油煎饼的做法又松又软（怎样做煎饼又松又软）

油煎饼的做法又松又软很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看怎样做煎饼又松又软吧。

油煎饼的做法又松又软

怎样做煎饼又松又软

怎样做煎饼又松又软，煎饼是我们最常见的一种小吃，所以现在很多人都喜欢吃。因为煎饼含有丰富的蛋白质，所以可以充分满足我们的日常生活所需。那么怎样做煎饼又松又软？

怎样做煎饼又松又软1

蔬菜鸡蛋煎饼的做法

两个鸡蛋打散先加入大约200-250克的液体混合均匀。

加入所有面粉搅拌成类似于这种稠面糊。

不管你先放水还是先放面，总之先调成一个稠稠的糊糊。

如果面糊没有疙瘩或者疙瘩很少，就盖上醒个15分钟左右。

如果疙瘩较多，就延长饧面时间，中途多搅拌几次，直到没有没有面疙瘩为止。

饧面的目的一是让面疙瘩溶开，另一方面是让面筋舒展松弛，煎饼时不容易碎。

饧面的空档准备蔬菜碎，

胡萝卜先擦成丝，再剁碎点，香葱和青柿子椒切碎备用。

在饧好的稠面湖中加入剩余的`液体（牛奶或者水）搅拌均匀，加入切好的蔬菜和适量的盐搅拌均匀。状态是可流动又很顺滑的面糊。（盐别加太少，太少不好吃）

饼铛刷油，上下火预热倒入适量面糊，用刮板均匀摊开，（第一个面糊量可能掌握不好，第二个就会好了），盖上盖烙至面饼鼓大泡时翻面再烙至表面微黄即可出锅。

也可用平底锅烙，锅里刷油倒入面糊晃动锅子使面糊均匀摊开，开中小火烙熟即可。（平底锅的话，面糊稍微调稀点，比较好，）

烙好的饼

怎样做煎饼又松又软2

家常烙饼煎饼鸡蛋饼的做法

打两个鸡蛋进盆里，将胡萝卜，火腿肠，葱，切丁

倒进鸡蛋液里拌匀，加入水、胡椒粉、五香粉、盐、鸡粉

面粉过筛（过筛更好拌匀）

搅拌至无干粉状态

我用的是小熊的折叠锅，烤盘很小，比手还小，方便

锅里刷油，中小火煎至两面微焦，即可出锅啦

享用美食吧！是不是很方便快捷！

怎样做煎饼又松又软3

早餐萝卜丝煎饼的做法

萝卜擦丝，面粉一勺，虾仁切丁。

开水入锅焯水3-4分钟。

捞出并挤干水分。

把鸡蛋，面粉，虾仁和萝卜丝混合搅拌均匀，并撒上少许黑胡椒和盐。继续拌匀。

入油锅小火慢煎

煎至两面金黄即可。

萝卜丝鲜虾煎饼就好啦！！

没有加一滴水，鲜香软嫩可口，零难度简单做！

煎饼怎样做好吃又松软

怎样做煎饼美味又绵软
一。用开水揉面
揉好后将面糊擀成薄薄面片，在上面匀称的抹上一层食用油，再撒点盐，随后把面片卷起来，将面卷的两边捏住，切割成尺寸匀称的团，擀成饼就可以放进炒菜锅了。锅要先烧开，倒小量油能够使饼变香，用文火渐渐地双面烤烙10分钟上下就可以。服用时由附近向正中间敲打，口味会更为酥脆可口。
二。条理清楚作法，表面松脆内部绵软。
1、我估算着小麦面粉与水的占比大约在一斤面粉七两截至八两水中间。合好面之后，盖上湿抹布或保鲜袋，静放，让面糊饧(xing)上三十分钟上下，自然时间越久越好。还可以前一天夜里合好面，放电冰箱里，第二天早晨拿出来用，会非常地功能强大。饧面的功效取决于促使面糊更易生产加工(擀时总不回缩)、更绵软，作出的饼更为劲道、绵软，口味也更为细致和丝滑。此外，夏天空气相对湿度非常大的状况下，面糊饧发时就没必要遮盖湿抹布或保鲜袋了。
2、面糊饧好之后，砧板上撒上薄面，取下适当面糊。这时候的面糊早已展现很细致的情况了。
3、缓缓的把面糊梳理成环形，千万别揉，要不然就白饧了。由于小麦面粉中的蛋白构架在饧的全过程中已做到一个平稳的情况，假如再和面，会毁坏面糊的蛋白质的功能，还需要再次饧过才行。
4、把面糊用擀面棍柔和地擀改成环形，刷一层油，撒上适当盐，再撒上一点点小麦面粉(不可以省去，摊煎饼发裂的确保)。自然，盐还可以立即和进面里，没有多少差别与影响，看本人习惯性吧!
5、割一刀。
6、翻卷一边。翻卷的边不必过宽，不然摊煎饼层级会非常少。
7、翻卷的那一小块面糊上还要刷上一点油，随后按你卷的方位转着抢地所有卷起来。
8、把插口捏紧。
9、把面糊竖起来，按扁。记牢，是竖起来哦!
10、用擀面棍缓缓的擀开，不能用全力死劲或狠力，要不然面糊会所有粘在一起，难以层次。擀到一半时，把面糊翻个面，然后擀，不必只擀一面，要不然也会层次不显著。
11、炒菜锅烧开后刷一层油，把摊煎饼生胚放进，中文火烙。一定要注意，不可以应用文火或微火，要不然会由于摊煎饼的时间过长，水份也会缺失比较严重，面糊和的再软，饼也会变硬。翻眼前要刷油，直至把双面烙出金黄色的色调。摊煎饼取下后，举起饼，在砧板上摔它两下，更有益于层次显著。

