烤箱做酥饼的做法大全和配方很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看烤箱酥饼的做法吧。
烤酥饼的做法是什么？
主料：小麦面粉380g、油100g、糖80g。
辅料：芝麻籽适量、温水120g。
糖酥饼的做法
1、将80克面粉平铺在烤盘上，入烤箱，设置烤箱175度，烤10分钟至微黄，烤箱无需预热。
2、将烤好的面粉倒入小碗，并加入80克白糖和30克热油，拌均成糖酥饼的馅料。
3、和油皮：将面粉200克和油20克放入大碗中，缓慢注入热水，或开水120克，并不断搅拌。
4、和成光滑柔软的面团，盖上湿布，醒30分钟。
5、和油酥：将面粉100克和油50克搅拌均即可。
6、将油皮擀开，油酥放在油皮中间。
7、包起来。
8、擀成大片。
9、卷起，并分割成若干等份。
10、取一份，封口捏合，擀扁，包入馅，擀薄。
11、依次全部做好，放在烤盘上，在饼坯表面刷上蛋液（或糖浆、牛奶），沾上芝麻。
12、入烤箱220度，约烤12分钟。
13、成品。
烤箱酥饼的做法
酥饼在日常生活中深受人们的喜爱，它不仅口感香脆，而且营养价值非常高，我们在家用烤箱就可以动手制作。它的做法有很多种，都非常简单易学，只需要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成就可以轻松地制作出来，还可以根据自身的口味偏好加入不同的配料，有想学的朋友们可以试一试。
做法一
准备食材原料：低筋面粉120g、鸡蛋液40g、黄油50g、细砂糖20g、豆沙馅200g、黑芝麻适量（白芝麻也可以）。
1、先将黄油室温软化，用手按一下出现凹槽就可以了，然后用打蛋器打发黄油，加入细砂糖，继续打发至颜色发白，接着分两次加入鸡蛋液，搅打至完全融合，最后筛入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。
2、将揉好的面团分成两份，取其中的一份面团，用擀面杖擀成长条状，如图所示的形状。取一半的豆沙馅，揉成长条状，放在面饼的中间，从一侧卷起，反复的搓揉几下。
3、用刀将卷起的面团切成均匀的小块，放在烤盘上，在上面刷鸡蛋液，撒上黑芝麻。
4、烤箱上下175度预热，预热好后放入烤箱，烤制25分钟，两面金黄即可。烤箱的温度稍微掌握以下，特别是最后几分钟的时候，可以通过烤箱玻璃面板观察下，避免被烤糊。
做法二
主面团材料：面粉250克，温水160克左右。
油酥材料：面粉25克，油50克，葱段、姜片、香料粉15克，香料包1包、花椒。
配料：香葱、盐。
做法：
1)主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一些）。
2)盖湿布醒20分钟。
3)醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料粉入油锅开小火，炒至香料粉焦黄，香味渗入油中。
4)除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。
5)把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。
6)在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。
7)把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。
8)醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。
9)卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。
10)把醒好的面坯擀开成大的圆片。
11)锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。
12)中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥。
酥饼的做法大全和配方
