四棱豆是一种一年或多年生草本植物。根系发达，有较多的根瘤，固氮能力强。棱豆中有2个品系：一是印尼品系，二是巴布亚新几内亚品系。四棱豆含有丰富的蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”，四棱豆中的多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。今天，我们大家就来看看四棱豆的做法是怎样的吧？
椒香四棱豆
食物原料四棱豆
食物辅料盐、油、蒜、辣椒、鸡粉、花椒
制作步骤1、将四棱豆用手撕去两端的筋丝后斜刀切小段备用。
2、把切好的四棱豆放入沸水锅里快速焯烫一下后捞出备用。
3、将蒜切片，辣椒切段，准备好花椒。
4、冷锅冷油放入花椒，用小火慢慢炸出香味后捞出扔掉。
5、放入蒜片、辣椒段爆香，在放入焯好水的四棱豆快速的翻炒。
6、放入适量盐和少许的鸡粉翻炒均匀即可关火装盘。
清炒四棱豆
食物原料四棱豆
食物辅料盐、油、大蒜、干辣椒
制作步骤1、将四棱豆摘洗干净，切成片，蒜切片，干辣椒切段。
2、将四棱豆放入锅中焯水一下，捞出泡凉水中。
3、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入蒜片和干辣椒段煸香。
4、放入焯过水的四棱豆，一起进行翻炒。
5、当四棱豆翻炒差不多的时候，放入盐今天调味炒匀即可出锅。
腊肠炒四棱豆
食物原料四棱豆、腊肠、甜椒
食物辅料油、盐、蒜、鸡精、白糖、耗油
制作步骤1、将四棱豆洗净，切段，甜椒、腊肠、蒜头分别切片。
2、讲锅中倒入适量的水，烧开加入一汤匙油，倒入四棱豆焯水，捞出用凉水冲凉。
3、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入蒜片、红椒片爆香，在倒入腊肠进行翻炒。
4、当腊肠炒至变透明色后，倒入四棱豆一起进行翻炒3分钟。
5、加入盐、味精、耗油调味炒匀即可出锅。
