星光电脑为您整理了金针菇危害特别大，还有吃金针菇的坏处是啥和吃太多金针菇有害处吗，下面一起来看生金针菇有毒吗吧。
吃太多金针菇有害处吗?
不会,反而还要多吃,因为金针菇具有很好的功效，对肿瘤有抑制作用.\x0d\x0a金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据分析表明，每百克鲜金针菇中含维生素B253.2毫克，维生素C10.9毫克。每百克干金针菇中含蛋白质13克，碳水化合物52克，矿物质7.56克，还含有胡萝卜素、多种氨基酸和核酸。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，因此国外称其为"增智菇"。\x0d\x0a\x0d\x0a金针菇可药用，经常食用可预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，降低胆固醇。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，可增强机体对癌细胞的抗御能力，对小白鼠肉瘤180的抑制率达81.1%，对艾氏癌的抑制率为80%。\x0d\x0a\x0d\x0a注:金针菇没熟透就吃对身体有害,可能发生的症状有浑身发痒,身上长一些红红的斑点之类的,所以,吃这种东西,最好是煮熟吃吧,不然,即使是最好吃的东西,我们也不能拿健康去换!
吃金针菇的坏处是啥
一般人吃金针菇没坏处，但是金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
在（福建）宁德市古田县的一个黑窝点里被工商执法人员查获，这些金针菇正准备销往福州的一些食品加工厂和罐头厂。用硫磺熏银耳、熏笋干已早有耳闻，而用会致癌的工业柠檬酸泡金针菇，恐怕很少人听说过。当地工商部门表示，盐渍对柠檬酸的含量是有要求的，含量符合标准的，对人体没有危害；如果使用过量，不仅金针菇的质量会大打折扣，甚至不能食用。药剂学专家称，长期过量食用含有柠檬酸的食品，会导致体内钙质流失，导致低钙血症。而使用工业柠檬酸浸泡，化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。
四大好处：
1、 降低胆固醇含量
健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。
2、 缓解疲劳现象
每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。
3、 可抑制癌细胞
癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。
4、 可提高身体免疫力
我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。
功效作用：
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。
金针菇致癌是真的吗
生金针菇有毒吗
金针菇能生吃吗
不要生吃。理由如下：
1、新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，食用后容易中毒。人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。但是。秋水仙碱易溶于水，充分加热后即可破坏，所以，食用鲜金针菇前，应将其在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟，以便秋水仙碱充分分解掉。
2、金针菇并不是特别干净的食物，虽然是无毒的真菌食物，但也含有较多较多的细菌，生吃时不能确保菌类被完全杀灭，有很大的感染风险，容易引起腹泻、腹痛等症。
3、金针菇属于寒性的食物，本来就含有较多的寒气，经过加热煮熟处理，能适当的降低寒气，可是生吃寒气过多，更容易引起的脾胃虚寒，消化不良。
生金针菇对身体的危害
在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
做凉拌金针菇要注意什么
金针菇最好煮熟后再吃，因此在做凉拌类金针菇菜肴时要注意啦。凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。
注意：市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用哦。
吃生的金针菇中毒怎么办
新鲜金针菇中含有秋水仙碱，人们在进食之后会出现中毒，严重伤害人体的消化道系统和呼吸道粘膜。
遇到这种情况，症状较轻的，建议多喝水，多休息，看是否可以缓解。稍微严重的需要马上催吐，可以用手指伸入喉咙帮助催吐，同时饮用淡盐水或者牛奶，一来补充丢失的体液，二来保护消化道粘膜。同时，吃比较多生的，症状严重的建议尽快前往医院接受治疗，去医院洗胃，以后不要一次性吃太多，还有注意一定要煮熟。
吃烧烤金针菇的危害
1、亚硝胺：在烤制过程中会加入孜然，辣椒粉，还有香味素等调料，亚硝胺会通过皮肤，消化道，进入体内。
2、容易导致便秘：金针菇含有很多的粗纤维成分，这种纤维和膳食纤维不同，胃肠很难消化，一次性食用过多容易导致肠道堵塞，出现便秘，尤其是自身本来就有便秘的患者，食用过多，排便困难加重。
3、金针菇性寒，含有较多的寒气，一次性食用过多或经常性食用，容易一起身体寒气加重，出现脾胃虚寒。
4、金针菇中含有很多的磷元素，可这类元素和人体内的钙元素是一对平衡元素，其吸收也需要维生素D的参与，另外体内磷元素含量过高时，钙质的流失也会加重，吸收不足，流失过快，很容易引起缺钙。
扩展资料：
注意事项：
1、金针菇每天吃多少合适 金针菇食用要注意适量，每次20～30克即可，一天不要超过250g。
2、不能常吃：平时吃一两次烧烤还可以，如果天天吃烧烤，甚至把烧烤当成主餐，那么将有可能会导致身体损坏。
3、不能喝啤酒：在吃烧烤的时候，不能同时饮用啤酒，如果边吃烧烤边喝酒的话，则有可能引发腹泻、拉稀等症状。
4、杀菌佐料：烧烤的时候会放入一些佐料，其中大蒜、生姜、辣椒等佐料具有杀菌的作用，可以适当放入一些。
5、不能烤焦：在烧烤的时候，注意不能把食物烤焦，如果把食物烤焦的话，则不能再食用。
参考资料来源：百度百科-烧烤
参考资料来源：百度百科-金针菇
参考资料来源：百度百科-危害
