蛋挞，挞为英文“tart"之音译，意指馅料外露的馅饼，蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart"。蛋挞的做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成的蛋桨，然后放入烤炉。烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。接下来小编就详细为大家介绍蛋挞制作方法。
蛋挞制作方法：蛋挞皮的做法
蛋挞看上去好好吃的样子，过两天买齐了东西就准备来做些蛋挞。
蛋挞制作方法：香焦柠檬蛋挞
香焦柠檬蛋挞
食材准备低粉100克，高粉80克，黄油450克，水95克，食盐3克。
方法步骤1、黄油一份30克，一份120克，室温软化；
2、粉类混合，加入30克的软化黄油，抓匀后加入水捏成面团；
3、盖上保鲜膜冷藏1小时，另将129克软化黄油放入保鲜膜，擀成长方形冷藏；
4、面团松弛好后鱼黄油一起取出，将面团擀成比黄油大一些的面皮，将黄油片包裹；
5、然后擀成长方形，再折三折，横向擀匀，重复几次，擀成长方形面皮后卷起，切成合适小剂；
6、然后擀成薄薄的面皮放在蛋挞碗底即可。
蛋挞制作方法：香焦柠檬蛋挞
香焦柠檬蛋挞
食材准备蛋挞皮12个，香蕉4根，柠檬1个，蛋黄3个，鲜奶油20克。
做法步骤1、将蛋挞皮备好，蛋塔皮在一般制作面包的材料专卖店都可以轻易买到。
2、将香蕉剥皮后切成薄片，然后将柠檬横切成4等份的圆形薄片。
3、将蛋黄和鲜奶油倒入盆中，然后用搅拌器搅拌均匀。
4、将香蕉和柠檬摆入蛋挞皮中，倒入蛋黄和鲜奶油，入烤箱以150℃烤约20分钟。
蛋挞的做法：花生酱蛋挞
花生酱蛋挞
食材准备牛奶1杯半，花生酱1/3杯，鸡蛋2个，糖1匙，植物油适量。
做法步骤1、将牛奶与花生酱混合，拌匀。
2、将鸡蛋打入碗中，打散搅匀；在牛奶、花生酱中，加入糖、鸡蛋液，拌匀。
3、将小蒸杯内层涂一层油，倒入牛奶蛋液花生酱，放入锅中，蒸约15分钟即可。
Tips家常蛋挞制作方法较为简单，在制作蛋挞的过程中，可以自己控制食材的多少，蛋挞的做法也可以根据自己的爱好进行改变。自制蛋挞既美味又怡情，自己不妨可以试着做一做。
