基础

熏鱼的种类比较多，有一些熏鱼并不用真正的用烟熏，而是用调味汁来浸泡，这样得到的熏鱼也非常的入味。这种主要是在江浙沪一带比较多，怎样做熏鱼才能做出比较正宗的口味呢，这就要靠各位动手了。

怎样做熏鱼：基础

食材准备马鲛鱼，八角，桂皮，香叶，陈皮，辣椒干，冰糖，老抽，生抽，老卤汁。

方法步骤1、锅中放入老卤汁，加入清水，然后放入所有香料；

2、同时加入冰糖，老抽，生抽等调料，煮开后冷藏；

3、马鲛鱼洗净后吸干水，放入平底锅中，小火煎至两面金黄；

4、然后趁热放入冷藏好的卤汁中，浸泡一天即可。