星光电脑为您整理了餐桌图片 美食,还有谁有家庭日常的美食图片,能否分享一下和过年,你家餐桌上都有哪些美食,下面一起来看餐厅高档房间的餐桌都摆哪些餐具吧。
过年,你家餐桌上都有哪些美食?
转眼又是新岁,庚子年过得不容易,当然不免有些感慨。鄙人有个每年临近春节前都少不了的任务,即帮朋友写春联,既然有感,也便借此抒发一二。
朋友某君,去年染疾,好在吉人天相,一切安稳,嘱我写字,偷来古人的句子,略改数字云:“卷帙有怀陪素隐,身心无恙久轻安。”希望他来年康吉,体健心宽。
还有个失恋了的小兄弟,半开玩笑地写了副对联给他:“天涯何处无芳草,世上自来有情痴。”横批则:“临风待月。”相信以他玉树临风的气质,新年能交上桃花运。
另有夫妻二人,皆为老友,老公喜欢杯中物,每每把酒独酌,欣然忘机,而夫人则恰好遇到本命年,遂拟一联曰:“消夜颇爱地摊酒,揽肩偶唱牛角歌。”自觉尚能贴切。
其实还有一个也适合他们,“杜酒奉客相留醉,牛蹄有痕不忘归”。稍微解释下,齐白石先生晚年曾写过不少诗句怀念儿时岁月,妙就妙在,其中不少都跟牛年切题,譬如:“杏子坞外山,间行日将夕。不愁忘归路,且有牛蹄迹。”即我上面那个对联里讲到的意思。
再有一个:“祖母闻铃心始欢,也曾捻角牧牛还。儿孙照样耕春雨,老对犁锄汗满颜。”情景如画,活脱脱写出幼时牧牛晚归,祖母倚门等候,听到牛铃响起,笑逐颜开。
余不一一,权且打住。
春节的主题,还是亲友团聚,前引诗文,也都不离亲情乡思。而一顿美味丰盛的年夜饭,总是过年时中国人少不了的惦念。这几天的微信朋友圈里,晒美食图片的数不胜数,颜值不低,想象中,味道也不会差。
上一篇专栏写到过,我外公外婆是宁波人,小时家里过年,准备的菜肴很有些特色,倒是贵阳人常见的辣子鸡、小米鲊、盐菜扣肉、夹沙肉和老腌刀之类,反倒没怎么吃到过。记得每年的甜品总是一道八宝饭煞尾,做法也跟贵阳人相近,只是里面埋着大量甜豆沙,我们一群表兄弟姐妹,顷刻一抢而尽。成年后在朋友家吃到加入芡汁的八宝饭,顿觉刷新三观,因我家都是干吃,不会加汤。
不过,有些食物,有好些过年美食,差不多二十多年没吃到了,落笔之时,不免怀念。一个是冬瓜煲,大只的冬瓜去瓤,塞入鱿鱼、干贝、响皮、香菇、蹄筋、鹌鹑蛋、粉丝、肚条等等食材,上锅蒸熟,滋味浓郁,融合一体,捞干食尽后,挖冬瓜来吃,吸饱了各种食材的味道,才是精华中的精华。
再一个,是白切鸡,这是个功夫菜,小姨父最拿手,选鸡宰杀,拔毛拣洗,不假他人之手,全部自己操持。烫鸡的过程尤为复杂,火候把握,不能差一丝一毫,切开来还有血丝,鲜嫩无敌。前不久在一个朋友家吃到他的手艺,味道惊艳,剩下半只,毫不犹豫提出,我要打包带走。第二天小女居然一个人全部干掉,回条短信给朋友,“女儿对白切鸡赞赏不已”。不过片刻,回复来了:“哪天再做好送到府上。”女儿撇嘴:“通常谦虚的人会回答,谢谢,不必了。像我爸这种不谦虚的人会说,我在附上恭候您的到来。”哈哈哈。
小姨父还擅长做熏鱼,须用新鲜大草鱼,也是个工续非常复杂的东西,一做几大钵,过年期间,家里来客人的话,这是个必备的下酒菜。我们几个小孩都喜欢吃熏鱼,过去家里没冰箱,提前做好的菜品只能放在后面的小院子里,气温低的话,能保鲜好几天。于是乘人不备,偷偷拿几块解馋。现在想起来,大人们未必是没发现,看在过年喜庆的面子上,懒得戳穿罢了。
如今社会进步,经济发展,好处数不尽,唯独不在家吃年夜饭渐渐流行,动不动就订酒店,到点上门就是,方便省事,品相也漂亮,就是缺了些每家每户该有的家常味和烟火气,惜哉。
谁有家庭日常的美食图片,能否分享一下?
