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撒尿牛丸的做法 自制撒尿牛丸的做法

发布时间:2023-05-05 22:37:26

因为星爷的电影,让撒尿牛丸红遍了全国各地,撒尿牛丸看名字比较不雅,但是也比较形象的形容了它。因为牛丸中间包裹了汁水,吃的时候又弹性十足,一咬破就汁水四溅了,所以各位朋友在吃撒尿牛丸的时候一定要小心,而且中间的汁水比较烫嘴。

撒尿牛丸的做法 自制撒尿牛丸的做法

自制撒尿牛丸的做法

食材准备香油适量,生抽,姜粉,紫菜,清水,料酒,淀粉,牛肉,牛肉粉少许,八角少许,葱段,香菜,麻油,盐少许,花椒20粒,葱花少许,盐,蛋清适量,桂皮少许,猪肉皮150克,西红柿少许,十三香,姜块。

方法步骤1、将猪肉皮浸泡清洗干净,放入锅中煮开后再煮10分钟;

2、肉皮取出后浸泡过凉,去除油脂,清理干净后切削条放入清水锅中煮开;

3、煮至能掐断关火,晾凉后放入料理机中,搅打至浓稠成浆,冷藏成冻;

4、牛肉洗净后去筋膜,手工剁成肉馅,然后放入容器中,加入姜粉,十三香,玉米淀粉,生抽,料酒和蛋清;

5、肉皮冻形成以后切成小方丁,用牛肉馅包裹住肉冻丁,包成丸子状,双手间反复摔打弄实;

6、锅中放入清水,放入紫菜,西红柿,煮沸后放入牛肉碗,煮至熟透,加入牛肉粉,胡椒粉,盐调味;

7、出锅前加入适量的香菜,葱花,淋上香油和麻油即可出锅。

撒尿牛丸的做法

食材准备牛肉适量,濑尿虾适量,盐少许,味精,高汤,老酒,胡椒少许。

方法步骤1、将牛肉用棒子敲打,直至有弹性,筋碎肉黏;

2、将濑尿虾剥壳去肠,放入料理机中打成泥;

3、锅中放入盐,味精,高汤,胡椒粉,老酒,糖提味,虾入锅煮至半熟,虾浆放凉;

4、牛肉处理好之后取出荔枝大小的份量,然后将冷冻的虾浆包裹;

5、做成丸子后,放入高汤锅中煮熟即可食用。

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