鸳鸯火锅也叫做双味火锅，实际上就是一锅两种味道，一般是红汤一个，清汤一个，大部分的是中间隔开，也有的是大圆套小圆的锅。在家里鸳鸯火锅怎么做呢，当然最好是要准备好中间有隔板的专用鸳鸯锅了。
家常鸳鸯火锅怎么做
食材准备老母鸡1只，羊腿一个，蔬菜适量，各种丸子适量，香葱，午餐肉，豆腐皮，木耳，黄芪，当归，枸杞，沙参，红枣，山药片，姜，辣椒，植物油，山奈，大料，砂仁，肉蔻适量，小茴香少许，白胡椒粉，黑胡椒适量，豆瓣少许，盐，鸡精适量，红油豆瓣适量。
方法步骤1、羊肉洗净切成合适大小，羊骨斩成段，泡椒切碎，姜切片待用；
2、锅中放入适量油烧热后放入泡椒微炒，然后下入羊腿翻炒至变色；
3、然后加入水，姜片，白胡椒粉和黑胡椒适量，再加入当归，黄芪，大枣，沙参和山药；
4、大火烧开后撇去浮沫，煮至汤浓时放入羊肉片，然后加入适量盐，鸡精，煮至羊肉绵软，羊肉锅底即可。
5、老母鸡洗净，鸡油取出切碎，鸡剁块焯水待用；
6、锅烧热，放入板油熬出鸡油，放入姜片，花椒爆锅，然后放入鸡块翻炒至出油；
7、接着加入适量的清水，放入黑白胡椒，枸杞，转入高压锅中，压20分钟，然后开盖小火熬煮15分钟；
8、炒锅烧热，适量油放入姜片，花椒，红油豆瓣炒香倒入鸡汤和鸡块，加入大料，山奈，桂皮和肉蔻，小茴香，干辣椒熬香；
9、鸳鸯锅中一边倒入羊肉汤，一边倒入老母鸡汤底即成，然后涮烫各种丸子，蔬菜等即可。
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鸳鸯火锅怎么做
食材准备大头鱼800克，，麻辣火锅料，生菜1斤，香菇半斤，豆腐半斤，油盐适量，酸菜，胡椒粉少许。
方法步骤1、鱼头清洗干净剁成块，豆腐泡水待用，香菇洗净撕块，生菜泡盐水洗净；
2、取鸳鸯锅，放入清水，一边放入鱼头，一般放入麻辣火锅底料；
3、然后将豆腐下入鱼头锅总，加入酸菜，胡椒粉，香菇和生菜；
4、煮一会，两边的汤底就熬煮好了，涮烫准备好的食材即可。
