红烧肉还有一个名字叫东坡肉，红烧肉在我国流传很广，不能说是具体属于哪个菜系。不过红烧肉在制作的时候还可以划分出很多的小品种，加入胡萝卜就是胡萝卜红烧肉，加入玫瑰腐乳就是玫瑰腐乳红烧肉。
家常玫瑰腐乳红烧肉
食材准备五花肉1kg，葱姜适量，黄酒2汤匙，醋2大汤匙，冰糖2大汤匙，老抽1汤匙，玫瑰腐乳汁2大汤匙，玫瑰腐乳适量，八角少
许。
方法步骤1、将肉冲洗干净，擦干水分，改成3厘米左右的方块待用；
2、锅中热油爆香八角，放入五花肉块翻炒3分钟，逼出油脂；
3、肉变微黄后，将锅中油倒出，加入黄油，糖，醋，老抽，大葱，姜片，腐乳和腐乳汁煮沸；
4、然后开锅煮3分钟后盖锅文火慢炖半小时，烧至汤汁收干即可。
小贴士如果需要加入一些菜品，如土豆，胡萝卜等，则油不要倒完，需留一部分。
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玫瑰腐乳红烧肉
食材准备带皮五花肉900克，玫瑰腐乳适量，糖适量，生抽，热水，冰糖。
方法步骤1、将五花肉处理干净，切成3厘米左右的小方块待用；
2、炒锅放入少许油，5分热放糖炒糖色，然后放入肉，加生抽炒匀上色；
3、接着倒入半瓶腐乳，翻炒片刻后加入热水，没过五花肉，小火盖盖；
4、炖煮20分钟左右，然后放少许冰糖，收汁即可。
小贴士加入热水不会让肉质突然紧缩，导致肉不易煮烂变柴。
