如何判断威士忌的好坏很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看如何识别威士忌的品质吧。
威士忌的好坏
一般而言，要品评苏格兰威士忌的好坏必须由三个方面着手，即先观察其色泽是否晶莹剔透，接着再嗅其香味是否浓馥有变化，最后再尝其口感是否丰润及余味是否能持续不散，通常这样的品评是属于专业级的，以纯饮为主。
第一步，色泽，也就是看颜色，每一种威士忌都有其特有的色泽，从浅金黄色到深棕色，色泽是在成熟阶段产生的。威士忌贮藏在不同的酒桶，如旧的贮藏过波旁、雪利、波特、马德拉等葡萄酒的酒桶和橡木桶中缓慢成熟时，酒桶中已凝孕的色泽和风味会慢慢地传递到威士忌中，形成威士忌的特点。
第二步，闻味道，首先倒一点威士忌到玻璃杯中，用手把玻璃杯盖住一会儿，然后轻轻地移开手让威士忌的香气散发出来，之后手从酒杯口上完全移开，旋荡杯中的威士忌，使其他的芳香也都释放出来。
第三步，品尝，慢慢地啜饮一口威士忌，用舌头把它在嘴里回荡一圈，威士忌的香味将溢满整个口腔，口腔中的不同部位会感觉到不同的味道。当你吞咽威士忌的时候，注意这时威士忌味道的变化，这就是我们常说的“终感”。一些威士忌有较显著的余香，且变化无穷。当你已感觉到了你所选择的麦芽威士忌的香气和滋味时，可以试着往杯里加些水，这有助于香味的释放。
如何识别威士忌的品质？
相信很多人都喜欢威士忌，但是品鉴威士忌的方式有很多，重要的是喜欢哪一种。无论是纯饮，或是加冰、加苏打水、加柠檬水、加姜汁汽水、加可乐、加绿茶、加椰子水等。然而，享受威士忌是一回事，品鉴又是另一回事。
享受主要与味觉有关，但品鉴会使用到我们所有的感官 — 视觉、嗅觉、味觉、触觉（即质地），甚至有些人还会加上听觉。这就是为什么在威士忌业内，品鉴被称为「感官评定」。
在五感中，嗅觉是评鉴威士忌最重要的一环。品鉴威士忌风格特色的标准步骤很简单：
这里主要涉及颜色。也能参考透明度、黏稠度和黏度测定。
当人们的鼻子接触到酒精的挥发性气体时，能很直接地感受到酒液的风味。然后再加一点水，除了刚好去除任何刺激性的感觉之外，也可以让威士忌被「打开」、释放芳香挥发物。
威士忌调酒师们调配威士忌时的酒精浓度是 20% A.B.V.（Alcohol by volume）；有人更喜欢大约 30% A.B.V.，然后再闻一次。
「风味」是香气、口感和质地的综合，不是只有尝到的味道。酒液有什么物理性感觉 ——光滑、油腻、酸或是其他？我们可以评估一下滑过舌头时味道的平衡感。一般来说，舌尖会收集甜味，而酸味和咸味在舌头的两侧，苦味在舌根。吞咽时则会感受到「干涩感」和「烟熏感」。
想一想你品尝威士忌之后味道的停留时间，是长、中还是短？请留意任何残余在口中的滋味。
与视觉和味觉相比，人们的嗅觉更加敏锐，这是因为：
人们眼中的主要色彩只有 3 种（蓝、红和黄，我们基于三原色构建了整个视觉宇宙）；主要味道有 5 种（包含甜味、酸味、咸味、苦味和鲜味；也能松散地将之定义为令人愉悦的味道），却有 32 种「主要」香气。
人体具有约 9,000 个味蕾，与之相对，我们有 5,000 万到一亿个嗅觉受体。
人们的嗅觉可辨别出极其细微的气味：通常以百万分之几（ppm）为单位，有些化合物（有些能在威士忌中发现）即使只有十亿分之一（ppb）个单位，甚至万亿分之一个单位，我们的嗅觉也能察觉到。
