酸奶的功效与作用（喝酸奶的功效有哪些）

星光电脑为您整理了酸奶的功效与作用，还有喝酸奶的功效有哪些和酸奶的功效和作用，下面一起来看酸奶的功效与作用吧。

酸奶的功效与作用

酸奶的功效和作用

酸奶的功效和作用，酸牛奶大约是生活起居中火爆的健康饮品之一了，无论是老年人还是小孩都较为喜爱酸牛奶那香甜可口的味儿。一般我们会把酸牛奶作为零食在吃，以下看看酸奶的功效和作用及相关资料。

酸奶的功效和作用1

酸奶的基本介绍

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。

酸奶的功效与作用

1、促消化

酸奶含有多种酶，促进消化吸收。

2、保护肠胃

维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

3、防癌抗癌

通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。

4、预防便秘

通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

5、美容

常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。

6、提高免疫力

乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。

酸奶的.营养价值

1、牛奶在发酵成酸奶的过程中，奶中20%左右的糖、蛋白质被分解成为小的分子。

2、奶中脂肪的含量一般是3%~5%，经发酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加两倍，这些变化可使酸奶更容易消化吸收，各种营养素的利用率也因此得以提高。

3、酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

4、鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，但发酵后产生的乳酸有效的提高钙，磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。

5、在酸奶制作的过程中，某些乳酸菌能合成维生素C，使酸奶中的维生素C在增加。

酸奶的功效和作用2

1、预防骨质疏松

酸奶充足的营养成分在预防和治疗骨质疏松上起到了关键作用，而钙、维生素D等微量元素最为关键。

2、降低血压

研究发现，在那些每天饮2~3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。

3、提高免疫力

含有大量活性菌的酸奶，可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。

4、预防妇科感染

对于患有糖尿病的女性来说，阴道酵母菌感染是普遍问题。

5、控制食欲

华盛顿大学曾进行过研究：让受试者从以下热量均为200大卡的食物中任选一种（半固体酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁）食用，结果显示，喝过酸奶者比其他人饥饿感减少，饱胀感增加。

通过上述内容的介绍，可以了解到酸奶在预防骨质疏松，降低血压，预防妇科感染以及帮助女生减肥很多方面都有着非常重要的作用。酸奶中富含各种微量元素，爱吃零食的人们选择酸奶绝对是选择了健康，远离了肥胖的控制。

酸奶的功效和作用3

酸奶的功效与作用红糖酸奶减肥法有效吗

酸奶的功效和作用——红糖和酸奶饮食有效吗

酸奶减肥吗

大多数酸奶中含有的一些真菌可以促进消化系统的健康，减轻腹胀和便秘，使你的小腹看起来更平坦。从这个意义上说，酸奶可以减肥。

然而，营养学家普遍认为酸奶的热量高于牛奶。一般来说，100克牛奶含57千卡，无糖全脂酸奶每100克含62千卡，含糖脱脂酸奶每100克含72千卡左右。热量增加的主要原因是酸奶加工过程中添加了大量的糖。所以你不能想减肥就喝那么多酸奶。

酸奶的功效和作用

喝酸奶可以克服乳糖不相容。

有些人对鲜奶中的乳糖过敏。吃了鲜奶后，他们会出现腹泻、腹部噪音和消化不良。乳糖酶活性存在于新鲜酸奶中，促进乳糖分解，防止乳糖不耐受。所以乳糖酶不足的人可以安心吃。

酸奶可以预防便秘和细菌性腹水。

酸奶中产生的有机酸能增加肠道蠕动，刺激胃液分泌，抑制癌细胞增殖，对癌症治疗有一定作用。

酸奶可以降低胆固醇。

酸奶含有3-3羟基-3甲基戊二酸和乳酸。经常食用酸奶可以显著降低胆固醇，从而预防老年人的心血管疾病

酸奶有美容效果

经常喝酸奶可以滋润皮肤，明目，固齿，生发。原因是酸奶富含钙质，更容易消化吸收，利用率高，对牙齿和骨骼有益；酸奶中有许多维生素，其中维生素A和维生素B2对眼睛有益。酸奶中丰富的氨基酸对头发有益；同时，酸奶可以改善消化功能，防止便秘，抑制肠道内酚吲哚、胺类化合物等有害物质的产生和积累，因此可以防止细胞衰老，使皮肤白皙健康。

