罗汉豆又名为胡豆、南豆、佛豆、蚕豆，是一种豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。罗汉豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。罗汉豆的味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。今天，大家就跟着小编一起来学学罗汉豆的做法大全吧。
盐水罗汉豆
食物主料罗汉豆、鸡蛋
食物辅料葱、红椒、盐、油、十三香、鸡精
制作步骤1、把新鲜的罗汉豆去掉外皮，留豆瓣备用。
2、将锅中倒入适量的清水，水开后，倒入罗汉豆焯一下，捞出放入凉水中过凉。
3、把葱切成葱花，红椒切丁备用。
4、在碗中打入三个鸡蛋，搅散。
5、炒锅中倒入适量的油，油热倒入葱花爆香，倒入罗汉豆翻炒，加入盐、十三香翻炒均匀。
6、将打散的几点倒入锅中，进行翻炒，炒撒后，加入红椒丁继续翻炒。
7、加入鸡精，翻炒均匀出锅食用。
