开水器在居家生活中不常见，而许多公众场合中经常可以见到开水器，常常在企业单位、酒店、部队、车站、机场、工厂、医院、学校等公共场合中，为大家提供热水，相比于传统的饮水机，开水器更方便实用。所以小编带大家了解下开水器是什么工作原理的吧。
开水器有哪些种类
按场合分类
商用电开水器：商用电开水器是运用于各个公共的商业性场合，体积较大，容量一般在15升以上。功率一般在3KW以上，最高可达到21KW。
家用电开水器：家用电开水器一般使用于家庭的厨房，可安放于厨房洗菜盆下放，或壁挂于橱柜壁上，体积小巧，以自来水或净化水为水源，开水可用于饮用、煮饭、煲汤、烫菜、餐具及婴儿物品消毒等。家用电开水器功率一般在800W-1500W之间，普通家庭电路都可以承受。
校园电开水器：校园电开水器是针对校园学生和职工使用开水习惯而设计的开水器。这种开水器独创蒸汽热能回收和六面体保温技术，100%煮开，箱体不冒蒸汽，不烫手，适合校园使用。给学校师生提供直饮直取的活水。
按技术原理分类
电热开水器，按技术原理分类包括传统式开水器、温热式开水器、沸腾式开水器、步进式开水器、即开式开水器、电磁开水器、蒸汽开水炉、净化开水器，下面主要对几款开水器进行分析比较。
开水器该如何保养
1、定期清洗内胆，长期使用时，因水中含有的微量杂质和矿物质长期沉淀下来以后，如不定期清洗的话，会影响出水水质以及使用寿命，最好选择家装净水器，或优质的可以脱水垢加热管的开水器，提高用电效率;。
2、每年对不少于一次的定期检查，对安全性能以及其他一些有可能潜在的隐患作仔细的检测和排除;
3、长期不使用时，要关闭电源，将内胆的贮水排空，具体方法参照产品说明书;
4、为确保开水器的正常使用，确保开水器的整洁干净，定期更换滤芯。
开水器的工作原理
开水器正确安装后，接通水源和电源，在液位控制系统感知水位未达到下液位（安全加热液位）时，首先接通电磁阀，开水器开始进水。此时，温度显示进水温度。水位指示灯和加热指示灯不亮；
1、当水位达到下液位（安全加热液位）时，控制板断开电磁阀，暂停进水，并接通加热系统。此时，水位指示灯闪烁，加热指示灯亮，开始加热，停止补水。 加热达到设定的再进水温度后，系统再次进水，同时加热继续；每次进水量约为2升（视不同机型和水温而不同）； 再次进水并加热直至达到上液位，水位指示灯长亮，补水停止； 持续加热直到温度达到设定温度，加热指示灯灭。
2、采用的主要技术如下：多档位加热技术：领先的即时加热技术以及间歇式“多档位”加热技术的运用，可以满足瞬间的连续打水的需求，同时综合上更加节能省电；蒸汽预热技术：沸腾导致多余的蒸汽导入高水位的冷水管，对冷水进行预热，即节能，又避免多余的蒸汽弥漫在周围环境导致的负面作用。