酸奶饮食的具体步骤

清晨

每天早上起床，先喝一杯白开水，再喝一杯蜂蜜水。然后喝一份酸奶（200ml左右)，再吃一片全麦面包/一碗燕麦片。尽量买低糖酸奶或者低脂酸奶（脂肪含量1，0-1，5%)。

中午

如果你觉得肚子饿了，喝一碗汤，先吃几口米饭或几块饼干。然后喝一份酸奶（200ml左右)。然后吃100g鸡肉/牛肉/羊肉/鱼/内脏/血。这些东西主要是补铁。再加上一盘蔬菜，不用煮熟的蔬菜就可以吃小番茄/大番茄/生菜。饭后喝两杯乌龙茶。

下午4时

饿了可以再喝一杯酸奶。

夜晚

饭前喝一杯水或汤，然后吃一盘绿叶蔬菜（放在汤里用鸡精煮，或者加几滴香油凉拌)。然后像中午一样吃一杯酸奶。饿的时候可以吃点水果。

酸奶减肥的注意事项

第一：酸奶不是减肥药

酸奶虽然含有大量活性乳酸菌，但有一定的减肥效果。但可以通过调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，缓解便秘来减轻体重。但是酸奶本身含有一定的热量，热量比牛奶高。热量充足的时候喝酸奶会增加体重！

二：酸奶和牛奶的营养差别不大

很多人认为牛奶发酵成酸奶后会更有营养。其实两者在营养价值上并没有太大区别。但是，与牛奶相比，酸奶更容易消化吸收，提高了其营养利用率。

此外，牛奶中的糖大部分是乳糖，部分成年人消化液中缺乏乳糖酶，影响乳糖的消化、吸收和利用，导致喝牛奶后胃部不适，甚至腹泻，称为& ldquo乳糖不耐受& rdquo这个时候可以用酸奶代替牛奶。

三：酸奶不能随便吃

酸奶和很多食物搭配都很好，尤其是早餐搭配面包和零食，不仅味道好，而且营养丰富。酸奶不宜与一些药物同时服用，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类等。，可以杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。但是酸奶适合和含淀粉的食物一起吃，比如米饭、面条、馒头、馒头等等。

第四：不能空腹喝酸奶

酸奶有一定的饱腹感。饿的时候，如果手边有酸奶，你会先喝一杯酸奶填饱肚子吗？是的，可以缓解饥饿感，但是最好不要吃酸奶。因为空腹时胃里的酸度很高，此时喝酸奶时，酸奶中的一些乳酸菌很容易被胃酸杀死，所以酸奶的保健功能会大大削弱。

所以，最好是饭后1 ~ 2小时喝酸奶。此时胃液稀释，胃内pH值最适合乳酸菌生长。

苹果酸奶饮食有效吗

苹果和酸奶可以有效减肥，但也有一些需要注意的地方。一个苹果含有100-150k左右的热量，可以有效抑制饥饿感；因为富含膳食纤维，清肠作用强，果皮不宜切掉。比果肉解毒效果更强。

1、为了保持营养均衡，苹果酸奶的减肥时间不能超过3天

2、如果你在生理期或者感冒了，就不要减肥；

3、如果身体不适，应立即终止；

4、减肥期间不要做剧烈运动。

5、吃苹果的时候，避免削掉果皮。

喝酸奶的功效有哪些

喝酸奶的功效有哪些？酸奶是很常见的饮品，很多人都喜欢喝酸奶的，因为酸奶中含有多种益生菌，有助于肠道消化和营养物质的吸收，下面我分享喝酸奶的功效有哪些。

喝酸奶的功效有哪些1

酸奶的种类：

(1)凝固型酸奶，牛乳在添加生产发酵剂后立即进行包装，并在包装容器中发酵而成。

(2)搅拌型酸奶，在发酵罐中接种生产发酵剂。凝固后，再加以搅拌入杯或其它容器中。此外，还可根据脂肪含量高低将酸奶区分为：高脂酸奶、全脂酸奶、低脂酸奶、脱脂酸奶等4种。

酸奶的功效：

(1)饮用酸奶可克服乳糖不适应症。有一部分人对鲜奶中乳糖有过敏症，进食鲜奶后发生腹泻、腹鸣、消化不良症。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。

(2)酸奶可以降低胆固醇。酸奶中含有3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸。常饮酸奶可明显降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病。

(3)酸奶对便秘和细菌性腹淀有预防作用。酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制癌细胞增殖作用，对治癌有一定的效果。

