米饼就是用米作为主要原材料的饼，不同的食材相互搭配，或煎，或炸，或者蒸，都能够做出不一样的米饼。这也是各种米饼的独特之处，同时也是各家米饼的不同表现，不过不管这米饼怎么做都脱离不了这个米。
米饼怎么做：鸡蛋米饼
食材准备米饭500克，莲藕1个，培根适量，香葱，胡椒粉，胡萝卜，盐少许。
方法步骤1、将莲藕切成小丁，放入盐水中浸泡；
2、烧热的开水中放入切好的莲藕丁，焯烫后捞出过凉；
3、然后加入培根，香葱和米饭拌匀，然后加入胡椒粉，味精，盐和少许油拌匀；
4、将胡萝卜切花，将拌匀的米饭做成饭团后压扁，放上胡萝卜，再放入刷油的烤盘中；
5、在表面刷油，然后放入预热180度的烤箱中层，烤15分钟即可。
小贴士莲藕抛入淡盐水中不会变黑。
米饼怎么做：蔬菜米饼
食材准备米饭两碗，鸡蛋适量，香葱，油，盐适量。
方法步骤1、将香葱切成圈，鸡蛋打散；
2、平底锅中倒入适量油，然后倒入米饭，压成米饼状；
3、接着倒入鸡蛋液和香葱，小火慢慢煎，待底部米饭微焦后翻面；
4、煎至两面金黄后撒上盐调味即可。
米饼怎么做：煎米饼
食材准备米饭1碗，干淀粉适量，卷心菜少许，胡萝卜20克，金针菇少许，蟹肉棒少许，芹菜20克，鸡蛋1个，盐适量，香菜适量，鸡粉适量，胡椒粉少许，玉米油少许，甜辣酱适量。
方法步骤1、将卷心菜，胡萝卜切丝，香菜和金针菇切段，芹菜切末，蟹棒撕丝待用；
2、将米饭和切好的各种蔬菜原料混合，然后加入鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，鸡粉拌匀；
3、平底锅放油烧热，舀适量原材放入锅中，用铲压成圆饼状，煎至两面金黄；
4、出锅后可以蘸食甜辣酱即可。
