牛轧糖正确读音新华字典很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看牛轧糖的读音 牛轧糖的读音是什么吧。
“牛轧糖”的“轧”怎么读？
读音：zhá
意思：压（钢坯）：～钢。
牛轧糖：niú zhá táng
意思：泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。
笔划：
其它读音：yà 、 gá
意思：
[ yà ]
1、碾；滚压：～棉花。
2、排挤：倾～。
3、姓。
4、形容机器开动时发出的声音：机声～～。缝纫机～～～地响着。
[ gá ]
1、挤：人～人。
2、结交：～朋友。
3、核算；查对：账～完了。
扩展资料
组词：轧辊、轧钢、轧机、軮轧、轧拉、磨轧、相轧、轧芴、击轧、轧口、呕轧、陵轧、茁轧
1、轧辊[zhá gǔn] 轧机上的主要装置，是一对转动方向相反的辊子，两个辊子之间形成一定形状的缝或孔，钢坯由缝或孔中通过，就轧成钢材。
2、轧钢[zhá gāng] 把钢坯压制成一定形状和规格的钢材。
3、轧机[zhá jī] 轧钢用的机器。主要由几组轧辊构成，钢坯通过转动方向相反的轧辊就轧成一定形状的钢材。
4、轧拉[zhá lā] 象声词。形容物体磨擦或受压力后而发出的声音。
5、轧口[zhá kǒu] 指轧钢机上轧辊的两个辊子之间形成一定形状的缝口或孔口。钢坯经由轧口中通过，就轧成钢材。
6、呕轧[ǒu zhá] 象声词。摇橹声。
7、陵轧[líng zhá] 欺凌，倾轧。
8、侵轧[qīn zhá] 侵凌排挤，倾轧。
9、粗轧[cū zhá] 是将几层钢板叠在一起，用二辊轧机热轧成薄于2mm的薄板的工艺。
10、轧窒[zhá zhì] 压制阻碍。
牛轧糖的读音 牛轧糖的读音是什么
1、牛轧糖读音：niú gá táng。轧读作“gá”，因为这个词是由法文nougat一词翻译而来。牛轧糖是“音译”过来的名字，如按其法文读音，应该读作ga。
2、“牛轧糖”在不同地区，有不同名称，但是发音基本相似，如又名“鸟结糖”或“纽结糖（澳门地区）”。而nougat来自于拉丁语Nux，原意是指坚果。
牛轧糖怎么读音是什么
niú牛
zhá轧
táng糖
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。
牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(Waffer Paper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。
牛轧糖的特殊原料是卵蛋白，它是一种亲水性胶体，当快速搅拌时能混入大量空气，形成含有很多气泡又很稳定的泡沫吸附层，当冲入熬至相当浓度的糖液时，在连续搅拌的条件下，糖与其它配料能均匀地分布在蛋白泡沫中，使原来稀薄而柔软的泡沫组织变得浓厚，并逐渐坚实。
为了提高糖体的应力和结构完整性，常加入坚果或果仁等作填充料，制成例如杏仁牛轧糖、松子牛轧糖、花生牛轧糖等。为了增加牛轧糖的滑润感和易于成型切块，在制成蛋白糖坯后，还要加入少量油脂。牛轧糖一般是洁白色的，也可加着色剂，如制成淡棕色的巧克力牛轧糖等。为了增加其香气，也常加入各种香料，如制成香草牛轧糖等。
牛轧糖读音牛轧糖应该怎么念
1、牛轧糖niúgátáng。
2、牛轧糖是个音译词，又称蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果，剖面可见较多的细孔，结构疏松，组织细致。它的英语名为Nougag，因此音译成“牛轧”，其实与牛无关，也有译作鸟结糖、纽结糖的。