怎样做煎饼好吃又松软

问题一：怎样做煎饼好吃又松软加点苏打粉材料：糯米粉半斤鸡蛋一个糖二两油两大调梗。水 1把鸡蛋打在糯米粉里，加少许的水，只要糯米粉有可塑性就可以了。 2然后做成一个个半个掌心大小，厚2厘米的圆饼（如果粘，可在手上沾些油，容器里撒些粉）。 3把油放锅烧热，八层热吧，温度高了容易胡，低了饼会粘在锅上。 4小火大概煎8~10分钟，两面金黄的壳就好了 5把糖对一点点的水，浇再饼上，大火收干。 6起锅，这样一份拔丝糯米饼叫好了。外酥脆甜内柔软粘牙。真的好吃。补充：如果喜欢可在里面包些豆沙更好吃。制作过程目前已经有机器制造煎饼的方法了，但机制煎饼味道不如手工煎饼。传统的手工制煎饼的过程非常复杂，包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放，所以手工制煎饼往往是一次大量制作，然后长期存放食用。下面介绍农村传统的煎饼制作过程。磨制面糊把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山东传统是使用石磨来磨制面糊，大磨用畜力来推，小磨用人力来推，现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。架设鏊子架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可；复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶，用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。鏊子烧热后，就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。摊制煎饼“摊制”一般是用来制作质地比较好的煎饼，如小麦、小米等原料的煎饼。摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀。煎饼很快就可烙熟，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小视鏊子而定，一般直径在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。摊煎饼非常讲究技术和火候。滚制煎饼“滚制”一般是用来制作质地较差的煎饼，大部分是地瓜干为原料的煎饼。将地瓜干面或玉米面的面团，沿外圈把鏊子滚满一层，烙熟就可揭下。这种制作方法制作的煎饼比较松散，不好控制煎饼厚度。
问题二：怎么做出来的家常煎饼松软，薄，香，好吃材料
面粉和温水按照3：1的比例准备，（水温用手试试和体温差不多就行了）。
做法面粉和温水按照3：1的比例准备，（水温用手试试和体温差不多就行了）。
发酵粉，白糖各一teaSpoon， about5克，将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，尽量揉合圆滑. 盖上盖子，发酵两个小时；
(注：这个发面的过程完全可以用面包机操作。)
将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；将面团揉成长条形，切小段；用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油（葱花加盐加油）。
