酱香酒未来发展趋势预测（酱酒发展如何，现在做酱酒生意有前途吗）

酱香酒未来发展趋势预测很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看酱酒发展如何，现在做酱酒生意有前途吗吧。

酱香酒未来发展趋势预测

酱香型白酒市场前景

酱香型白酒代理现在还可以做，做酱香型白酒代理推荐大冶酒。家族大业酒起源于1803年茅台镇的三个百年家族品牌。其生产工艺成熟，口感醇厚，深受饮酒者喜爱。
市场规模巨大。近年来，酱香型酒逐渐升温，消费者也在以不可逆转的趋势逐渐转型。酱香型酒的知名度一度达到了前所未有的高度。2020年，酱香型白酒全国销售收入1550亿元，同比增长14%，占行业总销售收入的26%。被称为酱香酒元年的2019年，吸引了整个白酒行业的目光。

酱酒发展如何，现在做酱酒生意有前途吗？

就目前来看，酱酒无疑是一个风口，现在都出现了酱酒热。高价位的酱酒在市场上供不应求。随着中产崛起和消费升级，健康属性的酱酒越来越被人看重，也成为行业增长的一个亮点，中高端价位的商务消费也迎来一个良好的发展机遇。
趋势一、酱酒市场规模进一步扩容。
就目前而言，酱酒对核心消费人群的培育已经基本完成，随着核心消费人群的传播能力和领头效应的扩大，酱酒的整体消费人群也在扩大，由于酱香型白酒生产工艺的特殊，造成了酱香白酒供应不求，持续走俏，形成了初步的消费潮流，随着酱酒不断的向行业渗透，其拥有的消费者也会越来越多，也就预示着其未来巨大的发展空间。
趋势二：理性饮酒理念深入人心
在品牌上面，消费者越来越理性。全国酱香型白酒市场突飞猛进，促使各大名酒企也纷纷布局酱酒领域。未来几年酱酒必然会保持持续增长的势头，成为白酒行业新的增长极。
趋势三：酱酒价格进一步提升
与酱酒消费市场强劲的需求形成鲜明对比的是，酱酒的产能有限，产能的增长远远跟不上消费市场需求的上涨，这将导致酱酒价格的进一步增长。酱酒核心产区茅台镇特殊的气候、水质、土壤条件，限制了酱酒的产量，但也成就了酱酒的高品质。

白酒行业的未来发展前景

浓香、酱香、清香三香鼎立，将成为未来十年中国白酒主流香型。

酱香型白酒的投资及扩产进入进入“高速公路”时代。后酱香时代的乱象将会愈演愈烈。浓香型白酒大面上看会出现产销下滑，高端及次高端成为浓香型白酒的增长点。清香型白酒持续增长，初步形成消费金字塔，呈现出高端，中档，低端互融共进的局面。未来国资进入白酒企业的现象会越来越多，地方政府的政策红利会在名优白酒上陆续释放。

2020年股价虚高的白酒股肯定会逐步回调，2021年白酒的股价将回归以业绩与利润为导向的股票时代，目前上市白酒企业的“含金量”不足，很多是计划经济时代的产物，当今在市场经济与品质经济的全新格局下，上市白酒企业一定会出现新的品牌格局。未来“成色”不足的上市公司会推出或者被兼并，新的强者会陆续进场。

白酒的历史文化

我国酒的历史，可以上到上古时期，据考古学家证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行。

以后经过夏、商两代，饮酒的器具也越来越多，在出土的商殷文物中，青铜酒器占相当大的比重，说明当时饮酒的风气确实很盛，早初酒应当是果酒和米酒。自夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐宋、皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒的。

数千年来，中国的酿酒事业，在历史的变迁中，分支分流以至于酿造出了许多更具有地方特色，更能反应当地风土人情的各类名酒，不同地域和不同民族的酒礼酒俗，无不构造出一个博大的渊深的名酒古国。

