星光电脑为您整理了一品豆腐上榜(爆炒腰花营养价值高)，他们分别是一品豆腐、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、糟熘鱼片、九转大肠、潍坊朝天锅、红烧大虾，下面来看下鲁菜十大代表菜吧。
爆炒腰花
分类：鲁菜
爆炒腰花是山东省特色传统名菜（鲁菜系），在2018年的时候这道菜被评为了山东十大经典名菜，爆炒腰花主要是用猪腰为主料，用大葱、酱油、味精、胡椒等为调味，成品鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻，没有臊味，吃起来鲜嫩带脆，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
一品豆腐
分类：鲁菜
产地：安徽淮南
一品豆腐相传自刘邦时期，时方士为求长生而炼制丹药，意料之外点出了豆腐，而一品豆腐则深受用豆腐和冬菇、姜片、蛋清等食材，于孔府一带发明的一道经典的特色菜肴。其味道鲜嫩无比，滋味极佳，营养丰富，清口不腻，而该豆腐表皮酥脆，弹性十足当唇齿刚一咬开外面的酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐就一溜烟的和着酱汁滑到了肚子里满嘴咸香微辣，略有回甜的浓郁的酱汁香美妙。
葱烧海参
分类：鲁菜
产地：山东省胶东
葱烧海参是山东省胶东地区的一道特色名菜，也是一道传统的鲁菜，作为鲁菜的代表之一，该道菜肴在2018年的时候被评为山东十大经典名菜，该菜主要来源于烟台福山，用水进行发海参，海参的挑选也颇为重要，现今可以用辽参，黑玉参，刺参都可以，再用大葱为次菜，可以去除荤、腥、膻等异味，两者完美搭配，可以达到以浓攻浓的效果，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。
糖醋鲤鱼
分类：鲁菜
产地：济南
糖醋鲤鱼作为鲁菜的代表菜之一，有浓厚的喜庆色彩，是婚宴流水席中的重要菜品之一，经过历史的沉淀，该到菜品在深受广大食客的喜爱的同时已经成为济南的特色菜肴了，糖醋鲤鱼做法颇为讲究刀工，需在鱼的斜花刀要七上刀八下刀，对油温有着两层需求，油低温定型，高温炸制，再用著名的泺口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，糖醋卤汁浓而不厚，色泽金黄、外脆里嫩、香鲜味美、酸甜可口。
四喜丸子
分类：鲁菜
作为中国的传统名菜四喜丸子，是属于鲁菜系，它们一般由海参、海蟹、海虾、猪肉等制作完成，过程类似于狮子头，但和狮子头是属于两种菜品，绝非同一种，四喜丸子寓意着福、禄、寿、喜，所以多见于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，有着吉祥的意思，该道菜有着颜色金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口等特点。
油爆双脆
分类：鲁菜
产地：山东
油爆双脆属鲁菜，是山东的传统菜肴之一，该道菜主要用鸡胗，猪肚，猪腰子为主料，对火候的要求颇高，也非常考验厨师的掌控能力，因为所做的方法是用菜油爆炒，而鸡胗和猪肚，猪腰子都有着过熟不脆的缺点，所以这道菜也成为了中华菜系里较为难制作的菜肴之一。但正宗的油爆双脆具有色、香、味、形兼备，健脾开胃、气血双补等多种功效。
九转大肠
分类：鲁菜
产地：山东济南
九转大肠主要是用猪大肠和葱、姜、芫荽等配料，通过煮、烧等烹饪技法制作而成，该道菜起源于清光绪年间，最早由济南九华楼酒店厨师制作，九华楼的厨师们研制出一道菜叫红烧大肠颇有名，此菜下料狠，用料全，制作时先煮再炸后烧。用料有砂仁、肉桂、豆蔻还有葱、姜、蒜及料酒、清汤、香油等。口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧完后再加上芫荽增添清香之味，盛在盘中红润透亮、肥而不腻。
糟熘鱼片
分类：特色菜
糟熘鱼片是中国的一道特色名菜，这道菜要求鱼片洁白鲜嫩，芡汁呈浅金黄色，不稠不稀恰到好处。口味甜中带咸，咸中带鲜，糟香味浓郁，所以此菜对厨师要求颇高，而鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、等，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。
红烧大虾
分类：鲁菜
产地：山东省胶东
红烧大虾是一道经典的鲁菜系名菜，该菜原材料主要是虾，辅以白糖、鸡汤、醋酱些许，用猪油开锅，上火至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅再内留油，放葱姜出香气，再依次放进鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，转为小火干炒即可出锅。其色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美，广受当地人喜爱。而虾本身富含蛋白质，钙磷多样营养元素，其海味也非常出色。
潍坊朝天锅
分类：鲁菜
产地：山东潍坊
朝天锅是山东潍坊地区传统名吃，属鲁菜系。朝天锅起源于清代中期，产生于潍县大集之上。潍县大集乃山东第一大集，号称有十万之众，人多吃饭就成了问题，朝天锅应运而生。由于就餐时消费者参与性强，加上价位适中，肥而不腻，营养丰富，味美可口，朝天锅自然深受当地市民的喜爱。板桥宴起自潍坊的朝天锅，保留了地方风味的传统基调，但整体宴席并不拘泥于朝天锅，它以潍坊菜系中的其他成分为添加剂，将路边小店的民间风味改造成高档宴席的主题，从而把一种乡土吃法送入了文风披沥的大雅之堂。随着商业的发展，朝天锅已遍及全市，如今已发展成为朝天宴。朝天锅肥而不腻，营养丰富，味美可口，汤清淡而不浑浊，加以薄饼配用，其味无穷。