将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁；锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄；翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。
问题三：煎饼面糊怎样松软可口你好，可以加点小苏打，同时再加点面粉和水，制作煎饼要想松软可口，入口化渣，折叠不碎裂，可以在调糊时加点泡多源，淘宝有卖小包装的泡多源。
问题四：松软薄煎饼怎么做食材明细
鸡蛋3只
全能面粉1杯
牛奶1杯
泡打粉2茶匙
无味沙拉油适量
原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
松软薄煎饼 Fluffy Pancake的做法步骤
1
把面粉和泡打粉混合均匀；
2
把蛋液打均匀；
3
在蛋液里倒入牛奶，搅拌均匀，再分三次筛入面粉，翻拌均匀；
4
在平底锅里刷一层薄薄的沙拉油，升中小火；
5
等到锅底稍热，均匀地注入蛋液，蛋液刚能没锅底或稍厚一点点为佳；
6
看到面糊里的气孔冒出来和底问的面糊凝固时；
7
才翻转另一面，总之就两面煎至金黄色即可
问题五：超简单在家自制煎饼做法怎么做煎饼即好吃又自制煎饼的做法
1.首先炸制薄脆，面粉100克、水50克、小苏打3毫升、盐1克、泡打粉2毫升、植物油15克混合揉成光滑面团，醒1小时备用
2.将面团擀成很薄很薄的片，分成几份，中间切几个口子
3.锅中放油烧热至快冒烟，放入薄脆生坯，炸至两面金黄酥脆即可
4.小米面100克和面粉80克混合，加水调成面糊，平底不粘锅用餐巾纸抹一层油
5.舀一勺面糊到锅中，转动锅，让面糊均匀的铺满锅底，这时再开火，加热锅子
6.面糊凝固后打一个鸡蛋在上面，用铲子铺开
7.在鸡蛋上面均匀的洒上香葱末和香菜末，待鸡蛋凝固后翻面，翻面后在面饼上抹上一层甜面酱
8.放上薄脆，等待2分钟，将面饼两边盖在薄脆上，用铲子在中间戳一下，将煎饼对折即可食用
问题六：怎么才能做出好吃的煎饼准备调味汁
1
拍几个蒜，切末，放入盐、鸡精、胡椒粉等。
2
倒入生抽、香醋、香油等。
3
均匀搅拌后静置待用。
END
步骤/方法
取面粉一小碗，打入鸡蛋一个，倒入食用水静置二十分钟。
直接搅拌成糊状，然后继续加水搅拌，稀稠接近酸奶即可。
继续静置数十分钟，包括之前静置时，可以洗菜、切菜。
作家俺选的是尖椒醋溜土豆丝，切好后放入水中，防止土豆氧化变色。
开锅、倒油、大火爆炒，放入调味料及配菜翻炒，待熟出锅。
然后使用煎锅做煎饼，开锅，抹上适量食用油，防止粘锅。
继续加热，直到烧热为止。
一般的汤勺，一满勺面汁，均匀摊在煎锅内。
待半熟，即面汁凝固后，可以翻起一个小角，搭配铲子翻个面，继续加热。
如法炮制，继续煎饼，一般一碗面出4张煎饼，够一个成人食用。卷入炒好的土豆丝、鸡蛋，蘸点调味汁，即可大开吃戒。
问题七：不用添加剂如何让煎饼松软好吃这个问题你可以咨询天牛煎饼机厂刚他们做煎饼有专业的技术员，主要是面粉、水的配比，和面的方式鏊面处理温度要求之类的
问题八：简单好吃的煎饼怎么做主料
面粉适量
辅料
糖适量鸡蛋一个
简单又好吃的煎饼的做法步骤
1. 先把面粉调好，放一个蛋黄，加点糖，喜欢吃甜一点的可以多加。
2. 锅烧热，放一点油，打一勺进锅，不动给它自己扩大
3. 煎到两面黄即可，如刚开始调面粉时放点葱花会更香
问题九：怎么样摊出来的煎饼松软折叠不易碎这个可以利用自动喷水，洒水，或者是在和糊子，配料方面做改变，你可以咨询天牛煎饼机厂

煎饼怎么做又软又筋道

煎饼怎么做又软又筋道，世界各地美食都是注意食物的色香味俱全，所以现在越来越多的特色的美食陆续出现，讲究菜肴美感的传统，从而成为不可或缺的美食。以下分享煎饼怎么做又软又筋道？