以上内容参考百度百科-白酒

未来酱香型白酒市场前景怎么样？前天我一朋友说他想做茅台镇镇酒得代理，请教各位高手。

四种主流白酒香型和八种衍生白酒香型

建国初期，酿酒行业还处于复苏阶段，酒类生产由国家专卖局进行管理。1952年我国举行第一届全国评酒会，这一阶段评酒条件较差，评委虽然意识到酒厂生产工艺和产品风味的不同，但没有统一白酒的分类，评选指标主要由化验指标和感官特征决定。1963年我国举行第二届全国评酒会，外放香气较为浓厚的浓香型白酒占较大优势，评选出来的八大名酒中前四甲均被浓香型白酒占领。1979年我国举行第三届全国评酒会，中国白酒首次按照香型来区分，并初步确立了四大基本香型，即酱香型、浓香型、清香型和米香型，其余香型统称为其他香型。其中酱香型白酒以“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长”的风味特征突出。伴随着白酒行业的迅速发展和科学研究的逐步深入，从四大基础香型中分离出八种衍生香型;目前，共有十二种白酒香型符合国家标准。

酱香型白酒生产工艺较为复杂，酿造周期长于其他香型。优质酱香型白酒从投料到成品酒的生产周期为5年，其中发酵到蒸馏耗时1年，贮存3年之后按照不同的比例、等级进行勾兑，勾兑之后贮存1年，再进行微调之后才能出厂。浓香型白酒采用泥窖固态发酵、续槽配料、混蒸混烧的酿造工艺，生产周期为1年以上，其中发酵期为45-60天或60-90天，贮存期为1年以上。浓香型白酒的优质基酒出酒率依赖窖池年限，窖龄越老的窖池，窖泥质量越优，酒体在发酵过程中产生的香味物质越丰富。清香型白酒的生产周期为1年左右，其中发酵期为21天或28天，贮存期为1年以上。清香型白酒采用清蒸清楂、地缸发酵、清蒸二次清的酿造工艺，清蒸糊化的高梁经过发酵二次、用酿酒设备蒸馏出酒二次，第一次纯粮发酵蒸得的酒为大楂酒，第二次纯酯发酵蒸得的酒为二楂酒。

酱香型白酒的酿造工艺分为坤沙、碎沙、翻沙、串沙四种，最具代表性且品质最高的为坤沙工艺。坤沙(亦称为捆沙)工艺是指使用完整度高达80%以上的高梁进行高温发酵，严格遵循“四高三长”要求与传统“12987”制造工艺，酿造和贮存时间最长，生产成本最高。碎沙工艺将高梁全部磨碎成粉状，通过预处理后拌和糖化发酵剂再入窖发酵，一般经过两三轮烘烤后即可取完粮食中的酒，相比坤沙酒，碎沙酒生产周期更短，一年至少可以烤2~3个周期，出酒率更高，但酒体层次感略显单一，口感不够醇厚。翻沙工艺使用坤沙酒最后一次取酒应丢弃的酒糟，再加入破碎高梁和曲药进行发酵蒸馏。翻沙酒由于生产工艺欠佳，只比食用酒精增加了一点酱香味，会出现入口苦涩、杂味过重的情况。串沙工艺将坤沙酒生产过程中应丢弃的酒糟置于蒸馏器内，再加入一定比例的食用酒精和香料等，属于固液勾调酒，生产成本较为低廉、品质低劣，目前茅台镇内已禁止生产。

2021年酱香型白酒产能和2020年基本持平

根据权图酱酒工作室统计，2019-2021年，中国酱香型白酒产能整体呈上升的发展趋势，2021年产能约为60万千升，和2020年基本持平，约占我国白酒总产能的8.4%。相比2020年，2021年酱香型白酒产能之所以没有增长，主要原因是：仁怀(茅台镇)产区受环保整治等综合原因影响，导致仁怀(茅台镇)产区整体减产约20%，在一定程度上抵消了习水、古蔺、金沙、遵义和其它产区的增产量。

酱香型白酒销售收入逐年增长

2016年以来，茅台批价不断创下新高，品牌力再上台阶，众星拱月，其他酱香型白酒生产企业纷纷开始发力市场营销传播酱酒文化和培育酱酒消费氛围，在渠道推动和需求不断扩容下，2019年开始酱香型白酒明显崛起，行业进入高景气发展阶段。根据权图酱酒工作室统计，2019-2021年，中国酱香型白酒销售收入逐年增长，2021年销售收入达到1900亿元，同比增长22.60%，约占我国白酒行业销售收入的31.5%。