椰汁西米露是以西米加椰汁或淡奶做成的一种甜汤。当然，椰汁西米露的做法还有很多，里面可以加入各种不同的水果，获得不同的口感。椰汁西米露顺滑可口，可益胃健脾、宽肠通便，夏季还可消暑去燥、安神解乏，下面介绍椰汁西米露的做法大全！
香芋椰汁西米露的做法
食材准备香芋50克，椰汁1/2杯，西米20克，鲜奶20克，冰糖适量。
方法步骤1.香芋去皮洗干净，切粒，加适量的水煮熟。
2.西米洗干净，然后在锅里加水，待水烧开后把西米放进去，煮15分钟左右，煮的时候要注意搅拌，防止粘在一起。
3.15分钟以后把火关掉，不要开锅盖，继续焖20分钟左右，加入冰糖，即成西米露。
4.往做好的西米露中加入温热的椰汁、鲜奶、香芋粒，搅拌均匀即可。
鲜果椰汁西米露的做法
食材准备西米100克、椰汁150克、白糖200克、淡奶50克、灌装黄桃50克、灌装菠萝50克、鲜草莓50克。
方法步骤1.先将西米用清水浸泡半小时，把黄桃、菠萝、草莓切成丁。
2.在锅内加清水烧沸，放入西米煮至透明后倒入丝网中，放入清水中浸一浸，沥干水分。
3.在锅内加清水800克烧沸，放入熟西米、白糖煮沸，再加入椰汁、淡奶煮沸，起锅入碗加入水果即可。
小贴士1.西米要先用清水浸泡，使之煮制时容易成熟，产生透明质感。
2.西米煮后用清水浸一浸是为减低西米的粘性，使之清爽利落。
木瓜椰汁西米露的做法
食材准备木瓜250克，椰子粉2包，西米50克，白糖适量。
方法步骤1.将水煮沸后放入西米煮5分钟，熄火焖20分钟至透明，隔水待用。
2.锅里重新倒入水烧开，放入木瓜煮熟，加入白糖，倒入已经透明的西米煮开，关火。
3.加入椰子粉搅拌均匀。
4.将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅拌西米，煮10-15分钟知道发现西米已经变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。
