白灵菇的肉质细嫩，味道极其鲜美，具有很高的食用价值，还有一定的药用价值，它能够调料人体的生理平衡，增强人体免疫力。这么好的白灵菇就赶紧做来试试。
酱烧白灵菇
食材准备白灵菇，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，料酒，老抽，味精，糖。
方法步骤1、白灵菇洗净切成四公分左右的小块；
2、锅中放少许油，油热后加入姜片、蒜片、干辣椒和几粒花椒煸炒出香味；
3、放入白灵菇丁翻炒几下，加入料酒、老抽、味精、糖，加入适量的清水；
4、烧开后小火焖十五分钟左右，把汁收干即可装盘。
小贴士1、盐可以不加，因为蘑菇比较容易入味，老抽的咸味足以；
2、加水前煸炒要充分一点，蘑菇变深色，蘑菇内地水分被基本收干后再加清水焖烧。
白灵菇炒肉
食材准备白灵菇，猪肉，菠菜，洋葱，红萝卜，油，淀粉，盐。
方法步骤1、将白灵菇切小块，菠菜，胡萝卜，洋葱切块；
2、猪肉洗净切片用淀粉，盐略微腌5分钟；
3、白灵菇入沸水焯一下控水备用；
4、锅中倒油，放入洋葱爆香倒入猪肉翻炒；
5、下白灵菇，菠菜，胡萝卜翻炒均匀后加适量水；
6、煮熟后再用少许水淀粉勾芡，食盐调味即可。
手撕白灵菇
食材准备百灵菇3朵，高汤小半碗，蒸好的干贝3粒，蒜2瓣，切碎，生抽1勺，醋2勺，盐适量，油泼剁椒半勺，熟芝麻半勺。
方法步骤1、百灵菇洗净，撕成条，用开水焯熟；
2、高汤中加入除剁椒、熟芝麻以外的所有调料，干贝撕成丝；
3、将高汤料倒入百灵菇中，搅拌均匀；
4、放入剁椒搅拌均匀，盛盘时撒上芝麻即可。
冰镇白灵菇
食材准备白灵菇400克。调料生抽50克，老抽20克，蚝油10克，高汤1千克，鲍汁30克，红曲粉10克，青芥辣3克。
方法步骤1、白灵菇洗净，入沸水中大火汆2分钟，捞出控水；
2、起锅放入白灵菇，加老抽、蚝油、高汤、鲍汁、红曲粉小火煨2小时，取出冷却待用；
3、取一盛器铺上碎冰，放入白灵菇，跟芥末、生抽一起上桌即可。
上汤白灵菇
食材准备白灵菇300克，高汤，盐，味精适量。
方法步骤1、白灵菇洗净后放入高汤中卤熟；
2、取出白灵菇切成大片，放入汤煲；
3、汤煲中加高汤，小火煨1小时左右；
4、加盐，味精调味即可。
