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哈尔滨红肠上榜(国内著名特产) 黑龙江十大特色美食

发布时间:2023-12-27 15:00:39

星光电脑为您整理了哈尔滨红肠上榜(国内著名特产),他们分别是克东腐乳、齐齐哈尔烤肉、杀猪菜、锅包肉、鸡西冷面、鸡西辣菜、得莫利炖活鱼、同江赫哲族生鱼片、哈尔滨红肠、黄米切糕,下面来看下黑龙江十大特色美食吧。

哈尔滨红肠上榜(国内著名特产) 黑龙江十大特色美食

齐齐哈尔烤肉

分类:美食、小吃

齐齐哈尔烤肉是东北的一道特色美食。烤肉食材多样,一般会选择烤牛肉,还有烤蔬菜,烤蛤蜊,烤地瓜,烤洋葱,烤鱿鱼等等。烤肉时,得有一排蘸料盒,分别盛放孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和盐。拌得恰到好处的肉,蘸了不同的蘸料,味道就不一样了,吃的人可以根据口味各取所需,这样一来,一锅肉就能吃出无数的味道来。齐齐哈尔烤肉种类吃法多样,齐齐哈尔人爱吃烤肉,促使着齐齐哈尔的烤肉行业发展。齐齐哈尔大部分百姓家里自备烤锅。锅分两部分,下面是盛炭火的炉子,上面是有眼的铁盖,肉就放在盖上烤。齐齐哈尔烤肉的特点在于,每个家庭中加入的佐料不同,造就了多种味道。也促使了齐齐哈尔烤肉文化的发展。

克东腐乳

分类:东北美食

产地:黑龙江省齐齐哈尔市克东县

克东腐乳是黑龙江省齐齐哈尔市克东县独特的名牌发酵食品。该食品原产于黑龙江克东,制作难度一般。克东腐乳采用微球菌酿造工艺,以东北优质绿色大豆为原料,配以砂仁、紫蔻、肉桂、公丁香等十三味天然中草药为调香料,加之火山泉水,经太阳能恒温发酵技术等三十几道工序精心加工而成。其产品特点是色泽鲜艳,质地细腻而柔软,味道鲜美而绵长,具有特殊的芳香气味。入口有中药材的香味和特殊的芳香味道明显,咸鲜味重。曾荣获乌兰巴托国际食品博览会金奖、 中国腐乳十强品牌、中国行业十大知名品牌、 中国著名品牌、黑龙江名牌、 黑龙江著名商标等殊荣。

锅包肉

分类:家常菜

产地:东北

锅包肉原名锅爆肉,是一道东北家常菜肴,锅包肉用猪里脊肉和淀粉,经两遍油炸而成,在用番茄酱和酸梅酱等调制酱汁,淋在出锅的脊肉上,外观红白相间,肉质外焦里嫩,口感先脆后软,十分可口,且猪里脊肉含有人体生长发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化等特点,该菜适合人群广泛。该菜在2022年2月,被选录国家《地标美食名录》。

杀猪菜

分类:特色菜

产地:东北

杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。地道的杀猪菜,是由多种菜品组合成的系列菜的总称。杀猪菜的特色主要在于选材,蒜泥白肉:大块的猪肉烀熟后切成大片,蘸着盐面或蒜酱吃,解腻增味,最是原汁原味的鲜香;蒜泥护心肉:就是猪心脏和肝脏之间的那部分肉,口感筋道,同样要蘸蒜酱吃才好;柴骨肉也作拆骨肉:是从大骨头上剔下来的纯瘦肉;酸菜炖白肉血肠:酸菜要用东北长白菜靠自然发酵变酸渍成。选材得当,该菜品口感更好,口齿留香。杀猪菜在保持原风味的同时,其制法已经有了改进,口味丰富,几乎把猪身上所有部位都做成了菜。

鸡西辣菜

分类:黑龙江特色小吃

产地:黑龙江

鸡西辣菜是黑龙江省鸡西市的一道特色小吃。在鸡西,有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜爱,乃至在市花、市徽始终难产的情况下,这道饮食便公然地成为了市吃,它就是鸡西冷面和鸡西辣菜。鸡西辣菜由传统朝鲜族辣菜发展来的。朝鲜族原只有白菜等几种辣泡菜(也称京渍),而鸡西冷面菜以辣拌为主,多达五十余种,凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜,口味都是:辣,香,鲜。另外,近几年来鸡西市流行一种叫鸭食菜的辣菜吃法。所谓鸭食菜,就是指把各种辣菜放入一个盆里,加入些许冷面汤,再放入老醋、辣椒油、盐等佐料,搅拌吃的一种方法,其各种辣菜混在一起,吃起来更有一种另类口味。鸡西辣菜并不是就是一个字辣。例如豆腐泡,其入口微辣,再有甜,然后香飘满口。