做为天天为家人服务的,一个家庭级的大厨,如果不存点自己“自鸣得意”的美食图片,那拿什么在朋友圈炫耀?因为居住在海滨城市,所以几乎每顿饭都少不了海的味道,加上家人都是食肉动物,所以餐餐也不能离了肉。为了保证家人的营养摄入均衡,青菜自然也是餐桌上的主角。那么给大家看看,平常家里制作的几道菜。一,【桃仁菜心】、【杏鲍菇烧千叶豆腐】、【荷兰豆炒扇贝肉】
孩子不爱吃核桃,那么我就用油把核桃仁炸的香酥,然后撒在他每天必吃的青菜上。没想到还特别受欢迎。杏鲍菇是比较出菜的菌菇类,但是口感有点咯吱咯吱的,搭配点软绵绵的千叶豆腐,然后过油炒制。特别的咸鲜有味!荷兰豆大概是青菜里最贵的蔬菜,搭配便宜的扇贝肉一炒。色彩斑斓、入口清甜、还有海鲜独有的鲜味在里面。二,【尖椒焖海胖头鱼】,【蒜苗炒鸡蛋】,【尖椒炒牛头肉】
海胖头鱼的肉质特别细腻,可以说用嘴轻轻一抿,就会把肉抿下来,加上刺少而且价钱便宜。搭配尖椒用黄豆酱和白糖一焖,特别入味、下饭。属于我家里这个季节,经常食用的鱼类。蒜苗的出菜率极高,一小把炒上几个鸡蛋,方便又快捷,最主要的是家人爱吃。牛头肉比较少见,做为喜欢尝鲜的我,遇到了就不能错过。炒尖椒吃,牛头肉艮啾弹牙,加上那点辣味去除了它的异味。是不是应该喝点?三 ,【酱焖三文鱼头】,【煎鲮鲫鱼】,【红烧肉炖梅干菜】
三文鱼比较贵,但是鱼头做为加工的副产品,可以说是很便宜的。用黄豆酱来个酱焖鱼头,把鱼头的胶质都炖出来。吃起来虽然肉不多,但是全是脆骨,最主要的是真香。小鲮鲫鱼别看个头小,价格便宜,但是它属于脂肪含量极高的海鱼。在煎锅里煎的两面金黄,滋啦啦的冒油,连刺都一起嚼吃。是不是补钙又美味?家人都属于“无肉不欢”的那一类,用五花肉做出来的【红烧肉】有点腻,那么搭配点梅干菜来同炖,正好让梅干菜吸收五花肉的油脂。吃起来变得不那么油腻,而且梅干菜都带着肉味。是不是特别过瘾?家里如果每逢周末,以及节假日的时候,都要准备一些大餐,这个也是我大显身手的时候。直接给大家上图:
以上这些都是我做的,大家感觉怎么样?欢迎留言、评论。
中国有哪些美食图片?
