好放在钵底,开小火隔水进行蒸,一般三个小时左右即可,这时肉软烂味香,酸甜味的干腌菜吸收了五花肉的油脂,肉香四溢、开胃助食。

草船借箭

分类:家常菜

产地:荆州

草船借箭是一道以鳜鱼、笋丝为主料的菜品,这个名字来源于三国演义中的《草船借箭》一回,该菜用鳜鱼作船,蛋松充草人,笋丝比箭,制成形态逼真的草船借箭佳肴,是湖北一道传统的地方名菜。此菜将鳜鱼洗净粘上面粉,做成船形,入油锅炸成外酥里嫩,浇上茄汁;将蛋松垒在鱼肚内,上面插上煮熟的冬笋细条,即成。有的酒楼会用新鲜大虾作为草人等等,这道菜再现了当初诸葛亮草船借箭的样子。

洪湖野鸭

分类:家常菜

产地:湖北省荆州市洪湖市

洪湖野鸭是湖北省荆州市洪湖市特产,也是全国农产品地理标志。洪湖野鸭是一种生在洪湖周边地区的鸭,该鸭子通常较家鸭小,但肉质却没得说,起细腻的口感,实在鲜香爽口,而且营养价值极高,含有氨酸和多种维生素,有补虚暖胃,行气活血之功,最为神奇的是洪湖野鸭没有一般飞禽常有的腥燥味,是一种气质纯和食味清隽的滋补佳品。同时洪湖野鸭取其体毛,精羽可制成羽毛扇,也是湖北省的传统工艺品之一。

荆沙鱼糕

分类:鄂菜,湖北菜

鱼糕,又名百合糕,俗称荆州花糕,头子菜。是湖北省荆州市传统名菜之一,作为荆州的八大名肴其历史源远流长,相传为舜帝妃子女英所创。鱼肉糕因此在荆楚一带广为流传,春秋战国时开始成为楚宫廷头道菜,直到清朝,仍是一道宫廷菜,据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏:食鱼不见鱼,可人百合糕。百合糕因此而得名。

洈水鳜鱼

产地:湖北松滋

洈水鳜鱼是湖北松滋地区的特色传统名菜,这道菜里的鱼叫做鲧花鱼,桂鱼,俗称花鲫鱼,是洈水湖盛产,一种名贵味美的淡水食用鱼,同时这个品种的鱼也是洈水风景区最受旅客欢迎的鱼种,用它所制作的汤色鲜美,鱼体洁白,再加以红椒丝、玉兰片丝、青豆等配料点缀,外形清雅,味道鲜美,香气浓郁,回味无穷。

鱼糕丸子

分类:小吃

产地:荆州

鱼糕丸子,是湖北荆州汉族传统名菜,以吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶被人称道。传说起源于楚国。鱼糕的制作起源于楚国,在早先时期,为了防止过多的鱼肉腐烂,而古代人民智慧结晶下发明了一种将鱼肉捶打成泥,制作成丸子煮熟的方法,便于延长保质期,这道菜来源悠久,现在成为湖北一带家家户户过年过节时必吃的一道美味。

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