鸡西冷面

分类:东北菜、朝鲜族小吃

产地:黑龙江鸡西市

鸡西冷面是一道黑龙江省鸡西市的著名特色小吃。在鸡西,有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜爱,乃至在市花、市徽始终难产的情况下,这道饮食便公然地成为了市吃,即使是外面数九寒天,冷面馆里也是座无虚席,它就是鸡西冷面。几十年前鸡西就有专门的冷面馆,在当年繁华的商业区有一家特别出名,鸡西人都称为鸡西大冷面,冷面在鸡西历经演变,不断创新,放宽了原材料选择范围,溶入了东北人饮食口味,具有浓郁的地方风味,入口后柔韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水水,滑顺润喉,而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜,令人食欲大增。过去,朝鲜族有正月初四中午,或过生日时吃冷面的传统,据民间传说,这一天吃了纤细绵长的冷面,就会预兆多福多寿、长命百岁,故冷面又名长寿面。

同江赫哲族生鱼片

分类:黑龙江美食

产地:黑龙江

同江赫哲族生鱼片是生活在黑龙江同江县、饶河县、抚远县,沿江的赫哲族人民创造的烹调鱼类菜肴的独特技艺。该菜品制作简单,首先把活鱼肉削下,切成薄片,放到盆里上桌,再用盐、醋及辣椒油蘸着吃即可,味道十分鲜嫩可口,是下酒的好菜。赫哲族人以打鱼为生,渔猎经济是他们生活的主要来源,食物以鱼为主,在赫哲渔村,常用此菜招待客人,原汁原味,乡情浓郁。

得莫利炖活鱼

分类:东北美食

产地:得莫利

哈尔滨得莫利炖活鱼是东北的一道特色菜。其来源于哈尔滨郊区的一个叫得莫利的小村庄,这道菜,已有一百多年的历史。由于这个村北靠松花江,在鱼多的时候这里的村民主要靠打鱼来维持生计。在20世纪80年代初,村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店,招待路上歇脚吃饭的过路人。他们把当地的活鲤鱼(也可以用鲇鱼,鲫鱼,嘎牙子鱼)和豆腐、宽粉条子炖在一起,味道鲜美,后来菜的做法不胫而走。这道菜不但口感鲜美,而且营养丰富,可预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,还具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效。

黄米切糕

分类:传统小吃

黄米切糕又称年糕,广泛流行于山东及东北的一种地方传统小吃。切糕历史较久。《龙城旧闻》载:齐齐哈尔产糜子,土人以为常食。明清年间,已有专卖糕饼的店铺。黄米又称糜子米,是一种粘性较强的米,切糕用此制成,具有浓郁的地方特色。该小吃制作方法简单,将黏黄米磨成面后,加入酵母发酵,与红豆、大枣一起在蒸锅中蒸熟即可。此糕呈方形,糕黄,枣红,粘软香甜。切面黄红相间,层次分明,口感柔软醇厚,豆香、米香浓郁。具有较高的营养价值,黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。

哈尔滨红肠

分类:美食

产地:俄罗斯、立陶宛→哈尔滨

哈尔滨红肠原产于俄罗斯等国,用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。哈尔滨红肠为哈尔滨特产的代表。哈尔滨红肠做法精良,产品光泽起皱,熏烟芳香,味美质干,肥而不腻,蛋白质含量高,营养丰富,是酒宴、冷饮的上等佳肴,已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。主要可分为哈尔滨秋林食品红肠、哈尔滨秋林里道斯红肠、哈肉联红肠、哈尔滨商委红肠,哈尔滨农大红肠,各自都具有不同的特色。已经有近百年的历史,成为东北特产、黑龙江特产、哈尔滨特产的标志。中东铁路修建后,由沙俄引进中国,成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产,以哈尔滨所产红肠最为著名。是中国著名特产之一,在全国各地均有销售。

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