嗅觉是由嗅觉上皮中的受体收集而来，嗅觉上皮是鼻子上方和后方覆盖的黏膜，它会捕获气味分子并透过嗅觉神经向大脑发送讯号。目前我们尚不清楚这些受体是如何作用，但是来自嗅觉上皮的神经通路直接连接到脑干，而不像味蕾那样需要其他受体细胞介导。
脑干是最早进化的部位，包括大脑边缘系统，也是我们长期记忆和情绪区域的所在，因此嗅觉在感官中最能勾动人们的记忆。
香气可带来生动的感觉和图像。包括：圣诞节的气味（树上的松针、生或烤过的圣诞蛋糕、香料、热红酒、蜡烛）、校园时代的气味（地板抛光剂、消毒剂、粉笔、汗水、煤酚消毒皂、各种糖果）、篝火之夜的气味（烟花、篝火、烧木头的烟气）、家的气味（烹饪和烘焙、抛光蜡、清洁产品、煤炭或木柴）、与节日相关的气味（市场和市集、食品、滚烫的沙滩、热带森林）、烧烤和派对的气味；鲜花和香水的气味；烟草、汽车内饰、海边的气味；乡村的气味等。
气味是一种客观存在的挥发性芳香分子，它们不是想像中那种虚无缥缈的东西。尽管人们都有同样辨别气味的嗅觉受体，但某些人对香气比其他人更敏感，而另一些人则有一定程度的「气味失明」，称为「特定嗅觉缺失」。
人们的鼻子是决定威士忌好坏的最终仲裁者，尽管昂贵的科学仪器可进行客观分析，但与人类鼻子一样敏感的设备尚未发明出来。
感官化学专家承认鼻子的绝对优越性，有时会把它想像成一种可以被训练和校准的「人体仪器」，但在主观分析方面，掌控评判标准的还是我们自己。
如今，消费者和爱好者的品鉴经历愈来愈丰富且充满趣味，这让品鉴威士忌变成了一种令人兴奋的事情。
威士忌变质怎么判断
有六种方法。
1、搓在手掌心倒入少许的酒，用双手揉搓直至酒液发干为止，闻一闻味道。如果是好酒，则会闻到一股最原始的谷物味，例如，威士忌是麦子味、高粱酒是高粱味。如果是劣质酒，那么味道则是偏酸偏臭，味道比较杂乱，因为劣质的酒可能在酿造的时候加入了劣质的人工香精。
2、饮纯酿好酒喝起来入口生津，有回甘，而劣质的酒则完全是辛辣呛喉，有非常明显的口腔灼烧感。若是添加了人工香精，闻起来则非常的不自然，而且喝起来薄弱无味。若是添加了食用酒精或者快速酿造及加糖发酵的酒，喝完后比较会有口干舌燥的现象。
3、等将酒放于高身细口的小口杯中，等待20分钟后试喝。好的酒质酸酯成分愈高越不容易变质，酒质也相对稳定，喝起来也更加顺口。而酒中的酸酯越少越容易酸化走味，这是属于基底薄弱的酒质。
4、测1比1兑水可测出酒质优劣，优质酒在兑水后香味不变、口感也不变。劣质酒会变涩变酸，味道马上变淡走味。
5、观纯酿的酒，酒香会吸引果蝇前来品饮，而添加了人工香精的酒，果蝇则会避开。
6、品习惯喝优质酒的人，喝到假酒会马上知道，身体会自然产生排斥不想喝。反之，习惯喝呛辣及劣质酒的人，就算喝到假酒也无法分辨。
如何品鉴威士忌？
如果想真切地感受一款威士忌酒的最真实，真好的状态，一定需要纯饮。
喝威士忌其实是没有标准的，不论你是用专业的方法来品鉴，还是加各种软饮，或是加冰加水，或是做成鸡尾酒都无伤大雅，酒是你自己的，只要喝得开心就好。
但是如果想让一款威士忌充分展示出它本身的风味，感受它真实的状态，我推荐的是纯饮。
威士忌的品鉴可以从下面几个方面按顺序来感受： 色泽 、 闻香 、 酒体 、 品饮 、 余味 。
色泽威士忌酒的颜色来自于橡木桶的陈化，我们见到的威士忌酒颜色有：浅黄、金色、古铜色、深褐色。颜色虽然可以人为地控制工艺带达到，但颜色还是和香味有很大关系。浅色的更多是花果香，深色的更多的焦糖、干果的香味。