1、老干妈
2、辣条
3、冰糖葫芦
4、肉夹馍
5、螺蛳粉
6、糖醋里脊
7、宫保鸡丁
8、麻婆豆腐
9、春卷
10、北京烤鸭
1、老干妈
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十大调料品牌之一,可以说全世界都有老干妈的身影,属于贵州传统风味食品,同时老干妈也是美国奢侈品行业尊贵调味品,被称为“来自中国的进口奢侈品”。
2、辣条
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休闲零食的“网红”,由面粉、水、盐、糖等原料制成的产品,又麻又辣,才是正宗的辣条,是追剧看小说必备食品之一,现今已流传到国外,备受追捧。
3、冰糖葫芦
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中国传统小吃之一,又名“糖葫芦、糖墩儿、糖球”,在北方尤为常见,由山楂、糖稀制成,又酸又甜,冰冰凉凉,有开胃、养颜、清热等功效。
4、肉夹馍
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陕西名小吃之一,因肉夹于馍中得名“肉夹馍”,集干、脆、酥、香为一体,肥而不腻,在吃肉夹馍时配上鸭片汤更是一绝,得人人夸赞,是最受欢迎的地摊美食。
5、螺蛳粉
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属于柳州特色小吃,荣获“国家地理标志商标”,由螺蛳、八角、肉桂、辣椒等原料制成,风味独特,辣中带鲜,酸爽可口。
6、糖醋里脊
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中国传统名菜之一,以猪里脊肉为主要食材,加上面粉、淀粉、醋等原料,味道酸甜可口,每每吃起都会让人食欲大开。
7、宫保鸡丁
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是闻名中外的传统名菜,早先为宫廷菜肴,后流传到国外,由肉、花生米、辣椒等原料烹制而成,鲜滑爽口,加上内含蛋白质、维生素等多种营养成分,有补气养血、增强人体免疫的功效。
8、麻婆豆腐
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四川传统名菜之一,麻婆豆腐这一味家常小菜,在美国、英国、法国等国的餐桌上都有它的身影,一跃成为国际名菜,更在2018年荣获评为“中国菜”。
9、春卷
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中国传统食品,又名“春饼、春盘、薄饼”,是古代的春饼演化而来,是经过煎、炸而制成的食品,所以热量、油量极高,不宜食用过多。
10、北京烤鸭
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享有“天下美味”的美誉,早先为宫廷食品,后声誉与日俱增,从而闻名世界,由炭火烤制而成,呈红润质地,十里飘香,吃起来肥而不腻,是一款老少皆宜的食品。
餐厅高档房间的餐桌都摆哪些餐具
01
美式正式摆盘:从最远的叉子开始用
固体食物在左边,液体饮料在右边。
叉子、刀子或汤匙从摆在离你盘子最远的那根开始使用。
▲美式摆盘(图片来源:创意市集提供)
喝汤时由碗盘外缘舀至内侧,喝完后汤匙不要留在碗中,放在碟子上。
02
中式摆盘:留下些许食物表示已吃饱
在你的盘中留下些许食物,跟东道主表示他们提供足够的食物。
▲中式摆盘(图片来源:创意市集提供)
在中式摆盘中,崇尚“对称”和“平、直、正”的审美,即餐具之间几何距离要相等、视觉平衡。