(4)酸奶具有美容作用。常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原因是酸奶中含有丰富的钙更易于消化吸收，利用率高，有益于牙齿，骨骼;酸奶中还有多种维生素，其中维生素A和维生素B2都有益于眼睛;酸奶中丰富的氨基酸有益于头发;同时，由于酸奶能够改善消化功能，防止便秘，抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累，因而能防止细胞老化，使皮肤白晰而健美。

喝酸奶的功效有哪些2

酸奶的营养成分

1、酸奶可以促进肠道蠕动和消化液的分泌，从而增强人对食物的消化力，使胃口增加。

2、酸奶中含有乳酸，可以在人体中产生抗菌物质，对人体的健康有很大保护作用。

3、据专家指出，常常喝酸奶可以预防癌症和贫血，也可以改善小孩营养不良的症状。

4、对于老人而言，每天喝酸奶有助于补充人体所需的钙元素，预防心血管疾病有很大的功效。

5、在女性怀孕期间，酸奶还可以提供孕妇所需的维生素、叶酸。

6、酸奶可以增强身体的免疫力，也有助于补充身体所需的营养物质，可以预防冠心病、癌症的发生，降低胆固醇。

什么时候喝酸奶最好

1、饭后喝酸奶

饭后30min之后到一个半小时之内，喝酸奶有助于肠道的消化和营养的吸收。通常情况下，人的胃液PH值在1-3之间，而空腹的情况下，胃液会呈酸性，也就是PH值会小于2。当吃完饭约一个小时之后，人的胃液会被稀释，PH值就会上升到3-5左右，这时候，喝酸奶可以有助于酸奶中含有的.益生菌生长，对营养的摄入和吸收是十分有益的。

2、晚上喝酸奶

酸奶可以很好补充人体中的钙营养物质。因为晚上凌晨时分是人体内钙含量较低的时间，喝酸奶有助于人体对钙的吸收。而与牛奶相比，酸奶中含有乳酸与钙结合，更加有利于人体对钙的摄入与吸收。

酸奶减肥法

1、产生饱腹感

喝酸奶可以产生较强的饱腹感，而且酸奶内营养物质丰富，含有多种益生菌、蛋白质、维生素以及碳水化合物等等，所以喝酸奶可以适当代替部分正餐充饥，是很多女性十分喜爱的饮品之一。

2、促进肠道蠕动

酸奶内含多种活性乳酸菌，有助于肠道的蠕动，促进营养的摄入与吸收，对便秘的帮助也是十分有效的，也可以减轻体重。

3、增加钙的摄入

奶制品中含钙十分丰富，例如牛奶、酸奶等。人体摄入丰富的钙，有助于预防高血压以及心血管疾病。而奶制品也有减肥的功效，增加钙的摄入，可以减少人体中脂肪比例，保持健康体重。

喝酸奶的注意事项

1、酸奶并不是越稠越好

事实上酸奶稠度越高只是因为里面添加了多种增稠剂，使口感更加丰富，但是对于人的身体并无太多益处。

2、注意酸奶不可以加热

在酸奶刚刚产出时，里面含有的益生菌都属于活菌，只有将酸奶冷藏才可以使活菌好好地保存。

3、喝酸奶不是越多越有益

注意酸奶等的保健品虽然对身体有益处，但一定控制好饮用的量。

4、空腹不要喝酸奶

空腹时胃酸分泌会增加，而胃酸是具有杀菌的功能，因此最好不要选择在空腹的时候饮用酸奶，这样会使益生菌的活性有所降低。

5、饭后不要立即饮用酸奶

通常，吃完饭后，不宜立即喝酸奶，会对胃肠消化产生不良影响。应该等食物消化后，再喝酸奶。

宝宝喝酸奶要注意什么

1、专家的建议是最好是12个月以上的宝宝才是适合喝酸奶的，因为酸奶的成分和母乳的成分还是相差很多的，太早饮用，宝宝可能会难以接受。

2、给年龄较小的宝宝喝酸奶时，要注意宝宝的反应。一旦宝宝出现过敏等症状，请立刻停止给宝宝饮用酸奶。

3、对牛奶蛋白质过敏以及乳糖不耐受的宝宝是不可以饮用酸奶的。

4、在超市中，活乳酸菌饮料和酸奶是不一样的，可能很多妈妈们会将它们两种饮品混为一谈，但是事实上酸奶的营养价值是比活乳酸菌饮料高出很多的。

5、酸奶中的钙含量是比牛奶高出很多的，宝宝经常喝酸奶有利于宝宝体内矿物质元素的摄入与吸收。

酸奶的10大好处

闫虹郭蕊，战略支援部队特色医学中心（原306医院），门诊部

医研部医学科普中心编辑

酸奶的味道特别好，所以受消费者的喜欢。酸奶就是牛奶经过乳酸菌发酵制成，起源于保加利亚。酸奶里面含有丰富的蛋白质以及乳酸菌，还有钙以及各种各样的维生素，比如说维生素B1维生素B2及维生素B6。经常喝酸奶对健康非常有益。

