蒜苗和大蒜一样都有一股蒜香味道，不过蒜苗的味道相对来说要少很多，所以更多的人能够接受它炒出来的菜。用蒜苗炒出来的肉没有腥味，却有独特的蒜香味，这是蒜苗炒肉的独特之处。
尖椒蒜苗炒肉
蒜苗炒肉
食材准备尖椒6个，蒜末，猪里脊肉130克，盐，生粉适量，老抽少许，色拉油适量，胡椒粉，醋适量。
方法步骤1、将尖椒切丝，蒜末切段，猪里脊切丝待用，肉丝中加入盐，生粉，老抽拌匀腌一会；
2、锅烧热油，倒入色拉油烧热，小火倒入肉丝扒至变色盛出；
3、锅中底油倒入青椒丝干炒，然后加入盐炒匀，炒至水分蒸发后倒入肉丝；
4、接着加入蒜末，胡椒粉，醋翻炒几次即可出锅。
木耳蒜苗炒肉
木耳蒜苗炒肉
食材准备木耳半斤，蒜苗三两，猪肉100克，蒜适量，生粉，指天椒少许，鸡粉少许，酱油少许。
方法步骤1、小蒜末切段，中间切开，廋肉切丝，加入生粉和酱油拌匀；
2、木耳切丝待用，锅烧热倒入少许油，放入肥肉煸炒；
3、然后下入廋肉炒熟，放入蒜苗翻炒，加入蒜末和指天椒末；
4、炒好之后放入木耳丝炒匀，然后加入少许水淀粉，盐，鸡粉炒匀即可。
简易蒜末炒肉
蒜苗炒肉
食材准备洋葱适量，肉片适量，青红椒适量，蒜末适量，大蒜少许，姜粉，花椒粉，盐，油适量，
方法步骤1、将蒜末洗净切段，青红椒洗净切丝，洋葱切丝，蒜切片待用；
2、锅中烧热油，放入切好的肉片滑炒至变色后盛出；
3、锅中少许油，放入辣椒丝和洋葱丝以及大蒜爆香，然后放入蒜末炒香；
4、接着倒入肉片翻炒，加入花椒粉，盐，姜粉，酱油，炒匀，加少许开水焖一会，收干即可。
