花菇是食用菌中的新秀，含有丰富的蛋白质、氨基酸、粗纤维以及维生素群和多种矿物质，因此近年来深受人们追捧。花菇的做法很多，相信很多人在高收视的美食节目舌尖上的中国2中就见识过花菇的做法，当然深山老林中的野生花菇还是比较少的。
花菇的做法：花菇排骨煲
食材准备花菇、猪瘦肉、油、盐、生抽、姜、葱、生粉。
方法步骤1、将花菇放于清水中浸泡3小时，然后清洗干净，切成片，备用。
2、将猪瘦肉洗净，切成薄片，加适量生粉和少许油拌匀腌制5分钟。
3、姜切末，葱切段备用。
4、炒锅倒入适量油，加热后放入葱姜爆香一下，下入香菇片，翻炒片刻后盛出。
5、锅内留底油，下腌过的肉片大火块炒。
6、肉片稍微变色，即可下花菇片一起翻炒。
7、加入适量盐和生抽调味提鲜，炒匀即可。
花菇的做法：花菇酿肉
食材准备排骨、花菇、笋、油、盐、糖、耗油、胡椒、葱、姜、生抽、辣椒、八角、桂皮、料酒。
方法步骤1、将花菇提前泡发，然后用淀粉和清水揉洗干净，在花菇顶用刀划一个十字。
2、将排骨洗净后砍成块，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒、葱和姜片，拌匀腌制20分钟。
3、锅中放入适量油，油热后放入排骨小火炸制5分钟。
4、至排骨表面金黄色后下入花菇一起炸一两分钟后捞出沥油。
5、锅中留少许底油，放入桂皮、八角、辣椒煸炒。
6、煸炒香味后加入大葱放过煲中铺底，再放入切好的笋片铺在下面，然后加入炸过的花菇和排骨。
7、加入适量料酒、生抽、糖、耗油、盐、胡椒入煲中加入适量清水拌匀。
8、盖上盖大火煮开后关小火焖上五分钟即可。
