百叶其实是牛的胃，百叶一般都是黄的或者黑的，那么白百叶是怎么来的呢，其实是经过加工处理之后的。有的是正规处理得到的白百叶，还有的食用化学原料浸泡而来的，所以各位挑选一定要留神，这里还是先来看看白百叶的做法吧。
白百叶的做法：凉粉拌百叶
食材准备牛百叶200克，泡椒两个，薄荷50克，盐，生抽，姜片，葱适量，味精适量。
方法步骤1、将白百叶切成合适的条状，薄荷洗净控干待用；
2、葱姜切好，泡椒切段，将百叶放入沸水中焯烫待用；
3、炒锅烧热油，放入姜蒜和泡椒煸香，然后下入白百叶翻炒；
4、接着放入薄荷翻炒均匀，加入适量的生抽，盐和味精调味即可。
白百叶的做法：上汤白百叶
食材准备白百叶200克，凉粉适量，胡萝卜半根，香菜适量，姜蒜适量。
方法步骤1、姜一半拍碎，一半擦成泥后取汁白百叶切丝，胡萝卜擦丝待用；
2、凉粉切条放入碗中，锅中烧水，放入胡萝卜丝炒熟，捞出后放入凉粉中；
3、然后再放入香菜和蒜蓉，锅中放入百叶焯水，再放入姜煮一分钟；
4、然后将焯好的牛肚放入碗中，加入所有的调味料和姜汁即可。
