佛手瓜又被叫做隼人瓜、安南瓜、寿瓜，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产与墨西哥、中美洲和西印度群岛，在1915年传入中国，因为佛手瓜比较清脆清香，所以国人比较喜欢，现如今佛手瓜发展很快，它的做法也是十分多的，并且做法也也是各不相同。
佛手瓜的做法：小炒佛手瓜
虾皮炒佛手瓜之食材准备佛手瓜2个、虾皮、食盐、色拉油、蒜泥适量
虾皮炒佛手瓜之食材处理1、用清水将虾皮清洗干净备用
2、佛手瓜去核清洗干净之后，切丝备用。
虾皮炒佛手瓜之入锅处理1、将炒锅加热，倒入适量的植物油。
2、将蒜蓉倒入爆香。
3、将虾皮倒入翻炒。
4、炒出香味之后，放入佛手瓜丝继续炒。
5、等到佛手瓜丝熟得差不多的时候，放入适量盐翻炒几下即可出锅。
佛手瓜的做法：虾皮炒佛手瓜
凉拌佛手瓜之食材准备佛手瓜1个、胡萝卜1根、金针菇1把、食盐、醋、白糖、生抽、香油、芥末油适量
凉拌佛手瓜之食材处理1、将佛手瓜去核清洗干净，切成丝备用。
2、将胡萝卜清洗干净之后，也切成丝。
3、金针菇切去根部，稍稍分开清洗干净。
凉拌佛手瓜之入锅处理1、将清水倒入锅中，将水烧开之后，加入金针菇汆烫30-50秒.
2、将捞出后的金针菇在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用。
3、锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒。
4、将佛手瓜丝捞出后在冷水中侵泡一会，沥干水分，良良备用。
5、锅内倒入少许的有，将胡萝卜丝倒入里面煸炒到熟，盛出晾凉。
6、将所有的食材都放在一个容器里面，加入适量的盐、糖、生抽、醋、芝麻油、滴入一到3滴的芥末油拌匀即可。
佛手瓜的做法：佛手瓜黄豆鸡脚汤
小炒佛手瓜之食材准备佛手瓜1个、胡萝卜、猪肉、食盐、料酒、生抽、香油、淀粉适量
小炒佛手瓜之食材处理1、将佛手瓜去核，清洗干净之后切片备用
2、将胡萝卜清洗干净之后也切片备用。
3、将瘦肉清洗干净之后，切成小片后加入盐、淀粉和料酒伴匀腌制15分钟。
小炒佛手瓜之入锅处理1、将炒锅加热，倒入适量的植物油，下佛手瓜片和胡萝卜片。
2、佛手瓜片和胡萝卜片下入之后，等半分钟之后加入肉片继续翻炒。
3、放点生抽、放盐调味，勾薄芡，点上香油就就可以出锅了。
小贴士1、炒菜时热锅冷有，这样没有致癌物质会发，并且因为锅的温度高，所以炒出来的菜还是很好吃的。
2、炒菜时放点生抽可以使得菜跟家的入味，更加鲜美。
