香干是什么，可能还有人不知道这个称呼，其实香干就是豆腐干，豆腐干也属于豆制品。下面我们就来看看这香干的做法，搭配不同的食材，不论是炒，还是凉拌都可以展现出来。
香干的做法：香干圆白菜
食材准备金针菇2袋，香干适量，芹菜1根，花椒10粒，盐少许，糖适量，生抽，醋少许。
方法步骤1、金针菇去根，冲洗干净，豆干切条待用；
2、芹菜摘洗干净，切段，锅中烧水放入金针菇烫2分钟；
3、然后将芹菜也烫10秒，捞出沥干；
4、将金针菇，芹菜，够干放入容器中，加入盐，生抽，醋和糖拌匀；
5、锅中烧热油，大火加热，放入花椒，煸炒出香后放入菜中即可。
香干的做法：香干炒榨菜
食材准备香干250克，榨菜30克，青椒1个，油适量，盐少许，生抽适量，鸡精适量，胡椒粉，大葱少许。
方法步骤1、将香干切丝，大葱切粒，青椒切丝，榨菜切好；
2、锅中水烧开，放入香干焯水，捞出控干，锅中适量油烧热；
3、放入大葱炒香，然后倒入榨菜炒香，倒入香干翻炒均匀，加入青椒丝；
4、放入少许盐，生抽，胡椒粉，清水炒匀即可。
香干的做法：香干炒腊肉
食材准备香干150克，腊肉250克，葱姜蒜5克，尖椒适量，红椒少许，盐，味精少许，白糖3克，料酒3克，蚝油10克，鸡粉适量。
方法步骤1、蒸锅上气，放入腊肉蒸25分钟，然后切薄片待用；
2、葱姜蒜切片，尖椒和红椒切片，锅中烧热油，放入香干片过油；
3、青红椒过油，捞出待用，锅中烧热水，放入切好的腊肉焯熟；
4、锅中放入少许油，爆香葱姜蒜，然后加入蚝油，料酒，中火炒香；
5、然后放入香干，腊肉，青红椒，盐，味精，白糖，鸡粉，大火翻炒均匀即可出锅。
