炸豆腐是一道适合一年四季享用的经典菜肴，炸豆腐的做法虽然简单，但要将炸豆腐做得外焦里嫩、美味可口却不简单。炸豆腐怎么做好处呢？这道菜的秘诀就是要掌握火候，让豆腐香脆，调味料也要够地道才行。
炸豆腐的做法
食材准备豆腐1000克、花生油适量、调味品（芝麻酱、酱豆腐、桂皮、盐、香菜）适量、水适量。
方法步骤1.将豆腐切成小块；
2.用花生油炸成豆泡；
3.芝麻酱中放入盐用凉开水调匀，酱豆腐用凉开水调稀，香菜洗净切段；
4.将炸豆腐、桂皮、盐放入锅中加水用旺火烧沸．改用微火煮，入味即可；
5.盛入碗中浇上调制的酱豆腐和芝麻酱，放上香菜，即可食用。
香炸豆腐的做法
食材准备豆腐500克，松子仁50克，白糖70克，鸡汤500毫升，香菜末50克，调料适量。
方法步骤1.豆腐切成2立方厘米的丁块，放入开水中煮至浮起，沥水。
2.锅中放入葱、姜，油烧至六成熟，放入25克白糖，文火炒成枣红色，烹入料洒。
3.加鸡汤、松子仁、精盐、白糖，豆腐、味精，用文火炖，边炖边扎眼，使汤汁渗入豆腐丁。
4.待汤收干，豆腐胀起后，迅速盛盘，撒上香菜末即可食用。
美味炸豆腐的做法
食材准备嫩豆腐2块，胡萝卜200克，虾肉50克，荸荠末20克，鸡蛋清1个，香炸粉75克，火腿末、红辣椒末各少许，食盐、胡椒粉、味精、花生油各适量。
方法步骤1.锅内倒入植物油烧热，磕入鸡蛋用小火煎咸蛋饼待用；豆腐切成方块，下入热油锅内用小火煎至金黄，倒入漏勺沥油。
2.炒锅内倒入植物油烧热，下姜末。蒜末、干辣椒粉、湖南辣椒酱、蚝油炒香，倒入鲜汤烧开，放入豆腐，调入食盐、味精、酱油，用小火烧至入味。
3.放入鸡蛋饼、青椒末、红椒末，以旺火收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上葱花即可。
炸豆腐怎么做好吃？炸豆腐外酥里嫩，口感非常好。炸时油温要较高时才能放豆腐下去，炸得差不多的时候才能去翻动，不然很容易碎掉。
豆腐对于女性而言，是保健、减肥、细腻皮肤、延缓衰老的好食品。
