汽水肉听名字可能会有人以为它和可乐一类的汽水有关，其实不然，它是用水蒸气蒸熟的，所以这里的汽水是指的锅中的蒸汽。汽水肉的做法有一点像蒸肉末鸡蛋糕，不过还有许多不一样的地方就要慢慢来看了。
汽水肉的做法
食材准备肥瘦肉适量，鸡蛋，海米少许，葱姜适量，水淀粉适量，盐，生抽，花椒粉，胡椒粉，芝麻油适量。
方法步骤1、将肥瘦肉切成小粒，加入海米剁碎，加入葱姜末拌匀；
2、然后加入水淀粉拌匀，搅拌至肉馅上劲，加入一个鸡蛋；
3、拌匀后放入深盘中，铺平，中间按出一个洞，加入清水淹没肉，打入一个鸡蛋；
4、蒸锅中水开后放入，盖锅蒸15分钟左右即可。
家常汽水肉的做法
食材准备鸡蛋4个，生姜少许，肉末适量，葱2根，虾皮1勺，豉油适量，盐，砂糖适量，生粉，老抽，生抽，菜油适量。
方法步骤1、葱姜洗净切末，虾皮泡水淘洗；
2、肉末中加入葱姜末和虾皮，然后加入糖，生抽，老抽和生粉拌匀；
3、再加入1小勺麻油拌匀腌10分钟左右；
4、锅中水烧开，将腌好的肉放入蒸锅中，盖锅旺火蒸；
5、鸡蛋打散，加入适量水淀粉，糖，盐拌匀；
6、肉末蒸5分钟左右，将蛋液倒入，蛋液开始变白时转为小火蒸；
7、蛋液熟后撒入葱末，加入少许豉油，加入少许烧热的麻油即可。
