星光电脑为您整理了豆制品素鸡图片，还有素鸡是什么做的和素鸡指的是什么该如何制作，下面一起来看谁知道凉拌素鸡的常见做法吧。
素鸡指的是什么?该如何制作?
素鸡是由豆腐皮和其他成分制成的，所以它的名字是因为它的味道像鸡。最近还出现了更多外观类似的素鸡。从色、香、味、形等方面满足人们尤其是素食爱好者的饮食需求。你愿意尝试一下吗？素鸡是一种豆腐再加工产品，以豆腐皮为主要材料，卷成圆棍状，扎紧煮熟而成。其质地和味道与原肉无异。它看起来像鸡肉，柔软而有韧性，美味而醇厚。素鸡富含蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养成分，营养价值高，且价格便宜。
一般喜欢在红烧肉中加入素鸡，素鸡能吸收肉中的油，肉不会太油腻，而且素鸡吸收了肉的香味，确实比肉好吃。下面比目鱼就来介绍一下具体做法。话不多说，直接上菜，先说 "烤素鸡"。准备工作。素鸡1公斤，香菜、韭菜、姜、糖、酱油、料酒、盐、蔬菜汤、八角、花生油、香油、水淀粉适量。
操作步骤。 将素鸡切成整齐的块状，放入盘中。香菜洗净，切成长条形。姜洗净，拍松，切成块。韭菜洗净，拍松，切成段。 炒锅置火上，加入植物油烧热，加入大葱和姜片炒至出香，撒入料酒和酱油，倒入适量的蔬菜汤。加入糖和盐，煮沸。4.将素鸡推入炒锅，用小火烤透入味，加入味精，用水淀粉拌匀勾芡，然后倒入香油装盘，最好撒上香菜段即可。素鸡是一种传统的豆类食品，广泛分布在中国中部和南部。为模仿肉类，口感与原肉难以区分，风味独特，以豆腐皮（千张，无油皮）为主要材料，卷成圆棍状，扎紧煮熟，切片过油，调味炒制而成的美食。也可做成鱼形、虾形等形状。
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素鸡是什么做的
是由豆腐皮做成的，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：豆腐皮 500g、盐 2茶匙、八角 3个、桂皮 2块、肉蔻 2个、香叶 适量、生姜 15g、纱布 适量、香菜 20g、干贝 20g、味极鲜酱油 25g。
1、把豆腐皮松散的放入煮锅，放入桂皮、八角、生姜、肉蔻、香叶，调入精盐。
2、倒入没过豆腐皮的清水，开大火煮开后关火。
3、将豆腐皮从一边卷起。
4、用纱布紧紧的包裹住豆腐皮。
5、用棉线紧紧的缠绕，扎紧。
6、重新放入锅中煮制。
7、去掉包裹的纱布，取出卤好的素鸡切成厚片，完成。
注意事项：
1、豆腐皮放入放有香料的煮锅里煮开，煮过的豆腐皮柔软方便卷制。
2、煮好的豆腐皮用力卷成卷，并用纱布包裹紧致，并用棉线缠紧。
素鸡怎么卤制
主料
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素鸡一根
辅料
八角
1个
冰糖
1块
干辣椒
1-2个
生姜，葱
适量
酱油
20克
盐，鸡精
适量
卤素鸡的做法
1.
卖豆腐的那里基本都有的卖！
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2.
洗净切成有点厚度的片状
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3.
锅内加入比平常炒菜多的色拉油，小火慢慢煎。素鸡很容易煎熟！
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4.
翻面继续哦！
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5.
煎好后的样子！
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6.
酱油，盐，冰糖，八角，干辣椒，葱，鸡精和适量的水，一起倒入卤素鸡的锅里。以淹过素鸡为准
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7.
水烧开后，小火卤十分钟就好，可以泡一会再拿出来吃，入味更深，家里没有那种大葱，就改用小香葱了！
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8.
一口咬下去，满嘴的卤汁！如果在卤肉的时候卤会更香！用过后的卤汁不要扔，可以拿来卤鹌鹑蛋，味道很好！
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卤素鸡成品图
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烹饪技巧
素鸡一定要过油煎一下，这样才更好吃，做干锅菜之类的，吃火锅，都是美味的！
谁知道凉拌素鸡的常见做法?
凉拌素鸡的常见做法
食材明细
主料
素鸡1条
辅料青辣椒适量
红辣椒适量
香菜适量
配料辣椒碎适量
花椒适量
大料适量
葱适量
盐适量
味精适量
糖适量
色拉油适量
大蒜末适量
微辣口味
凉拌素鸡的做法步骤
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1
1 素鸡，青红椒
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2
2 素鸡切成厚片
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3
3 青红椒切丝，辣椒碎，花椒，大料，葱
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4
4 将油烧到8分热，倒入辣椒碎中炸成辣椒油
5
5 锅中放入油，直接放入花椒，大料和葱，慢慢炸香成花椒油
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6
6 素鸡放入容器，放入所有的作料，翻拌均匀即可
如何১素鸡呢?
素鸡就是以豆腐皮为主料的一种豆制品，说它叫素鸡可不是因为它真的里面有鸡肉，是因为它长得和吃起来的口味都比较的像是鸡肉因而得名，它的做法也是多种多样的，卤素鸡，凉拌素鸡，素鸡炒蒜苔等等都非常的美味，这次带来的菜谱是五香素鸡，素鸡在外面市场上面买的也比较便宜，今天我做这道菜的成本就是只用了5块钱做好这道菜的，是不是很经济实惠，这道菜在我家也受欢迎，汁浓味美的。
【所需食材】：圆素鸡，老抽，生抽，食用油，干辣椒，葱花，白糖，八角，桂皮。
【制作步骤】：
1、 素鸡洗干净切薄片，将多余的水分沥干。
2、 锅中烧热油，油温7成，下素鸡片开始炸。
3、 转中火，拿筷子来回的翻面煎炸，煎至两面金黄捞出。想吃脆一些口感的就多煎一会。
4、 拿出一个碗，将煎好的素鸡泡在凉开水中，泡将近10分钟左右。可以让素鸡更好的入味。
5、 锅中下入少量的水，把干辣椒，八角，桂皮，老抽，生抽，白糖全部倒进去，大火煮开。
6、 再将素鸡放进去，继续大火盖上锅盖继续焖煮10分钟，加入鸡精，大火收汁。
7、 五香素鸡完成，是不是食欲满满，很想来一口？
【小贴士】：
1、 素鸡切片控制在一根手指厚度就可，我用凉水来泡一下素鸡的目的在于，泡时间长的素鸡里面会有很多的孔，这样做好的素鸡会吸收到更多的汤汁，更好的入味。
2、 汤汁不用收的太干，咬一口再蘸一下汤汁，这样的吃味道更加好，更有嚼劲有滋味。
3、 不喜欢吃辣的伙伴就放一个辣椒借个辣味就好了，不用像我一样放很多。