煎饼怎么做又软又筋道1

要想知道煎饼怎么做又软又劲道，首先要准备好面粉，然后再准备玉米面，还要准备适量的黄豆面和绿豆面，在根据一定的比例来配制，然后活好面就可以做煎饼了；还有就是在选择食材方面，最好选择鸡蛋蔬菜，火腿肠或者其他的食材，因为这样做出来的煎饼就会比较柔软，比较劲道，活面的时候要用开水和面。

煎饼怎么做又软又劲道

做法一

食材：面粉适量、鸡蛋一个、盐适量、葱适量、黑胡椒粉适量、油适量。

1、拿一个干净的大碗，放入面粉，普通的汤勺一勺面粉一个饼，根据需求定量，一般一个人可以吃2-3个。

2、面粉里面打入一个生鸡蛋，加适量水，搅拌均匀，搅到面糊顺滑。不能太稀也不能太干，用勺子舀起来可以顺畅的缓缓流下即可。

3、面糊中加入适量盐，胡椒，葱花。根据个人口味，也可以加入各类切成丁状的配料。比如火腿肠，香肠，玉米等。静置5-10分钟，让食材和面糊融合的更好。

3、锅内倒入适量油，烧至7成热，有点油烟，打中小火，用汤勺舀一勺面糊倒入锅中。如果是平底锅，倒在中间将锅旋转使面糊摊开成圆圆的薄饼状。如果是圆底铁锅，沿锅壁中下一点倒入，面糊顺着锅壁自动流下去，形成薄的圆饼状。

4、用中小火煎3-5分钟，两面煎至金黄。就可以起锅开动了。可以根据自己的口味刷点辣椒酱海鲜酱什么的，劲道的不得了。

做法二

原料：小米面2500克、黄豆面250克、盐50克、碱5克、酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量，葱花、植物油各少许。

1、将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。

2、把面和成面糊糊状。加点盐和五香粉，鸡精。用平底锅最好。锅热以后倒一勺面糊糊进去。把锅端起来把面糊糊在锅底转匀(转成圆型薄面饼)。想加鸡蛋的话加面饼上摊一个鸡蛋。稍烙一会上面跌几滴油翻过来在烙一下就好了。

3、简单的话买一袋面粉兑水揉面，就有点像汤圆的那种一样，揉到不粘不湿，然后调味品你可以揉进面团里面，也可以在饼子表面压进去，就像批萨一样把酱料涂抹在表面再进过煎，放进平底锅煎不要放太多油，不然就是炸饼了。

我们不但要知道煎饼怎么做又软又劲道，还要知道它可以为我们补充能量，因为面饼含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量，所以大家有空的时候，可以照着以上的方法试一试，真的很劲道额。

煎饼怎么做又软又筋道2

首先第一步应该配置面糊，这个面糊一定要配置好，不然煎饼弄出来味道就不是那么好了。其次就是在上锅的`时候，面糊的量一定要控制好。最后就是火候了，控制好火候之后，煎饼的外皮是酥脆的，而内部还是柔软的。

首先第一步应该配置面糊，这个面糊一定要配置好，不然煎饼弄出来味道就不是那么好了。我个人的做法是首先将青南瓜切丁放在一边，然后取3个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。

其实鸡蛋的个数取决于吃的人数，一般来说是一个人一个鸡蛋。然后用榨汁机榨一点蔬菜汁，我经常用的菠菜汁，偶尔用胡萝卜汁。然后将蛋清，面粉，菠菜汁放进盆里，快速进行搅拌。搅拌均匀。至于搅拌的程度么，只要看不见面粉和大块的疙瘩就说明可以了。

其次就是在上锅的时候，面糊的量一定要控制好。我个人还是喜欢用平底锅，因为可以更好的控制煎饼的薄厚。至于新型的一些煎饼机，我尝试过，但是表示用不来。一般情况下，我的煎饼会做的适当厚一点。用勺子挖两勺面糊，倒在刷过油的平底锅上，等待一面定型。一般情况下，一面定型之后，另外一面也基本上差不多了。翻一下，将另外一面煎至金黄就行了。

最后就是火候了，控制好火候之后，煎饼的外皮是酥脆的，而内部还是柔软的。我个人还是喜欢用中火或者小火，这样更好控制，煎饼上不会有黑点。但是我见过用大火摊煎饼的大佬，而且人家速度快，做出来上面也同样没有黑点。其实想要让煎饼劲道，鸡蛋清和蔬菜汁是关键。