03
日式摆盘:筷子放在用餐者面前
餐点只盛装一半,同时也为了不要挡住餐盘器具的设计花纹,筷子直接放在每位用餐者面前。就餐点本身来说,讲究色彩的平衡感,烹调的技术以及5种味道(甜、咸、酸等),会全部都考量进去。
▲日式摆盘(图片来源:创意市集提供)
请勿舔筷子、交叉摆放筷子,或是直接将筷子垂直插在装饭的碗里。这不仅被视为没有礼貌的行为,后者也是佛教徒在祭拜往生者时会准备的供品。
▲筷子的使用方式(图片来源:创意市集提供)
04
泰式摆盘:汤匙是主要餐具
叉子只用在将食物推到汤匙上头,汤匙为主要的餐具。年长者先进食,餐点永远为大家一起分食享用。就算餐点非常美味可口,还是得在你的盘里留下少许,代表餐点十分丰盛。
▲泰式摆盘(图片来源:创意市集提供)
泰国菜通常喜欢用叉子和勺子,且用盘子吃饭,吃米饭也是用勺子舀,再以汤匙将菜肴与饭拌匀,然后再用餐叉辅助夹菜。筷子不能用来吃米饭或者捞干面,例如泰式炒河粉这种干面。筷子通常是用来捞汤面的
05
韩式餐桌摆盘:满桌小菜可供分食
传统菜肴包括饭馔,可供分食的小菜例如腌渍蔬菜或是泡菜。用餐者都会有自己的一碗饭,并且每个人都会用他们自己的筷子跟汤匙,从桌上的小碟子里夹菜。
▲韩式摆盘(图片来源:创意市集提供)
中国、日本都有端起饭碗吃饭的习惯,但是在韩国会认为这个是不礼貌的。也不要用嘴直接接触饭碗。汤匙和筷子既不可以同时抓在手里,同时搭放在碗上也是不礼貌的行为。
06
印度式/尼泊尔式摆盘:使用右手来吃饭
就传统而言,使用右手来吃饭,如果使用左手则被认为不干净。这在印度、部分中东国家及非洲某些国家都很常见。
▲印度式摆盘(图片来源:创意市集提供)
某些家庭会席地而坐进食。在一大片芭蕉叶上头,于用餐者面前放上少分量的各式菜肴。
▲尼泊尔式摆盘(图片来源:创意市集提供)
学习如何用你的手指来进食:
只用你的右手来进食
只用到你的手指,而不是用手掌来进食
利用大拇指将食物推到嘴里
用你的大拇指跟其它手指来撕取面包(只能用右手)
▲如何用手指进食(图片来源:创意市集提供)
在印度文化中不赞赏将食物留在盘子上。虽然不需要品尝每一道菜,但放在盘子上的东西得全部吃完。
一分钟完结各国餐桌摆盘文化,室友看完可还行?当然出国玩最重要的还是要开心啦,让你更愉快的逛吃吃逛吃逛~
餐桌上10种最毒美食?
你相信吗,下边这些公认的餐桌美味里竟都有毒,吃的时候可千万要小心,不要贪吃佳肴而赔上健康。赶紧跟随生活家来看看这10种餐桌上最毒的美食吧!
1、蘑菇:谨防毒蘑菇。
到山野采集蘑菇野餐煮食似乎成了很多饕客的情趣,于是每年都会发生毒蘑菇中毒事件。也许世间100余种毒蘑菇的毒都敌不过300余种抗病毒、口感好、滋补、鲜美独具的食用蘑菇的魅力。民不畏死啊!日本年轻人更疯狂,一款名为“迷幻蘑菇”,由数种含麻醉成分的蘑菇加工而成的“不上瘾,但有幻觉的”迷幻药,近年迅速“走红”。
2、鹅肝:病鹅“肝”才大。
它是高贵珍馐,口感芬香醇厚,搭配1870年红酒便是一席豪宴。殊不知,这样肥美的它只是得了肝病的鹅的肝啊。我们源远流长的传统美食中没有鹅肝这一环,但法国人却想出了用混合了小麦、玉米、脂肪、盐的饲料来进行4个星期的强化喂养的方法,使鹅“肝病变”。体形够大、重量够重、颜色够纯才是上等。
3、鲨鱼翅、鱼油:别过量服用。
鲨鱼现在全球范围内被人猎杀,关键是不知道哪个坏蛋科学家研究发现说:“世界上所有动物中,鲨鱼是唯一不会生癌的。”在我们每日为身体哪里哪里会不会已经癌变当心的当下,鲨鱼成为危险餐桌上的救命稻草。鲨鱼油在挪威被制成昂贵的保健品;餐宴上鱼翅,则在中国代表了一种炫耀。每年都有上百起鲨鱼吃人事件,成为报章炒作之头条新闻,但人吃鲨鱼事件每天都在发生,人类每年会吃掉80万吨的鲨鱼。又有研究说,不能大剂量或长期服用鱼肝油,否则会引起中毒。