1．补养美容养颜。经常喝酸奶有滋润皮肤，以及补磷补钙，还有润肠通便的作用。一些平时生活中气血不足，营养不良，并且有脂肪肝的人可以在日常生活中多喝一点儿酸奶。平时在常生活中，如果可以多喝一点儿酸奶的话，那么对身体是特别好的，特别是一些处在经期的女性。由于在月经期间会流失掉很多的营养，所以经常喝酸奶可以给女性在月经期流失掉的营养给补回来。

2．通便。酸奶之所以有润肠通便的功效，是因为酸奶中含有丰富的有机酸，这种有机酸，可以促进胃酸的分泌对于食物消化有着很大的帮助，同时经常喝酸奶也有润肠的作用，所以对于缓解便秘也是比较好的。

3．祛痘。酸奶还可以缓解痘痘，这是因为酸奶里面含有丰富的高活性无机矿物质、微量元素锌、维生素A以及维生素E的某些衍生物，这些东西都可以帮助人体某些毒素迅速的排出体外，还可以减少对痤疮的刺激，脸上长痘痘的女性可以多喝一点儿酸奶，对于痘痘的消失是很有帮助的。

4．补钙。大家知道牛奶里面有很高的钙，酸奶里面也含有丰富的钙，但是酸奶里面的钙通常会与酸奶里面的乳酸相结合，与乳酸相结合的钙更容易被人体所消化吸收。所以人们在吃完饭之后的30分钟到两个小时之间，如果能够喝一瓶酸奶的话，那么对于补钙是特别有效果的。睡觉之前如果能够喝一杯酸奶的话，对于补钙的效果就会更好。

5．降低胆固醇。经常喝酸奶还可以降血脂，胆固醇是人体血液中不可缺少的一部分。但是现在人们生活水平越来越高了，所以很多人都有高血脂的问题。这就是因为血液里面的胆固醇含量越来越多，导致的血液疾病。酸奶里面含有3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸，这两种成分都有降低血液中胆固醇的作用。

6．酸奶中的益生菌可有效缓解狼疮病。来自弗吉尼亚理工大学的研究者们，揭示了酸奶中的一类益生菌是如何缓解狼疮病患者的病情的严重程度的。来自生物医学科学与病理学系的助理教授Xin Luo等人基于此前在乳酸菌方面的研究进展，研究了该类细菌在自体免疫疾病（例如狼疮病）中的作用机制。"在我们2014年的文章中，我们发现患有狼疮病的小鼠体内的乳酸杆菌的水平有明显的下降，从而我们猜想通过提高该类细菌的比例或许能够起到缓解病情的作用"。狼疮病是一类能够引发慢性疲劳、关节疼痛、皮疹、发热、肾脏衰竭甚至死亡。美国境内有大约300万人受到狼疮病的影响。Luo等人的这一研究则专注于狼疮病引发的肾脏炎症反应。根据专门研究机构的报道，狼疮病引发的肾脏炎症反应会在狼疮病症状出现5年之内发生，有40%的患者会出现肾脏炎症的情况。除了对大家的病情有直接影响之外，酸奶对SLE（系统性红斑狼疮）的一些并发症也有益处！例如困扰许多刚刚确诊的患者的焦虑症、抑郁症，以及中老年患者痴呆、高血压，还有大部分患者炎症问题。

7．低脂牛奶、酸奶可降低抑郁风险。我们中的许多人选择低脂奶制品而不是全脂奶制品来保持我们的健康腰围。然而，一项最新研究表明，低脂牛奶可能还有益于心理健康。在一项对来自日本的1000多名成年人的研究中，研究人员发现，与那些摄入量较少的人群相比较，摄入大量低脂牛奶和酸奶的人患抑郁症的可能性较小。该研究的合作者，日本东北大学的Ryoichi Nagatomi教授及其同事将他们的最新研究成果发表在《社会精神病学与精神病流行病学》杂志上。抑郁症也称为严重抑郁障碍，是美国最常见的精神疾病之一。根据国家心理健康研究所的数据，2015年，美国大约有1610万名成年人在过去12个月内经历了至少一次严重的抑郁症。

