吐司面包的做法配方（吐司面包怎么做）

吐司面包的做法配方很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看吐司面包怎么做吧。

手工吐司面包的做法和配方

手工吐司面包的做法和配方如下：

用料：高筋面粉250克、奶粉20克、糖30克、盐2克、酵母3克左右、鸡蛋1个(约50克)、水120克、植物油20克。

步骤1、准备好食材，在面粉中央挖一个圈，放入糖，盐，酵母，奶粉，鸡蛋。(20克的油单独用小碗盛着备用，不要放进去)用手指画圈，把中间的原料搅拌，边画圈边加入水。直到所有的材料混到一起，没有流动的液体，变成棉絮状。

步骤2、像搓衣服一样一点点的搓开，可以借助刮板把面团和到一起。重复两三次这样的过程，这个时候会觉得有面筋出来。面团依旧很粘手。 这个时候用手往面团上抹油，像搓衣服一样揉，把油揉进面团里。这时会发现面团没那么粘手了。油揉进去以后，再抹油，再揉。直到把所有的油都揉进去。这个过程中会发现面团越来越光滑。

步骤3、刚抹油的效果。有手套膜的感觉了。接着揉，搓，再抹油，揉，搓，直到把油用完。

步骤4、光滑的手套膜基本出来了。把油揉进去，揉均匀。

步骤5、二三十分钟就可以出手套膜了！整个过程，像搓衣服一样就可以，不用担心摔摔打打，打扰到领居了。当然如果加上摔打的话，可能更快出手套膜哟~ 已经成功一半啦！

步骤6、将光滑的面团放到容器中。用保鲜膜封上。

步骤7、直到发酵到原来的2.5倍。取出。

步骤8、压扁，排出气体。

步骤9、用刮片将面团分割成三等分。搓圆。

步骤10、盖上保鲜膜，松弛十分钟左右。

步骤11、将面团擀成图中的卷放入模具中。放到温暖的地方发酵到七八分满。 这一步可以卷一些葡萄干或者蓝莓干之类的在里面，烤出来非常好吃哦！

步骤12、烤箱调到170度，预热后。烤四十分钟即可出炉了。

吐司面包怎么做

吐司面包怎么做

面包是用小麦等粮食作物磨粉制作,以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。下文是吐司面包的做法。

材料

主料：白吐司2片，鲜奶200ml，细砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精数滴，巧克力酱适量，奶精适量，碎巧克力适量

做法

1.将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁

2.将每片吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态

3.将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入吐司煎至两面皆呈金黄色即可熄火

4.将煎好的法式吐司放入盘中，先淋上巧克力酱，再淋上奶精，最后撒上碎巧克力即可

材料

吐司面包数片，鸡蛋3个，细砂糖40克，牛奶150克，淡奶油100克，蓝莓适量(也可换成自己喜欢的果干)

做法

1、鸡蛋和细砂糖放一起。

2、用打蛋器顺一方向轻轻搅匀，不要打发了。

3、加入牛奶和淡奶油搅匀成蛋奶液，再过筛，然后静置10分钟左右。

4、吐司片对角切成三角形，浸透蛋奶液后摆入碗里，当然也可以按你自己喜欢的方式放入喜欢的.器皿里(可以高温烘焙的哈)

5、再把剩下的蛋奶液倒入碗里，最后在面上摆上蓝莓，入预热好的烤箱200度35分钟左右，面包呈金黄色即可。

如何做吐司面包

主料

高筋面粉340g    酵母4g    

奶粉14g    细砂糖27g    

盐4g    水214g    

黄油27g    

简单易做的吐司面包的做法步骤

1. 1、除黄油外，所有材料放入钢盆中，切记酵母不要与糖盐放在一起，以免酵母脱水死亡。

2. 2、面团搅拌成团，且具有筋性时，加入黄油。

3. 3、继续揉面，将面团揉至“完成阶段”（可拉开较薄的膜，破洞后，洞边缘为光滑状）因为制作时没拍照片，不理解的可以到网上搜下，这种状态的样子。

4. 4、面团揉好后，用保鲜膜盖好，移至温度较高处，进行发酵。面团发酵至约两倍大。将食指粘面粉后，从面团中间刺到底，如果食指抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成了。我是放在烤箱里进行发酵，烤箱温度调至40度左右，里面再放一小碗热水，为的是提高湿度。

5. 5、发酵好的面团放至面板上，平均分割三分，将面团滚圆后静至15分钟后，把面团擀成长条状，这是为把气泡排出尤其是边缘的气泡（我做的就没排净，两个角就破皮了。）然后卷成卷，再把卷好的卷擀成长条状，约30厘米宽，此时宽度要与模具同宽，卷成卷后放入吐司膜中，卷的封口处要放在底下。再次进行发酵，发至7分满后就可以烤了（这是盖盖的要求其实我的都不到7分满，也就是6⃣️分满，所以做出来后吐司的顶并不是平的。如果不盖盖，就要发酵至8分满了）