颜色不是威士忌酒品质的判断标准，但视觉能够给人感观上的享受。
闻香先闻一下，再摇杯，可以感受威士忌香味的变化。也可以减少酒精的刺激，而影响威士忌的闻香。
轻嗅第一下之后，，自己决定是否晃动酒杯，让酒香变得更容易感受到。
酒体可以通过酒泪观察酒液的丰厚程度和流动快慢。酒体是轻盈、顺滑簹是丰腴、饱满，与品质无关，这是它的个性，它都能给人带来好的享受。
品饮记住品鉴，不是喝，不是一口吞下，需要小啜一口，要有足够的酒液滑过舌头。一般情况下，会通过纯水稀释来减少酒精的刺激来让味蕾感受酒的风味。一些酒款富于变化，需要持续地品鉴，也可能需要在几天内不断地反复对比、品鉴。感受一款酒的变化。
余味也就是回味，回味能让品鉴的愉悦感更上一层楼。高品质的威士忌的回味，犹如一首渐强的旋律，然后慢慢退去，让你留下美好的回忆。
很多朋友因为不知道威士忌的正确饮用方式，而拒绝尝试威士忌，这真是人生一大憾事。其实，品饮威士忌真没你想得那么复杂，七个小方法，包教包会，只比吃奥利奥复杂一点点。
净饮（Straight/Neat）如果你想品尝威士忌最纯粹的香气和味道，纯饮绝对是最佳选择。
先闻一下酒杯里飘出的香气，再细细品一口，芳醇的味道会瞬间在口中扩散。
品尝过第一口后，不要着急继续品尝，最好喝一口水、啤酒之类的饮品，净化一下味觉，同时还能冲淡胃中的威士忌，避免醉酒。
兑水(Twice up)水与威士忌等量混合，一般是1：1，轻轻晃动酒杯，使酒香散开后饮用。
兑水是品味酒香的一种方法，但要使用常温水、矿泉水，不要用冷却水、自来水，那样威士忌的香味就会难以突出。
如果你对水质十分挑剔、同时又是有钱的大佬，可以选择威士忌统一产地的天然水。
Tips:如果你是初次品尝威士忌，推荐你选择一款40 左右的威士忌兑水品饮。
加冰(On the rock)在冰饮酒杯中放入一大块冰，再倒入威士忌，轻轻混合后饮用。
由于一大块的整冰比碎冰融化的慢，且圆冰又比方冰慢。所以近年来，圆球形冰越来越受大众欢迎。
想象一下，在有阳光的午后，手握一杯加圆冰的威士忌，微微晃动酒杯，不断加速融化的冰块轻轻碰触杯壁发出玉石掷地般悦耳的声音，再细细品尝一口，一定会感觉非常惬意。
加水(Whisky & Water)虽然都是添水，但和前面的兑水不一样。
加水是威士忌和水以1：3或1：4的比率混合，可根据个人喜好调兑出最适合自己的威士忌。
有人担心威士忌加水之后就很难品尝到真正的原始的美味，其实加水后口味不佳的威士忌，即使纯饮也不会好喝，品质上乘的威士忌，和水混合后口感同样香醇醉人。
开波酒(Highball)又称“Highball”，威士忌搭配苏打水、冰块、柠檬饮用，严格意义上来说，这是鸡尾酒的一种调和方式。
如何更好的搭配苏打水呢？是有小窍门的，在倒苏打水时不直接倒在冰上，而是由玻璃杯的边缘缓缓注入，这样苏打水会和威士忌会自然融合。
反之，直接将苏打水注于冰块之上，苏打的碳酸气就会很快消失。
四季都适合这种饮用方式，但最推荐夏季饮用。
锈钉(Rusty nail)威士忌和杜林标利口酒比例3：2，在加冰的杯中倒入苏格兰威士忌，再注入杜林标酒，最后搅拌一下，即可饮用。
杜林标里面有蜂蜜和秘传香料的味道，是香甜醇厚的利口酒。搭配上威士忌，非常适合做餐后酒。
波本·可乐(Bourbon coke)适量的可乐与波本威士忌勾兑。可乐的畅爽感与波本威士忌的甘甜香气相结合，口感清爽淡雅，不经意间就会畅饮数杯。