糖酥饼的用料
水油皮： 中筋面粉300克
水155克 玉米油45克
细砂糖1.5克 盐1.5克
油酥： 低筋面粉240克
玉米油100克 糖心馅：
砂糖120克 熟面粉30克
玉米油15克
糖酥饼的做法
步骤1
将水油皮的所有材料放入海氏M5轻音厨师机的搅拌缸；
步骤2
揉至光滑面团，具有良好的延展性；
步骤3
盖上保鲜膜松弛15~30分钟；
步骤4
将油酥食材放入盆中，搅拌均匀混合成团；
步骤5
将水油皮和油酥都分割成2份；
步骤6
并取一份水油皮稍微擀薄，包入一份油酥
步骤7
捏紧收口，再次盖上保鲜膜松弛15分钟左右；
步骤8
取其中松弛面团，用力均匀地擀成长方形大薄片，并将两端向1/3处折叠，并再次盖上保鲜膜松弛15分钟；
步骤9
松弛期间，将糖心馅食材都倒入容器中，同样混合均匀； 注意：熟面粉可以炒熟或者烤熟，如果没有不加也可以；
步骤10
将松弛好的面片再次擀成薄的长方形面片
步骤11
卷成长圆筒状，分割成等距的6份；
步骤12
取一个小剂子，先将两端切口捏紧，再对折捏紧，翻面擀成圆形面片，勺入一勺糖心馅；
步骤13
再次捏紧收口，将收口朝下再次擀成薄圆饼状；
步骤14
均匀喷上一层薄薄的清水，沾上芝麻摆放入烤盘中；
步骤15
将烤盘放入提前预热好的烤箱中，180度继续烤制20分钟左右即可，晾凉即可食用；
步骤16
这样美味的芝麻糖酥饼就做好了；
步骤17
大包酥方便快捷，想吃就做起来吧！
千层酥饼的做法大全和配方
用料
材料
用量
水油面：面粉
280克
糖
60克
花生油
70克
水
110克
油面：面粉
130克
花生油
90克
可可粉
6克
馅料：红薯泥
300克
红糖
50克
黑芝麻粉
20克
炒花生碎
180克
收起
做法
1. 煮熟的红薯去皮压成泥300克、红糖50克、黑芝麻粉20克、炒花生碎180克调成馅料备用。
2. 水油面：面粉280克、花生油70克、白糖60克、温水110克混合搅拌均匀调成光滑的面团静置松驰30分钟。
3. 油酥面：面粉130克、90克花生油、6克可可粉搅拌均匀揉成油酥面团静置松驰30分钟。
4. 松驰好的水油皮面团和油酥面团。
5. 把水油皮面团圧成薄片，油酥面团放上面，水油皮面团把油酥面团包起来。
6. 收口朝下擀成薄片。
7. 上下折翻擀成薄片，反复折翻擀4一5遍。
8. 然后擀成薄片再卷起来。
9. 然后切成20个小剂子。
10. 压成窝状。
11. 放上馅料。
12. 收口朝下。
13. 压成饼状。
14. 烤箱预热10分钟酥饼进烤箱150度上下火30分钟即可。15分钟翻转一下。（烤箱的大小温度不同，要根据自己的烤箱调整温度）
15. 千层酥饼烤好了。放凉后酥脆香甜，非常好吃。
老式酥饼的做法和配方
老式酥饼的做法和配方：
主料：高筋面粉（水油面）120克、玉米淀粉（水油面）30克、玉米油（水油面）50克、清水（水油面）50克。
辅料：白糖（油面）40克、酵母粉（水油面）2克、蛋清（刷表皮）5克、黑芝麻5克、玉米油（油面）50克、低筋粉（油面）100克。
步骤：
1、原料：面粉、玉米油、酵母粉、低筋粉、白糖。
2、酵母粉与少许清水混合均匀。
3、我用120克高筋粉加30克的玉米淀粉混合成中筋粉，加入清水，加入玉米油和酵母水，混合后揉搓成水油面团。
4、盖上保鲜膜后饧5分钟。
5、低筋粉中加入玉米油，用手搓揉成面团（可以在面板上进行揉搓更方便）。
6、这是油面团。
7、表皮装饰用原料：鸡蛋、黑芝麻。
8、饧好的水油面擀成长方形的大片，将油面团按压小长方形后铺在水油面上，然后对折后将边缘紧密捏合。
9、先用手轻轻的按压面团，再用擀面杖从中间向两边慢慢擀开，再像叠被子一样，两侧向中间折叠，再折叠。
10、擀成大一些的长方形或椭圆形面片。
11、将面片从上向下慢慢卷起，成长条形。
12、分割成等分的面剂。
13、取出一个小面剂，压扁后将两头露出的酥向中间折叠。
14、团成圆形后，再用手轻轻压扁。依次做好余下的小面剂。
15、将蛋清液刷在酥饼坯上，粘上黑芝麻，放置几分钟再烤。烤箱预热上、下火200度。预热完成将酥饼坯放入烤箱，18分钟，待酥饼均匀成金黄色后，关火，出炉晾凉即可食用。
16、成品。
