星光电脑为您整理了炼乳介绍的ppt，还有什么是炼乳大家知道吗和炼乳是什么，下面一起来看炼奶是什么东西 炼奶简单介绍吧。
炼乳是什么
炼乳是一种由鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料。此外，炼乳很甜，需要加5-8倍的水来稀释。
炼乳一般我们在做蛋糕和点心时候都会用到，可以增加蛋糕的口感。那么炼乳是一种什么物质呢？下面来给大家具体的介绍一下。
详细内容
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炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，特点是可贮存较长时间。
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通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分水分，浓缩成原体积百分之25-40左右的乳制品，再加入百分之40的蔗糖装罐制成的。炼乳很甜，需要加5-8倍的水来稀释。
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炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳（甜炼乳）、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。
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国以前主要生产全脂甜炼乳和淡炼乳。近年来，随着中国奶业的发展，炼乳已退出乳制品的大众消费市场。
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注意炼乳的热量极高，而且里面的氢化植物油是反式脂肪酸的一种，吃多了会引起心脑血管疾病以及发胖。
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什么是炼乳大家知道吗
关于奶制品，人们都说欲罢不能的，现在人们的生活好了，对于饮食这个问题来说也是比较挑剔的，很多的食物营养好，人们却不爱吃。大家知道炼乳吗，它也是一种奶制品，但是很多人都不是很了解，下面就来介绍什么是炼乳，让大家了解一下。
炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。我国以前主要是生产的全脂的炼乳比较多，但是在近些年以来，随着人们的要求也来越高，炼乳已经淡出了市场，甚至有些人都不了解这种食品。但是随着人们的需求量越来越大，需要的口味也是不同的，所以为了满足不同的人群对鲜奶的浓度、风味以及营养等方面的特殊要求，采用适当的浓缩技术将鲜奶适度浓缩(闪蒸)而生产的“浓缩奶”仍将有一定的市场。所以炼乳成了人们所需要的一种奶制品，也是一种浓缩奶。
炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，也是非常的丰富的，比如说蛋白质啊，脂肪啊，矿物质等等这些微量元素，都是非常的丰富，而且不比一些其他的奶制品少哦。
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。其实炼乳就是浓缩奶的一种，平时我们生活中喝的一般都是可以直接食用的，但是炼乳却不同，它在饮用的时候要经过稀释才可以。炼乳的做法很繁琐的，将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，然后要加入很多的蔗糖然后保存，才能制作出美味的炼乳。
关于炼乳这种食物，上面已经给大家介绍了。现在很多地方都没有卖炼乳了，似乎人们都不是很了解，其实它就是一种浓缩的奶制品，含有的营养也是非常的丰富的，含有丰富的蛋白质，脂肪啊等等有营养的物质，可以适当食用，有益健康。
炼乳是怎么吃的
炼乳（甜，罐头）知识介绍：炼乳condensed
milk，是鲜牛奶经真空浓缩除掉大部分水分而制成的“浓缩牛奶”。炼乳的种类很多，可分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花式炼乳，强化炼乳等。淡炼乳不含蔗糖，但由于炼乳均经高温消毒，因此维生素类营养元素受到破坏。新鲜奶经浓缩，除去约2／3水分，再经灭菌而成，称淡炼乳
淡炼乳在胃酸作用下，可形成凝块，便于消化吸收，适合婴儿和对鲜奶过敏者食用。甜炼乳是在鲜奶中加约15％的蔗糖后按上述工艺制成
产品中糖含量达45％左右，利用其渗透压的作用可抑制微生物的繁殖。因糖分过高，食用时需用大量水冲淡，因此其营养成分仅为鲜奶的1／3，不宜供婴儿食
炼乳（甜，罐头）营养分析：炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、b族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。
炼乳（甜，罐头）适合人群：
一般人群均可食用
1.淡炼乳适合婴儿和对鲜奶过敏者食用
；
2.甜炼乳不宜供婴儿、儿童、老人、消化能力弱、糖尿病患者食用。
白脱淡炼乳的做法详细介绍
菜系及功效：
微波菜谱
甜品/点心
低温环境作业人群食谱
骨质疏松食谱
口味：
甜味
工艺：
烤
白脱淡炼乳的制作材料：
主料：
炼乳（甜,罐头）1600克,牛奶200克
调料：
白砂糖800克,黄酒1克,香薷10克
教您白脱淡炼乳怎么做，如何做白脱淡炼乳才好吃1.白脱淡炼乳搅打至呈乳白状。
2.糖粉和奶水混合。
3.调理好的白脱油，加入绍酒及香草粉。
4.再把混合好的糖粉和奶水加入，充分搅拌均匀，低火2分钟即可。
炼奶是什么东西 炼奶简单介绍
1、炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。
2、成分：炼乳中的碳水化合物和抗血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。
3、食用：炼乳在揭开铁盖以后，如果一次吃不完，家中又无冰箱的情况下，容易变质腐败和感染细菌，而奶粉就没有这个缺点。
4、包装：炼乳多用铁皮罐头盛装，奶粉用塑料袋或铁皮罐头装。
5、形状：炼乳是液体状，奶粉是固体的小颗粒状。
炼奶是由什么制作成的?
