苦杏仁很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看苦杏仁怎么吃吧。
苦杏仁有毒吗 苦杏仁的功效与作用
苦杏仁是一种中药材，杏仁也是很多人喜欢吃的休闲食品，它不仅营养丰富，还具有很好的使用价值和药用价值。苦杏仁能降血脂，镇咳、平喘，还能美容养颜，具有很强的功效与作用。那么苦杏仁有毒吗？
苦杏仁有毒吗
日常生活中，杏仁有两种，一般人们用来煲汤的是“南杏”，也就是甜杏仁，“北杏”就是苦杏仁，常被中医用来与其他中药搭配，治疗感冒、咳嗽、气喘、老年慢性气管炎等症。
一般来说，苦杏仁有微毒，毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后产生的氢氰酸是引起中毒的“罪魁祸首”。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解释放出氢氰酸100-250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地。所以，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中招的风险很大。
另外，成人一次性口服生苦杏仁40-60粒可中毒，50-100粒可致死。故吃苦杏仁一天不能超过10个，尤其是不能生吃未经处理的苦杏仁。
杏仁的毒性一般在外皮和杏尖部位，有经验的老药工在熬药之前都会去皮去尖。
苦杏仁中毒怎么办
生杏仁中有种有毒成分叫氰甙，它在胃肠道中水解后可放出剧毒成分氢氰酸。氢氰酸能很快被吸收后进入血循环，作用于人体各部分细胞，使细胞不能正常呼吸，组织普遍缺氧。氢氰酸作用于呼吸和心血管中枢，会导致这些中枢的麻痹而死亡。而且由于氢氰酸的毒性大，有些少年出于好奇偶吃一粒也会中毒。
苦杏仁中毒一般在吃后1小时左右开始，主要表现出神经中毒症状。初时呕吐、恶心、头痛;继则心悸、胸闷、全身乏力;最后常因呼吸麻痹而死亡。除苦杏仁外，生的李仁、桃仁也会造成同样的中毒症状。
发现中毒后应立即设法催吐，可用筷子、勺子或手指 *** 咽后壁，促使病人吐出毒物，有条件者可用1：1000的高锰酸钾水，让病人喝下去再吐出，以洗出胃内残留的毒物;用甘草、黑大枣各120克煎服，或新鲜萝卜3～4斤洗净，捣烂取汁内服，也可用绿豆煎汤或用绿豆粉冲服。经上述处理后，症状不见减轻，应尽快送往医院抢救。
苦杏仁的功效与作用
1.长寿的作用
据研究，喜马拉雅山民平均寿命在90-100岁之间，也与他们在生活中习惯吃苦杏仁有很大的关系。
苦杏仁之所以具有长寿的作用，除了因为它像其他坚果一样，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，还与它的硒含量较高有一定的关系。
2.软化皮肤的作用
核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，苦杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。
3.降血糖作用
苦杏仁还有降血糖的作用，可以防止抑制血糖的升高，能帮助辅助治疗糖尿病患者。
4.降血脂作用
临牀报道，苦杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，苦杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。
5.美容作用
根据肺合皮毛理论，在临牀上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用苦杏仁，常获捷效。
现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。
此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。
6.抗氧化的作用
抗氧化物通过保护人体细胞不受破坏，达到减缓衰老和部分慢性病发展的目的。抗氧化物同样可以有助于保护人们抵抗由于生活方式、空气污染和间接吸菸造成的紧张和有害冲击。
苦杏仁是维生素E的极佳来源，维生素E是最有效的天然抗氧化物之一。所以说苦杏仁有很强的抗氧化作用。
7.促进心脏健康与低胆固醇
苦杏仁不仅不含胆固醇，而且，在保持膳食平衡和健康生活方式的前提下，苦杏仁中含的高不饱和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白(又称坏胆固醇)的作用。保持健康的胆固醇水准对于心脏整体健康和减少心血管患病危险十分重要。
8.控制体重
苦杏仁中所含的脂肪并非必然导致体重增加，对你的身体有好处，使你不需吃很多就有饱腹感。
在食用苦杏仁的同时，你能获取很多蛋白质和其他营养素。
苦杏仁中还含有膳食纤维，很多年轻女性想要苗条的身材，那就可以选择苦杏仁这样的膳食纤维多的零食，大约23颗苦杏仁中就含有3.3克的膳食纤维，容易让人有饱腹感，并可以保证人体一天对纤维摄入量的要求。