4、河豚:剧毒美味。
1克河豚毒素能使500人丧命,但“无毒不美味”。河豚肉之鲜美已成中国美食界之“貂禅”,越是危险,越是垂涎。宋人梅尧臣《河豚鱼》诗云:“春洲生荻芽,春岸飞杨花。河豚当是时,贵不数鱼虾。”河豚食客由此更添“风潇潇易水寒”之气概,只是他们在动筷之前,总会先让服务员试吃,没倒下,才大快朵颐。东瀛食客亦有此种气概,他们已经研究出吃河豚的安全做法。中国人的土法是河豚肉+萝卜,每年春天,总倒下N 个,但在中国永远会有后继者。
5、三文鱼:可能有染色素。
它那种可爱的粉红色原来源自饲料中的染色素,它的肥美厚实源自人工饲养中使用的抗生素添加,它体内残留的化学毒素如今已经足以摧毁人体的免疫系统和生殖系统。当然,细嫩鲜美的它仍然是最为受宠的鱼生,它富含欧米茄-3脂肪酸,更是脑部、视网膜和神经系统所不可或缺的物质,能增强脑功能、防中风、防心脏病和预防视力减退。它实在是“水中珍品”,以目前的污染状况,还不足以令大家因噎废食。
6、果子狸:携带病毒。
作为野味派的代表菜,果子狸的鲜味正在国人的味蕾中淡出,尽管它仍然是驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物,允许进入百姓餐桌。但“蹊跷地”,果子狸的身上发现的SARS样病毒与人类感染的SARS病毒惊人地吻合。更传闻,在国内第一批被感染SARS的人中,就有一名野味餐馆的厨师。SARS的恐慌笼罩了一年多时间,果子狸只能暂时退出江湖。可中国人对野味的兴趣仍然未改,没有果子狸,便找“果子狐”呗。
7、生蚝(牡蛎):卫生条件担忧。
催情圣品生蚝(牡蛎)亦是大情圣卡萨诺瓦的毕生之至爱,这家伙能一天周游在十数美女身边的秘诀也许归功于其每日生吞40只生蚝。牡蛎之美在其鲜,所以那些“食用前最好要烹煮5分钟以上”基本属于不懂美味、不切实际的“安全谬论”。世界上最好的牡蛎产自欧洲、北美与日本,如果你没有足够的资金去这些可靠卫生的产地吃的话,你只能忍受产生下泻、呕吐与反胃等现象之苦了。现在的养殖环境和海洋正在遭受工业污染,而牡蛎正如其身体般,是个污染回收站。
8、蟹:可能被“喂药”。
中国第一个吃螃蟹的人,早已作古。金秋时节,持蟹斗酒,此乃国人人生之一大饮食乐事。但这种食腐动物,同样也是伤人肠胃的腹泻利物。尤其是不可与柿子同食,两者相配立即食物中毒,其他同样有类似反应的还包括:梨、花生仁、茄子、香瓜甚至冰和茶。吃一只蟹,你就得避讳这么多,但真的能避开么?再加上,蟹饲养的激素传闻、“赤潮”的猛烈、在蟹产卵时喂避孕药的招数,作为全国众多海鲜食肆的招牌菜的蟹,无可避免地成为高危险菜种。
9、甲鱼:激素催熟。
“甲鱼吃甲鱼,六亲不认”这句谚语说的也许是甲鱼的荒诞,但它的确味道不错。不过其问题在于:如果是野生的甲鱼,它是多年生动物,体内大量的寄生虫不得不防;如果是人工饲养的,则被披露是用性激素催长的,7年的生长期竟然被超浓缩到7个月,令人胆战。医生更告诫:“肝炎病人禁食甲鱼。其丰富蛋白质会加重肝脏负担,严重时,会使病情迅速恶化,诱发肝昏迷,甚至死亡。”
10、腐竹:用有毒化学添加剂加工。
本来是健康的美味,然而为了色泽漂亮、增长保鲜期、增加产量等,一些不法分子将吊白块、甲醛、硼砂等具有毒性的化学添加剂,用于腐竹的生产加工;成人摄入吊白块0.2-0.5克即可引起中毒,3克即可致死;而甲醛又是较强的致癌物质;硼砂在食用一定量后会引起食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收、促进脂肪分解、体重减轻,中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等,致死量成人约为20克,小儿约为5克