要想用炼奶做东西,那么,就得明白炼奶的特性.
炼奶由优质鲜奶制成，口感细滑、奶香浓郁、营养丰富，滋味令您回味无穷.
那么,我给你推荐以下几种解除夏日酷暑的制止小吃吧!
1.炼乳水果冰:用果汁冻的冰块,上面浇上炼乳，搭配上水果..(方法简单,不用遵守先后顺序,所以就不列方法啦!)
2.冰果色拉:水果,做好的沙拉,和冰块,浇上炼乳..(方法简单,不用遵守先后顺序,所以就不列方法啦!)
3.蜜豆芒果捞:相思豆(红豆),切块芒果,炼乳.(方法简单,不用遵守先后顺序,所以就不列方法啦!)
4.甜蜜龟苓膏:每小包龟苓膏粉(10克)放在碗里,加2汤匙冷开水调成糊状,再用沸开水边冲边搅约九成满(经锅里煮沸更好).(如果嫌麻烦可以买现成的龟苓膏)待冷却加入炼奶、蜜糖等即可。冷藏后风味更佳。
5.咖啡搭配白兰地!新奇吃法：（推荐）！详细介绍如下：
材料：三合一雀巢咖啡一条，巧克力炼奶2/3大勺，雀巢全脂奶粉1又1/2大勺，打发好的鲜奶油110克，
鸡蛋两个，水110ML，白兰地2茶匙，玉米淀粉1/2茶匙
1.如图3，把水，奶粉，咖啡，炼奶混合加热到沸腾。
2.鸡蛋分出两个蛋黄。把蛋黄打散。煮沸的咖啡牛奶一点一点的加进去。
3.筛进玉米淀粉进去。
4.把鸡蛋混和液加热到浓稠一点，不要煮沸。如图6。
5.把4倒进打发好的奶油中，咖啡与白兰地的搭配完美无暇。
7.咖啡奶昔搭配上巧克力味炼奶，新吃法！（介绍：）
材料：三合一雀巢咖啡一条，巧克力炼奶2/3大勺，雀巢全脂奶粉1又1/2大勺，打发好的鲜奶油110克，鸡蛋两个，水110ML，白兰地2茶匙，玉米淀粉1/2茶匙
1.如图3，把水，奶粉，咖啡，炼奶混合加热到沸腾。
2.鸡蛋分出两个蛋黄。把蛋黄打散。煮沸的咖啡牛奶一点一点的加进去。
3.筛进玉米淀粉进去。
4.把鸡蛋混和液加热到浓稠一点，不要煮沸。如图6。
5.把4倒进打发好的奶油中，加进白兰地，用打蛋器拌匀。放进冰箱，隔40分钟拿出搅拌一次，一共搅拌5次。
6.吃的时候淋上巧克力炼奶，撒上曲奇碎，开吃。
8.◎◎红豆冰山！￠这个也很好噢！！！
[材料：]
（1）冰块；
（2）红豆、绿豆；
（3）水果丁儿（西瓜、桃子、葡萄、哈密瓜）都是夏天里面有的；
（4）葡萄干；
（5）核桃仁；
（6）蜂蜜；
（7）草莓酱，巧克力酱，炼乳（三选一）
[做法：]
（1）红豆、绿豆洗净，祛除杂质；
（2）放入锅中煮，水与红豆5：1的比例；焖2个小时左右，以红豆煮熟(开口)；
（3）加入冰糖或者白糖，用微火煮到没有多余的水份为止；
（4）将冰放入刨冰机中，刨成雪花状碎冰，装满于玻璃盘中．
（如果没有碎冰机,可以用大碗在冷藏室冻冰水,两小时后即成,因为它不能完全冻住,用勺子搅拌就是冰）
（5）红豆沙充分覆于刨冰上面；
（6）加入水果丁、葡萄干、核桃仁
（7）加入蜂蜜和炼乳；
做好了！！
参考资料：还有很多做法呢！自己多尝试吧！