9.减少癌症
吸菸者通过食用美国大苦杏仁或其他富含维生素E的食品而明显减少患肺癌的危险。
苦杏仁同样富含纤维，主要对肠道健康有益，并能减少肠道癌的患病危险。
10.抗肿瘤作用
苦杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。
11.促进儿童生长发育
优质蛋白是人体生长发育必须的物质，优质蛋白中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率。
而苦杏仁是优质蛋白最好的食物来源之一，所以苦杏仁也特别适合生长发育的儿童食用。
12.促进肺表面活性物质合成作用
苦杏仁在正常动物可促进肺表面活性物质的合成，在油酸型RDS实验动物不仅可促进肺表面活性物质的合成，并可使病变得到改善。
13.对消化系统的作用
苦杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故苦杏仁有润肠通便之功能。
14.抗炎镇痛作用
苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。
15.镇咳平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
16.其它作用
苦杏仁中含有的苦杏仁甙有抗突变作用和预防和治疗抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。此外，苦扁桃油(即苦杏仁油)有驱虫，杀菌作用。体外试验对人蛔虫，蚯蚓等均有杀死作用，并能杀死伤寒，副伤寒杆菌，临牀应用对蛔虫，钩虫及蛲虫均有效，且无副作用。
结语：苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌，经常吃一些苦杏仁对健康有益！
苦杏仁怎么吃
功效 具有润肠、止咳、美容的作用
适宜人群 一般人群均可食用
苦杏仁，又叫做杏仁。属于蔷薇科杏，杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，苦杏仁夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子晒干，主要含有蛋白质、脂肪、糖。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。苦杏仁多栽培于低山地或丘陵山地。我国的苦杏仁主产地为三北地区即华北、东北、西北，其中以内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西为多。河北省平泉县为全国最大的苦杏仁产地。
苦杏仁是什么
杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁。苦杏仁为蔷薇科植物杏的种子，夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取种子晒干即为苦杏仁。一般来说苦杏仁花期3～4月，果期5～6月，种子扁心形，长1～1.9cm，宽0.8～1.5cm，厚0.5～0.8cm。苦杏仁拥有黄色或黄棕色的表面，其中一端为尖状，另一端为钝圆状，且种子肥厚，左右不对称。尖端一侧有短线形种脐，圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹。种皮比较薄，且富含油性。尝起来味道偏苦，因此叫苦杏仁。苦杏仁多栽培于低山地或丘陵山地。我国的主产地为内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。
苦杏仁怎么吃
杏仁分为苦杏仁和甜杏仁，甜杏仁可以直接食用，但是苦杏仁不行。为什么呢?因为苦杏仁含有毒性，直接吃的话会导致毒性在人体内累计，从而对人体造成伤害，因此要先想办法去除苦杏仁中的毒性。
1.泡水可以去除苦杏仁的毒性。首先现将苦杏仁泡入水中，浸泡一段时间后再把苦杏仁的种皮去除，然后再浸泡到水中，直到苦杏仁味道消失。高温可以破坏苦杏仁中的苦杏仁酶，这个苦杏仁酶是苦杏仁含毒的主要原因，高温处理后苦杏仁酶被破坏，此时吃苦杏仁便安全了。
2.将苦杏仁与川贝打碎，倒出锅中。再将雪梨洗净，用到切除果实，然后扔掉果核，再将雪梨切片一并倒入锅中，最后熬煮二十至三十分钟即可。最后吃的时候将苦杏仁雪梨等材料过滤倒掉，只喝汤即可。
苦杏仁的营养价值
1.苦杏仁能够缓解人体患有的咳嗽症状，适当吃苦杏仁能够止咳润肺改良滋养肺部，苦杏仁还能够起到通润肠道缓解便秘的功效。
2.苦杏仁中含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体组织的重要组成部分，且人体无法生产蛋白质只能够靠外界补充，因此适当吃苦杏仁能够补充蛋白质。