6. 6、烤箱温度：180度，时间：40分钟，放至烤箱中下层。取出后，立即脱模。我这次买的模具真是给力，太好用了。特别好脱模，一倒就出来了。模干净的都可以不清洗了

吐司面包的配方

吐司面包早餐做法有黑芝麻吐司面包、奶酪杂果吐司面包等，吐司面包的做法，从烘烤开始都是一样的，只是根据想要做出口味的不同，加入的配料不同。
一、黑芝麻吐司面包
食材明细：高筋面粉，老面，牛奶，干酵母，食盐，白砂糖，黑芝麻粉，橄榄油等;
1、干酵母放在一个小碗里面，加入少量的牛奶将酵母搅拌均匀，直至融化;
2、适量的酵母，橄榄油，老面，黑芝麻粉，白砂糖，食盐和高分放在面色机中不断的搅拌，直至可以拉出薄膜，放置温暖的环境下使其放大至少两倍的样子;
3、发酵好的面团排气后分成四等分，搓圆了静置半个小时的样子，将每一个面团都擀开之后再卷起来，放在吐司模具中装9分满，表面均匀的撒上黑芝麻;
4、发酵好的面团直接放在烤箱中烤半个小时左右，表面要盖上锡纸，烘烤时间到了就可以了。
二、奶酪杂果吐司面包
食材明细：高分，奶油奶酪，牛奶，干酵母，白砂糖，食盐，无盐黄油，杂果碎，鸡蛋;
1、干酵母中加少许牛奶搅拌至融化，奶油奶酪在室温下放软，搅拌至光滑，加入适量的高分，食盐，白砂糖，鸡蛋，酵母和牛奶，揉捏成光滑的面团;
2、加入黄油揉捏发酵，再把杂果碎也放在里面搅拌均匀，同样静置一段时间，使其充分发酵;
3、发好的面团排气之后分成差不多大小的两等分，擀成圆形，翻折一下，再擀一下，将其放在吐司模具之中做最后的发酵;
4、在表面刷上一层鸡蛋液后就直接放进烤箱中烤制，表面上色之后就要加盖一层锡纸，烤好即可食用。

吐司面包的配方？

食材明细
干性材料：高筋粉 420克、盐 2克、糖 15克、酵母 6克
湿性材料：温开水 （约70度）80克、鸡蛋 一个、植物油 25克、牛奶 约160克。
450克吐司模子的山形吐司素油版，不用手套膜照样超级酥软。
注：牛奶的最终克重依据鸡蛋克重来定。干湿材料的比例为1：0.7。
即：牛奶=干性材料总和X0.7-温开水-鸡蛋-油
面粉的吸水性有少许差别。这是一个偏湿偏软的面团，请酌情调整比例。
这是一个450克吐司盒的山形吐司。如果做方形吐司面粉390-400克即可，其它材料按比例调整。
做法步骤
温开水搅匀。
加入鸡蛋一个，牛奶约160克，酵母6克。
揉匀后醒面20分钟。不用揉到表面光滑，材料揉匀即可。一般5分钟就可以。
醒完后揉面15分钟。
开始一发。定时30分钟。
30分钟后检查一发状况。戳洞不塌陷、不回弹，正好。
加入油25克，再次揉面约10分钟。让面团表面保留一些油光便于操作。
取出面团，均分三等分（不熟练可用称）。拿起一份面团双手往下聚拢拉出光滑表面。面团表面有少许油所以不沾，不用撒干粉。
把光滑一面冲下擀成长条。
然后叠被子（注意是叠三折）。以下所有操作光滑面永远冲下。
把被子转90度再擀成长条。
再叠被子。
把被子再转90度后再擀面成长条。
把被子再转90度檊成长条，从远端往怀里卷起来，接口冲下放入吐司盒。
重复步骤8~14把另外两份面团整形完毕。不用檊太精细，有个大致形状就行。动作要快，否则第一个面卷就发起来了。
盖上铝箔纸开始二发。如果是方形吐司可直接盖上吐司盖子。定时30分钟。
30分钟后检查感觉有点欠，刚过盒子口，又加10分钟。然后烤箱上下火210度预热10分钟。这次总二发时间50分钟。如果是方形吐司则面团九分满即可。面团尖可能已经粘住吐司盒盖子。不要硬打开，否则面团会拉破漏气。直接预热开烤。有两个面团太亲热了，挤成一家了。
盖铝箔纸上下火210度烤33分钟。
出炉。
脱膜、凉凉。
切开后的样子。手撕的感觉有木有？那是相当的酥软。
小窍门
这是一个基础面团。关键是温开水烫面和干湿比例。
可以整理成很多形状的面包，也可加喜欢的辅料做多种花式面包：葡萄干、蔓越莓、坚果、奶酪夹心等等。