这款酒可以被认为是鸡尾酒“自由古巴”的威士忌版本，如果想要体验正宗的美国风味，这款酒一定不能错过。
怎么样，记住了吗，学会了吗？
如何品鉴威士忌？
这是很多初次接触威士忌或是对威士忌感兴趣的小伙伴最想知道的问题。
第一步：观察观察杯中的威士忌酒液，威士忌的颜色可以表达很多。威士忌爱好者能观察出是在什么样的酒桶中熟化，亦可以知道威士忌是在哪里酿制，又或者是陈酿时间有多久。
通常情况下，陈年威士忌的颜色会比较深，第一次装桶的颜色会比重新装桶的颜色更深，这是威士忌一门高深的学问。
第二步：闻香闻威士忌的香气，也许是品酒过程中最重要的一环。慢慢地将酒杯靠近鼻子，如果酒精度超过50% ，气味会比较强烈。
在闻威士忌的香气时，应该试着把注意力集中在某些香气上，花30秒到1分钟的时间，尽可能把这些香气进行分解。
第三步：品尝在喝第一口的时候，让威士忌在口腔里停留几秒钟，再咽下。
第二口像闻香一样，尽量把注意力集中在味道上，花2到5分钟的时间慢饮，让威士忌在口腔里游走，细品相继出现的味道。
第四步：加水、加冰调饮不同的喝法会突出威士忌不同的特性，带来不一样的口感。
加冰的目的主要是降低酒精的刺激。因此在尝试风味浓烈的威士忌时，可以在威士忌中加入冰块。而冰块的原则也是有讲究的。由于融化的冰水在一定程度上会影响威士忌的口感，因此最佳选择是冰球——融化时间较长，不会在短时间内让威士忌变淡。
点水的主要目的是降低酒精对嗅觉的过度刺激，放大威士忌本身的风味。依据学理而论，将威士忌加水稀释到20%的酒精度，是最能表现出威士忌所香气的最佳状态。因此，加适量的水不会让威士忌失去原味，还会冲淡酒精味，让威士忌更加可口，有助于将威士忌潜藏的香气和风味释放出来，层次更丰富。
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看了下几位的回答，笑笑，威士忌那类酒精度在85以上或更高的酒，单就不跑题的话，一般一小杯一量以内加冰，很少有人喝第二杯的，白兰地度数相仿，大家一起玩的过程加相应饮料调和着玩
威士忌的酒精度相对比较高，酒的浓度大。所以入口比较难，特别是不怎么喝威士忌的。当然威士忌最佳的饮用方式是加冰和苏打水，其它的饮料类。具体加多少看自己习惯而定。
怎样判断威士忌真假！
1、看酒瓶字体：假的印刷字体容易掉色，字体歪斜。真的字体印刷不掉色，字体工整。
2、 看瓶盖封，如果瓶封打孔粗糙 ，就是假的。如果瓶封上的孔打得整齐有致，就有可能是真的。
3、看防伪标志：一般洋酒的瓶颈上都有商标，刮开商标，内有各式各样的防伪标志。在确定要买什么品牌的洋酒时，可以先搜集下该品牌的特有防伪标识，网络信息很方便查找的。
扩展资料：
喝威士忌注意事项：
对于患有胃炎疾病的用户是不可以喝威士忌的。威士忌中的酒精成分是比重比较的的，尤其是还有一些其他的化学成分，对胃部也是会造成很多的刺激出现一些胃部难受的病情发生。
胃炎用户应该注意饮食多吃一些清淡的食物比较好，在饮食方面可以少量的喝一些酒精含量少的饮料。还是多吃一些清淡的食物是比较健康的。尤其是要注意多补充一些好消化的半流食，这样对胃部的刺激是比较小。
患有酒精肝的人是不可以喝威士忌的，否则是会加重病情的发展。脂肪肝病情一般是因为平时喝酒比较多，肝脏不能及时的分解身体内部的酒精所造成的一种肝脏组织病变性的病情表现。所以后期是应该合理的治疗比较好。这个时候是不可以喝威士忌的。
参考资料来源：百度百科-威士忌酒