3.苦杏仁中含有丰富的铁元素、磷元素、钙元素等稀有元素，铁、磷、钙等矿物质是人体生命活动所必需的。铁元素是血液的重要成分，钙元素能够促进人体生长发育，而磷元素能促进肠胃消化。
4.苦杏仁中含有丰富的胡萝卜素和苦杏仁甙，苦杏仁甙可以进入到人体血液中在人体血液里对细胞进行筛选能够识别并杀死癌细胞，因此具有抗肿瘤的作用，更重要的使苦杏仁甙不会危害到人体正常细胞，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。而胡萝卜素能够防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。
5.苦杏仁中含有丰富碳水化合物，碳水化合物能够给人体补充能量，维持人体的生长代谢，能够给人体活动提供充足的能量。
苦杏仁的适宜人群
苦杏仁的适宜人群较为广泛，因其独特的功效和营养价值尤其适用于咳喘不止，便秘，神经系统调节不力和癌症肿瘤等患者。但是特殊人群比如说孕妇则不适宜食用苦杏仁，因为苦杏仁含有氢氰酸等毒物质，有小毒，为避免毒性影响胎儿发育，孕妇最好不要食用苦杏仁，尤其是习惯性流产或有流产经历的孕妇，更要避免食用苦杏仁，因为苦杏仁性质较为温热，吃多容易导致孕妇流产，所以孕妇应该少吃苦杏仁。
孕妇能吃苦杏仁吗
孕妇不能吃苦杏仁，因为苦杏仁容易导致孕妇流产，尤其是怀孕初期的妈妈更不能吃苦杏仁，且有过流产经历的孕妇也要避免吃苦杏仁。但是孕妇可以吃甜杏仁，对胎儿发育和孕妇都有好处。不过就算是甜杏仁，也不能多吃，因为多吃可能会导致孕妇便秘。还有一点是苦杏子味道太酸且属性太热，秘。还有一点是苦杏子味道太酸且属性太热，孕妇进食后可能会有滑胎的风险，由于妊娠胎气胎热较重，所以孕妇进食后可能会有滑胎的风险，所以孕妇应该吃一些清淡的食物。更重要的是，苦杏仁中含有剧毒物质氢氰酸，为了避免其毒性物质透过胎盘屏障影响胎儿，建议孕妇最好不要吃苦杏仁。
苦杏仁有毒吗
一般来说，苦杏仁含有微毒，苦杏仁中苦杏仁甙和苦杏仁甙酶会产生化学反应，苦杏仁甙酶会将苦杏仁甙水解变成氢氰酸。氢氰酸是其毒性根源。氢氰酸可以阻断细胞的呼吸链，让细胞不能够得到充足的氧气从而影响ATP的生成。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解释放出氢氰酸100~250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地。所以，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，容易导致人体中毒。所以吃苦杏仁要注意去除毒性，且谨慎食用。
苦杏仁一次吃几颗
苦杏仁含有微毒，苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，苦杏仁甙和苦杏仁甙酶会对人体造成伤害，因此吃苦杏仁一天不能超过10个，尤其是不能生吃未经处理的苦杏仁。
苦杏仁的食用禁忌
1.不可以一次食用过多苦杏仁，成年人一般一次吃50~60颗会导致中毒，所以一天吃的量最好不要超过10颗。
2.杏仁苦温宣肺，润肠通便、仅适宜于风邪、肠燥等被医生确诊的症状，其他症状应该谨慎食用苦杏仁。凡阴亏、郁火者，不能够长期单服苦杏仁。如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症不能够单独食用苦杏仁。
3.精彩咳嗽或者大便拉稀的人忌吃苦杏仁。
苦杏仁能吃吗？
苦杏仁能吃，但是要少吃
苦杏仁，也叫北杏仁，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著，具有一定的抗癌效果。杏仁抗肿瘤作用主要是苦杏仁中含有苦杏仁苷。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以防止自由基袭击细胞，具有预防肿瘤的作用。
不恰当地食用苦杏仁则会导致中毒，出现眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则等症状。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。因为在苦杏仁的种皮和胚芽部分含有剧毒氢氰酸。
扩展资料：
苦杏仁能吃。杏仁分两种，一种是甜杏仁，也叫南杏仁，无毒，味微甜、细腻，多作食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用，可放心食用。
苦杏仁虽然能吃，但是一定要少吃。苦杏仁不可以大量食用，一天不要超过10粒。在食用苦杏仁的时候，一定要先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。同时，一定要去皮、去尖胚芽。食用苦杏仁必须要熟食，每天不能超过10粒且不能长期吃。
苦杏仁能吃，许多人在自制杏子果酱时就喜欢加入杏子的果仁以获得更好的口味。但实际上，大量食用苦杏仁会有氰化物中毒的风险。这是因为普通杏子果仁中含有大量的扁桃苷。这是一种天然化合物，会在消化过程中变成有剧毒的氰化物。