8．酸奶有助于消除抑郁焦虑。来自弗吉尼亚大学医学院的一项新研究表明，吃活菌培养的酸奶可能可以逆转抑郁症和焦虑症状。该研究发表在《科学报告》杂志上，表明在称为乳杆菌的酸奶中的益生菌与抑郁症状的发生中具有直接联系，并且更多地摄取这些益生菌可以缓解症状。"这种研究的带来的巨大希望是，我们不需要麻烦复杂的药物和相应的副作用，当我们只需要和微生物玩耍，" UVA 的神经科学系的研究员并作为研究的主要作者 Alban Gaultier 博士在新闻稿中说，"只有改变你的饮食，改变你所吃的细菌，就可以修复你的健康和你的心情，这是神奇所在。"对于该研究，研究人员分析了小鼠模型的肠道微生物组在其受到应激之前和之后的组成。研究人员观察到，当小鼠受到压力时，其肠道中的乳酸杆菌的数量减少。随着乳杆菌的流失，出现抑郁症状。有趣的是，当研究人员给小鼠乳杆菌他们的食物，小鼠几乎恢复正常。

9．酸奶预防帕金森疾病。近日，研究表明帕金森疾病影响大脑黑质区域神经元，能够导致这一区域的线粒体活动停止甚至细胞死亡。研究者在研究中显示提供基因DJ-1的两个产品D-乳酸钠或羟乙酸盐能够阻止甚至抵消线粒体活动停止与细胞死亡这一过程，添加这两种物质到培养的海拉细胞和线虫C细胞中即可证明。线虫恢复了线粒体的活性并且阻止了神经元的退化。他们还表明，这两种物质能够化解除草剂百草枯的毒性作用。细胞一旦被这种除草剂处理，就会导致帕金森疾病中线粒体的损害，只有添加这两种物质细胞才能恢复正常。D-乳酸钠和羟乙酸盐存在于自然未成熟的水果和某些特定的酸奶中。Teymuras Kurzchalia和Tony Hyman 都有马克斯普朗克研究所分子细胞生物学和遗传学的实验室及不同的研究项目——但他们都偶然发现了基因DJ-1。这种基因最初被认为是一种致癌基因，自2003年以来一直被认为与帕金森病有关联。最近的研究表明，DJ-1属于新的glyxolase家族。这些基因的主要功能被假设为替线粒体代谢中醛类副产品解毒。德累斯顿的研究小组展示DJ-1的产品，D-乳酸钠和羟乙酸盐，实际上只需要维持高线粒体跨膜电位就可以防止帕金森病中神经元的退化。

10．喝酸奶有助于预防女性患高血压。2016年美国心脏协会(AHA)流行病学与生活会议指出，女性喝酸奶有助于降低血压。女性若每周至少喝5次酸奶则患高血压的风险降低。AHA指出，高血压易导致民众发生动脉硬化，增加脑出血和肾脏疾病的风险。如果不加以控制，高血压还会导致卒中和失明。既往研究指出，奶制品可以减少高危民众患高血压的风险，但很少有长期研究提出酸奶对民众患高血压风险的影响。Justin Buendia博士认为，这是迄今为止规模最大的评估酸奶对血液影响的研究。国家乳制品委员会Buendia和同事使用护士健康研究中的第1、2期研究中的数据。参与者年龄为25~55岁，且皆为HPFS研究中的参与者，研究人员对他们进行了18~30年的随访，并发现有75609名参与者患上了高血压。调整其他可能会影响高血压的因素如年龄、种族、高血压家族史、身体锻炼和饮食等后，研究人员深入探究3组民众中酸奶和高血压病之间的关系。日本产业技术综合研究所21日发表公报说，该所研究人员让实验鼠摄取嗜盐四联球菌KK221株。这是一种从酱油糟中分离出来的乳酸菌。接着给实验鼠注射会引发溃疡性结肠炎的药物，发现实验鼠表现出来的腹泻等肠炎症状得到明显抑制。

看了这些研究后，不少人应该都刷新了对酸奶的认识。但是我还是要提醒大家一句，虽然酸奶具有这些功效，但是它毕竟是食物不是药物，万万不可大量食用，不可把它当作神药，适当地食用才是对身体最好的！