自制红油金针菇咸菜（怎么自制红油金针菇）

自制红油金针菇咸菜很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看怎么自制红油金针菇吧。

自制红油金针菇咸菜

市场上卖的金针菇咸菜的做法

准备材料：金针菇300g、美极鲜味汁1汤匙、大蒜半头、小米辣3个、香葱半根、食用油适量、蚝油1汤勺、老干妈1汤勺、老陈醋适量

制作步骤：

1、将金针菇择去蒂部，择小块备用

2、起锅烧水，煮三分钟，捞出放入凉水里，这样金针菇的口感会更爽脆

3、金针菇捞出，把水沥干净

4、小葱、辣椒、香菜、大蒜切小块，酱油、老陈醋、老干妈、味精，倒入沥干水的金针菇里面

5、拌匀即可食用，可佐餐，可拌面，随个人喜好

怎么自制红油金针菇？

金针菇大家喜欢怎么吃？除了涮火锅或是凉拌我家最喜欢这红油金针菇了，以前总是买着吃，但是感觉买的太辣了，不符合我家只能吃微微辣的口味，所以我就试着自己做了几次，感觉味道还不错，装在瓶子里冰箱冷藏保存想吃就取出来夹点，方便又实惠。

看这颜色有食欲吗？真的不辣哈！我买的是不辣的辣椒面，红油也是微辣的，所以自己做的吃着更香，不用像吃买来的那样，吃完紧着劲的喝凉水哈哈。

所以如果也有跟我一样只能吃微辣的朋友欢迎跟我一起在家做着吃吧！现在金针菇也便宜，五块钱一斤，我用了一斤半就做了两大瓶，吃一礼拜没问题，比买现成的红油金针菇实惠多了，而且用的油啥的咱也更放心对吧？

还别说，放瓶子里一装，如果不说的话看着跟买来的没两样，颜色一样红亮好看，炸辣椒油时再放点熟芝麻，嚼着更香更好吃，特别下饭呀！而且是吃完一筷子还想夹一筷子，真的很香。

怎么样？看着想吃吗？想吃的话明天就买点金针菇自己做一次试试看吧！制作美味的同时真的也让自己的心静下来，反正我是十分享受制作的过程，不知道有没有握手的？

所需食材：金针菇750克，辣椒面10克，熟芝麻10克，白糖10克，盐8克，香叶小茴香八角麻椒适量，植物油适量。，红油适量。

1首先把所有要用的食材都准备好放在一起，植物油用菜籽油更好，我忘了把红油放进去一起拍。

2先把金针菇的根部切掉。

3然后把金针菇撕开洗净放篦子上控干水分。

4蒸笼里铺上硅胶屉布然后把金针菇铺上去，盖盖子蒸，水开后计时十分钟。

5小碗里放上辣椒面、熟芝麻、白糖和盐，这里只放了2克盐，其余6克盐我放在金针菇里了。

6小锅里放上适量菜籽油，凉油就把香叶小茴香和八角放进去小火慢炸出香味。

7等香料出香味了再把麻椒放进去稍炸即可关火，麻椒不要炸久了否则不麻了。

8把热油泼在放有辣椒面的碗里，热油分三次加入，别一下子都倒进去，避免把辣椒面炸糊了，加一次就用筷子拌匀再加下一次。

9金针菇蒸熟以后敞开盖子晾凉。

10用蔬菜甩干桶把金针菇里的水分甩掉，如果没这工具就用手攥干也行。

11攥干的金针菇放大碗里，先放入适量刚才炸好的辣椒油拌匀，这个放多少随自己口味，爱吃辣的就多放些。

12光放自己炸的辣椒油颜色不好看，所以再加入适量红油拌匀。

13加完红油这才是又香又红了，特别下饭，拌好以后可以装在有盖子的玻璃瓶里放冰箱冷藏保存。

小提示：

1自己做的没有防腐剂所以尽量一周内吃完。

2金针菇用蒸的办法比用水焯烫含水量低些，也更容易攥干。

3因为也算是小咸菜，所以盐要比平时拌凉菜多些。

4一定要放在密闭的瓶子里冰箱保存，避免吸收了冰箱里的杂味金针菇变味不好吃了。

怎样把金针菇做成咸菜

金针菇是营养价值很高，而且口味特别独特的一种菌类，而且很多人为了保持自己身体的健康，愿意吃金针菇，所以很多喜欢吃金针菇的人，想了解一下香辣金针菇咸菜的做法，下面就详细介绍了香辣金针菇咸菜的做法，想学会的朋友可以了解一下。
香辣金针菇咸菜的做法
香辣金针菇所需的用料：
主料：金针菇300克
辅料：鸡蛋清30克,花生仁' href='https://mip.cndzys.com/shicai/huashengren.html'>花生仁(生)15克
调料：色拉油20克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉5克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,大葱10克,盐3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克。
香辣金针菇的做法：
1.　金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分;
2.　蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊;
3.　净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油;
4.　锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香;
5.　倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味;
6.　撒入花生碎(捣碎)和葱花炒匀，起锅装盘即可。
香辣金针菇，不但从口味方面，而且从营养方面也是特别完美的，所以经常吃这样的一道菜，相信会有利于我们身体的健康，以上就介绍了香辣金针菇咸菜的做法，想学会的朋友，千万不要错过，可以通过以上的了解，看看做法有哪些?尽快让自己学会。