参考资料：人民网——吃苦杏仁能抗癌，专家：食用杏仁每天别超10粒
苦杏仁的功效与作用
苦杏仁的功效与作用
1、能够预防暗疮和雀斑出现，黑色素可以得到抑制，美容的效果非常不错，而且苦杏仁里面又含有比较多的抗氧化物质，可以预防慢性疾病出现，还可以延缓身体衰老，可以抵抗癌症，预防癌症。
2、苦杏仁里面还含有非常丰富的维生素e，是天然的抗氧化剂，养生的效果也非常不错，适当的吃一些苦杏仁，能够让心脏变得更加健康，能够让血液里面的胆固醇降低，心血管疾病出现的几率就不会那么高，而且适当的吃一些苦杏仁，能够抑制脂肪堆积，可以有效的控制体重，还可以有效的杀死癌细胞，达到抵抗癌症作用。
3、苦杏仁还可以起到抵抗肿瘤作用，里面含有一些生物活性物质，就是苦杏仁苷，进入血液里面就会对癌细胞造成消灭作用，对于一些健康的细胞并不会造成伤害，所以如果出现了癌症晚期问题，就可以吃苦杏仁来改善身体不舒服的症状，能够让患者的生命得到延长。
4、杏仁里面还含有非常多的胡萝卜素，能够达到预防肿瘤以及抵抗氧化效果，避免自由基对细胞造成侵害。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/18d8bc3eb13533fa3ecb433ba6d3fd1f41345ba2"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/18d8bc3eb13533fa3ecb433ba6d3fd1f41345ba2?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/18d8bc3eb13533fa3ecb433ba6d3fd1f41345ba2"/>
扩展资料：
食用苦杏仁的注意事项
吃苦杏仁要注意不能多吃，因为苦杏仁里面含有有毒物质，这种有毒的物质如果达到了一定的量，就会对生命安全造成威胁，会让中毒的情况发生，所以在吃苦杏仁之前，一定要先放到水里面浸泡一下再加热煮开，这样有毒的物质就能够被消除一些，吃起来会更加安全。
苦杏仁里面虽然含有非常多的营养物质，但是一次性不能吃得太多，因为它里面含有一定的有毒物质，如果吃得太多就会在肠道里面水解成剧毒，会进入到血液循环，导致组织细胞缺氧，甚至会引起中枢麻痹，如果吃苦杏仁以后出现了不舒服的症状，应该及时到医院检查治疗，不要耽误最佳治疗时间。
参考资料来源：/www.baidu.com/link?url=IqNjhZFVWsGbJ-PTOIPUOjeB4Yv_9UrkmYP1yu8E_YWWnh4ZV1-_6DCDyT3xWAekYDPNnoZxhZAT0VKR7ygkGsPtZ2cYehumcTRg-b8OdahDpYSDf0o2eDXtL12Or1y7&wd=&eqid=d59f7245000aff5b000000045c88fd6e"target="_blank"title="百度百科-苦杏仁">百度百科-苦杏仁
苦杏仁的功效与作用 苦杏仁的副作用
苦杏仁可以用药，那苦杏仁到底有哪些功效作用呢？苦杏仁会有副作用吗？苦杏仁有没有什么食用禁忌呢？一起来看看吧！
苦杏仁的功效与作用
1、有苦泄降气，止咳平喘的功效，可随配伍不同药物，而治疗多种咳喘证。治风寒咳嗽，与桑叶、菊花等配伍；治肺燥热咳嗽，与桑叶、贝母、沙参等同用；治肺热咳嗽，与麻黄、生石膏等同用。
2、用于肠燥便秘，常与火麻仁、当归、枳壳等同用。杏仁用量为3到9克。苦杏仁甙经水解后产生氢氰酸，微量氢氰酸能够抑制呼吸中枢，使呼吸运动趋于安静而奏止咳平喘作用，但是过量服用可导致中毒。
苦杏仁的副作用
1、苦杏仁是一种带有毒性的中药材，人们在服务她以后容易出现中毒反应，特别是它含有的苦杏仁苷，在过量被人体摄入后容易加重人体负担，会让人们出现恶心呕吐等多种不良反应会危害人体健康。
2、人们在过量服用苦杏仁后，副作用会极为明显，会出现心悸，呕吐和抽搐以及昏迷，还有瞳孔放大等多种不良症状，这是必须进行必要的解毒处理，如果救治不及时，会让中毒者因呼吸衰竭而死亡。
苦杏仁的食用禁忌
1、禁止过量服用
药用功效虽然出色，但它带有一定毒性，在需要服用它时是不能过量的，正常情况下人们每天服用苦杏仁的数量不能超过9克，如果过量服用就会出现副作用，会严重危害人体健康，严重时还会让服用者因此而失去生命。
2、禁止盲目用药
苦杏仁是一种药用功效极为出色的中药材，但在服用它时禁止盲目用药，特别是那些阴亏体质和体内火旺的人群，是不能长时间服用苦杏仁的，另外人们出现肺结核和支气管炎以及慢性肠炎是需要服用苦杏仁治疗，必须搭配其他相关中药材，如果单独服用苦杏仁并不会有好的治疗效果出现。
苦杏仁的用处
苦杏仁主要用于医药和化工。用苦杏仁榨取的杏仁油，是医药软膏、注射剂和涂布剂的原料。也是配制高级化妆品的重要用料。苦杏仁也是传统中药，是中医治疗风寒感冒引起的咳嗽气逆、喘促要药，是配伍止咳定喘、通便方剂中不可缺少的药品。
