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粉蒸肉怎么做 粉蒸肉怎么做正宗

发布时间:2023-04-26 14:31:27

粉蒸肉属于南方的特色菜式,粉蒸怎么做,其实很简单,以五花肉作为主要食材,配上米粉,上锅蒸熟即可,出锅之后粉蒸肉,香气四溢,咸香爽口,老少皆宜。

粉蒸肉怎么做 粉蒸肉怎么做正宗

粉蒸肉怎么做正宗

需要的食材五花肉500克,五香蒸肉粉100克,香葱5根,姜1块,蒸鱼豉油1汤匙,鸡汁1茶匙,白糖1茶匙。

做法步骤1、五花肉冻两三个小时后,切薄片,加入葱姜末混合搅拌均匀。

2、加入一汤匙蒸鱼豉油,一茶匙白糖,一茶匙鸡汁,一茶匙使用色拉油腌渍十分钟,放入蒸肉粉,抓匀。

3、码放在碗里,上锅蒸3040分钟。

4、出锅后,倒扣在盘中即可。

小贴士1、肉片当然越薄越好,冻的原因就是比较好切。

2、蒸肉米粉可以选择原味的,五香的,还有麻辣的。

3、腌渍一下的目的是更入味,颜色也不会白生生的,看起来更舒服。

粉蒸肉怎么做

需要的食材五花肉、土豆、蒸肉米粉、料酒、胡椒粉、老抽生抽。

做法步骤1、将五花肉切成薄片,放在冰箱冷冻到稍厚时再拿出来。

2、在切好的五花肉中,加入料酒、生抽、老抽和少许胡椒粉搅拌均匀,腌制34个小时,腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀。

3、土豆去皮洗净切厚片,蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆。

4、放入处理好的五花肉,放入锅中蒸,大火烧开后,转小火继续蒸半个小时左右,最后撒上葱花即可。

烹饪技巧1、打底的土豆片我没有拌调料也没有拌米粉,吃的时候是清淡的,略有一点米粉肉的香味。味口较重的话,可以把土豆加点盐,还有蒸肉米粉先拌拌再蒸。

2、蒸五花肉,尽量挑层次丰富,肥瘦相间的上好五花肉。另外,肉片切薄些更好吃。

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