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黄焖鱼翅上榜(味极醇鲜) 中国宫廷十大名菜

发布时间:2024-01-04 23:00:40

星光电脑为您整理了黄焖鱼翅上榜(味极醇鲜),他们分别是爆炒凤舌、荷包里脊、雍亲王府烧鹿筋、清炖肥鹅、鹿茸、黄焖鱼翅、佛跳墙、桂花鱼翅、百鸟朝凤、樱桃肉,下面来看下中国宫廷十大名菜吧。

黄焖鱼翅上榜(味极醇鲜) 中国宫廷十大名菜

荷包里脊

分类:满汉全席

荷包里脊最早始于清朝末期,是一道御膳房的菜品。其表是金黄的蛋皮,让人看着就胃口大开。里面再裹上猪里脊丁以及玉兰片丁、香菇丁调制成的馅儿,成菜后内里鲜嫩,咸香动人,因为有趣的外表,所以孩子们都很喜欢吃。

爆炒凤舌

分类:宫廷菜品

爆炒凤舌是一道珍贵的宫廷菜品,在当时只有皇帝与皇后才拥有享用菜肴的资格。正宗的爆炒凤舌食材用的是禾花雀舌,因为这种雀鸟数量十分稀少,有天上人参的称誉,正宗的只供给最尊贵的帝后。现代的这道菜品一般用的是鸽舌。

清炖肥鹅

分类:特色美食

清炖肥鹅的营养价值很高,口感十分的鲜美,是一道十分补的菜品。鹅肉营养丰富,富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素等。制作的时候要注意炖鹅肉前焯水,制作的时候将鹅肉处理干净并加入料酒去腥。

雍亲王府烧鹿筋

分类:宫廷菜品

雍亲王府烧鹿筋是一道宫廷菜品,其形色美观,制作精良。这道菜可以壮筋骨,补充体力,口感弹性十足,炖出的汤非常浓郁香醇,特别有营养,是滋补的上品,确实可以起到壮筋骨去风湿的作用。是清朝雍正皇帝当王爷的时候独创的一道菜。

黄焖鱼翅

分类:北京菜

产地:北京

黄焖鱼翅是古时候的宫廷名菜,现如今也是国宴菜之一,它起源于清末时期。是是北京著名官府--谭家菜,出自于谭宗浚家中,谭宗浚非常热爱美食,在当官的时候也经常宴请同僚,这道菜受到了诸多同僚喜爱。黄焖鱼翅主要的食材有水发黄鱼翅,鸭子,老母鸡等,做出来的成品透亮金黄,入口软烂糯滑,味道非常的鲜美。

鹿茸

分类:药材

产地:吉林、辽宁,内蒙古等

鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角,乃名贵中药材,鹿茸的品名很多,质量的优劣相差也很大。一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。鹿茸味甘、咸,性温,归肾经、肝经。含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸等营养物质,是补肾阳、强筋骨常用的药物。对全身虚弱、久病之后患者,有较好的强身作用。

桂花鱼翅

分类:宫廷菜品

桂花鱼翅是一道以水发鱼翅针为主料制作的菜品,其特点就是色泽黄白,柔软鲜嫩。这道菜的营养价值比较高,但是要注意鱼翅沙多气腥,制作之前做好去腥的准备,以保证菜品的口感,另外鸡蛋不宜与鹅肉、兔肉、柿子等一起食用,也要注意搭配食用。

佛跳墙

分类:闽菜,福州菜

产地:福建福州

佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,属闽菜系。相传,该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。成菜后,软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味。佛跳墙具有增强免疫力、调经润肠、美容养颜、抑制血栓的形成、抑制癌细胞生长、降三高、降胆固醇、软化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速伤口愈合、促进生长发育、改善冠心病等功效。

樱桃肉

分类:苏菜,川菜,东北菜

产地:苏州

樱桃肉是一道有名且传统的苏州美食,后在清乾隆年间传入宫中。其口感吃起来爽口鲜嫩,像樱桃一样有甜甜的滋味而且一样非常的营养丰富。这道菜的主要食材就是用上好的五花肉和里脊肉制作而成的,同时加以许多辅料帮助,让它的口感更加的鲜嫩肥美。

百鸟朝凤

分类:湘菜

产地:湖南

百鸟朝凤是一道传统的湘菜,其口感十分的鲜嫩。这道菜的工序比较复杂,做起来耗费的时间较长,所以只会在逢年过节时地道湖南人家的桌上。百鸟朝凤不仅寓意好,味道也极其鲜美,营养价值高,是当地人年夜饭上必不可少的一道菜。

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