在中国，藕已经有了很长的食用历史，莲藕微甜而脆，可以生食当然也可作菜，是中国家庭中常见的一种蔬菜，需求量高，营养价值高，是体弱多病、妇孺孩童的滋补佳品。
藕片的家常做法：凉拌藕片
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藕片怎么做好吃：香辣藕片
需要的食材莲藕450克，大蒜30克，小葱15克，芝麻油、鸡精、酱油、醋、辣椒油。
做法步骤1、将藕片去皮切片在清水中洗净，放入开水中烫熟、捞出。
2、然后放在冷水中浸泡一会，倒入一点醋。
3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。
4、藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜，倒入适量的酱油、芝麻油、辣椒油、陈醋、鸡精，搅拌均匀即可。
小贴士1、烫好的藕片放入醋水中浸泡，藕片就不会变黑了。
2、熟好的藕片在醋水中浸泡后，最好是放入冰箱冷藏一会，吃的时候更爽脆。
藕片怎么做好吃：蜜汁藕
需要的食材藕150克，豆角150克，猪肉100克，甜味将、蚝油、盐、鸡精。
做法步骤1、猪肉切丁提前用1大勺料酒，1大洒后生抽，盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟。
2、讲猪肉定下油锅滑炒至熟。
3、莲藕和豆角切丁。
4、热锅凉油，将葱花放入爆香，再加入1大勺甜面酱炒出红油。
5、在放入豆角丁炒熟，放入藕丁，加入适量的料酒。
6、最后加入炒好的猪肉丁，加盐和鸡精调味即可。
小贴士1、猪肉用生抽腌制一下味道很好。
2、莲藕和豆角炒的时间久一些，豆角一定要炒熟，也可以提前炒熟减少炒制时间。
3、出锅前可以加入少许蚝油，味道会更好。
藕片怎么做好吃：滑炒藕片
需要的食材藕、糯米、红糖、冰糖。
做法步骤1、将糯米洗净，在清水中浸泡2个小时。
2、莲藕洗净后去皮，在藕的一头切下约2,3厘米的盖子。
3、将泡好的糯米灌入藕控，一边灌一边用筷子压实，下面用一个大碗接着。
4、直至灌满。
5、将之前切下来的盖子按原样再盖回去，用牙签固定。
6、将灌好的藕放入锅中，加水，水量没过藕即可。加入红糖，撒一小把冰糖。
7、盖玻璃盖大火煮开后，换压力锅盖，大火煮上汽后，转中小火煮30分钟，关火。
8、等下气后，捞出糯米藕切片。
9、大火煮开汤汁，边煮边搅拌，煮至粘稠。将煮好的汁淋在糯米藕上即可。
