三黄鸡是很多人都知道的一种大家都认为比较有营养的鸡，一般都是放养，所以肉质更好。既然三黄鸡还是鸡，所以一般家常鸡的做法，也都是适合三黄鸡的做法，而且做出来会更加的好吃。
三黄鸡的做法：白果三黄鸡
食材准备三黄鸡，姜，干辣椒，八角，桂皮，蒜头，小葱，料酒，老抽，香醋，盐，鸡精，白糖，毛豆适量。
方法步骤1、鸡处理干净斩块，干辣椒剪段，姜切碎待用；
2、锅中放入鸡油，煸炒出油后倒入鸡块翻炒，然后加入料酒，醋炒香；
3、接着加入姜末，干辣椒，八角，桂皮炒匀，倒入毛豆，加少许盐，老抽炒匀；
4、接着加入适量的水，没过鸡块，加入切好的蒜，盖锅焖10分钟；
5、然后将焖好的鸡块加入少许白糖调味，大火收汁，加鸡精，葱花炒匀即可。
三黄鸡的做法：荷叶三黄鸡
食材准备三黄鸡，薏米，姜葱，白果，油，胡椒，盐适量。
方法步骤1、鸡洗净剁成小块，姜切片，葱切片，白果去壳和薏米都泡发；
2、锅烧热油，爆香姜片，倒入鸡肉炒至无血水，盛入煲中，大火煮开；
3、然后小火慢炖20分钟，将泡好的白果去皮，薏米下入鸡汤中，加入少许盐；
4、煮开后小火炖煮20分钟即可。
小贴士白果不宜过量食用，容易导致腹胀，严重者会出现中毒症状。
