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炕洋芋上榜(外焦里嫩好吃不腻) 宜昌十大特色美食

发布时间:2023-12-18 06:25:02

星光电脑为您整理了炕洋芋上榜(外焦里嫩好吃不腻),他们分别是油脆、红油小面、凉虾、炕洋芋、土家抬格子、榨广椒炒腊肉、白刹肥鱼、三游神仙鸡、萝卜饺子、顶顶糕,下面来看下宜昌十大特色美食吧。

炕洋芋上榜(外焦里嫩好吃不腻) 宜昌十大特色美食

红油小面

分类:宜昌小吃,面食类

产地:宜昌

红油小面是宜昌市民的最爱,是当地地道的宜昌特色小吃,小面,其实就是素面,宜昌本地主要用的是韭叶面,待水沸腾就下锅,配上煮好的黄豆、或填上几块牛肉、或加一勺肥肠等,在辅以酱油、味精、油辣椒、葱花等,吃完小面再喝下碗里的汤,舒服极了。红油小面其汤汁浓香麻辣,呈色鲜红,色泽红亮,爽滑带韧,味道咸鲜香辣,为当地一绝,是众多宜昌人早餐首选早点之一。

油脆

分类:宜昌风味小吃

产地:湖北

油脆是湖北宜昌的传统小吃之一,属于油炸食品,很受当地人喜爱。宜昌油脆外表看上去跟春卷很似相似,但其实并不相同,宜昌油脆主要是用糯米蒸成糍巴,包入白糖和芝麻馅,做成棱子形,热锅烧油,炸成金黄色,食之外脆内软、香甜可口,而春卷着是用面皮包裹着肉馅,同样是油炸,却少了油脆的酥香和清甜。

炕洋芋

分类:小吃

产地:宜昌

炕洋芋是湖北西部地区流行的美食,而炕洋芋中的炕字是湖北宜昌的一种方言,而炕也是煎炒烹炸之外的一种做菜方式。在宜昌洋芋的吃法可以说多不胜数,而炕洋芋是最具特色的一种,其松泡味美,吃在嘴里感觉不油有种烤熟的香甜感。炕洋芋很特别,是将其洗净刮皮之后放入锅中煮到七八成熟捞出,再放入到锅中炕,加入菜油,在锅中翻来覆去直到洋芋变至金黄,加入各种佐料调味即可,炕洋芋含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,北方风味小吃大全且易于消化吸收,营养丰富,如今在湖北各地都很受欢迎,也是夜市的常客。

凉虾

分类:冷饮,甜品

凉虾是湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃,它并非虾做的,而是由大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。凉虾做成后还会加入红糖水或酸梅汤,在湖北是一道经典的消暑佳品。其口感滑糯清爽,柔软清甜,颇受欢迎。近年来由于外来人口的涌入,人口迁移十分普遍,也让凉虾这种小吃走向了其他城市,比如四川和重庆等地。

榨广椒炒腊肉

产地:宜昌

榨广椒炒腊肉是以腊肉、榨广椒为主料的菜品。是宜昌家家户户当家保留菜品,土家人喜食腊肉,土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特,而鲊广椒,也称为鲊辣椒,它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面(玉米面)为主要原料加工而成。将鲊广椒在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食,成品色泽微红,酸辣味十分特别,是两道原本就极具风味的美食相互糅合成一道使人胃口大开的菜肴。

土家抬格子

分类:家常菜

产地:宜昌

土家抬格子是宜昌一道土家族特色菜,又叫土家蒸肉,是土家族的乡亲们在杀年猪时或是招待客人时的一道菜品,土家抬格子主要是将鲜猪肉、老南瓜、萝卜、土豆等拌以玉米面,用大蒸笼蒸熟后,抬上餐桌,再配上一些小菜,倒上土家特制的包谷烧,招待乡邻亲朋,所以又被称为土家第一大菜。

三游神仙鸡

分类:家常菜

产地:宜昌

三游神仙鸡,是湖北宜昌市一道传统菜,是宜昌三峡区域老百姓日常就地取材而产生的一种民间特色美食,它用料无奇,却在酱红香糯里藏着一个美味洞天,以本地古老的老江汉(麻鸡)和三峡黑鸡加活水(山泉)为特色,调料与配料均讲究就地取材,以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍,再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸,然后移小火至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇,原汁原味,是北宋苏轼父子念念不忘的美味,如今三游神仙鸡更加美名远扬。

白刹肥鱼

分类:家常菜

产地:宜昌

白刹肥鱼是宜昌是一道传统名菜,或叫白汤肥鱼,又名白刹鮰鱼,,采用虎牙滩到南津关一带出产的鮰鱼,这里的鮰鱼即菜名中的肥鱼,是由于宜昌地区的鮰鱼肉质鲜美,且体型较大,久而久之,人们逐渐就称宜昌的鮰鱼为肥鱼了,白刹肥鱼是和肥膘肉共蒸而成的,有着鱼肉鲜嫩,刺少肉多,鱼汤肥美,菜肴清淡,原汁原味等特点,深受中外食者好评。

顶顶糕

分类:湖北菜(鄂菜)

产地:宜昌

顶顶糕,是湖北宜昌、恩施、荆门、荆州等地的特色糕类小吃之一,属于湖北菜,鄂菜。此糕采用大米粉、糯米粉、红糖为原料,放入特制的小木格内,置火上蒸10分钟拿出用木顶顶出糕块即成。其特点是松软带糯,味清香甜正,价格实惠,顶顶糕还具有红糖可以补血,补气的功效,因而最受老人和小孩的喜爱。

萝卜饺子

分类:小吃

萝卜饺子,是一道湖北宜昌市著名的传统小吃,萝卜饺子是由萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料作为馅料,一般不是用包面的手法,而是在特制的弯月状铁勺中放入底浆和馅料,再盖上浆炸,直到金黄色即可,这种饺子外酥内软、辣而不刺,味鲜可口。这道小吃在宜昌随处可见,也深入宜昌人的传统饮食文化之中,成为了必不可少的一部分。

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