正宗提拉米苏图片很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看怎么做提拉米苏吧。
提拉米苏的图片,做法及含义
关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是二战时期，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人……提拉米苏Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascar鄄ponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。
做法一：
带Marsala酒配方
配方：蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉
做法：
1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。
2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。
3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。
4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。
5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。
6.享用前再均匀撒上无糖可可粉。
做法二：
传统配方
配方：马斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。
其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液。
无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。
1、容器及工具要干净，即无多余的油和水。
2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。
4、要注意加材料时的顺序。
5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。
蛋黄 3个
蛋白 1或2个
细砂糖 3大匙(tablespoons)
酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白兰地, or蓝姆酒, or咖啡酒)
义式(浓)咖啡 ¼杯
马士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g)
鲜奶油 2分之1杯
手指饼干Lady Fingers 4盎司(113.4g)
做法三：
取一只铁锅, 混合蛋黄及一匙砂糖, 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄
加1/3杯的酒于中, 继续搅拌至蛋黄液变稠. 完成后, 放置一旁冷却.
取另一个大碗, 混合, 拌匀后, 加入一匙砂糖, 再拌匀
将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.)
取另一只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 将打好的蛋白加入
将剩下的酒倒入浅盘中, 取手指饼干沾浓缩咖啡, 排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盘)
盖上一层料(约2分之1的份量), 再盖上一层料(约2分之1份量), 盖一层(4)料(约1/2份量)
重复先前步骤, 盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料
冷藏数小时后再食用。
家庭简易自制方：
配料：20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量
准备
1. 将手指饼干放碗中。
2. 将黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。
3. 将蛋黄放入加热的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，柠檬汁。加水，煮。煮沸后搅拌，直至出现泡沫。
4. 将干酪芝士放入碗中，加柠檬汁，拌匀。
5. 加鸡蛋和芝士，拌匀，倒入放手指饼的碗中。
6. 在凝固的物体中，再加一层手指饼干，按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时。
7. 食用的时候加入鲜奶，并且在上面撒上可可粉。最后，加入冰糖。
怎么做提拉米苏
怎么做提拉米苏
今日分享的是一款超级简单的提拉米苏小蛋糕的做法。
食材
鸡蛋 适量
方法/步骤
准备1个鸡蛋打入碗中，分两次加入14克糖粉，用电动打蛋器打发。备用。
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再取130克马斯卡彭芝士软化。
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然后把打好的鸡蛋糊倒入软化好的芝士糊里，翻拌均匀。再次用打蛋器打一遍。
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再准备五根手指饼干，切成大小长短合适的小块。
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取半杯咖啡，把切好的手指饼干全部过一遍咖啡、备用。
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最后取一个蛋糕杯，放一层拌好的蛋糕糊、码上三块手指饼干、再放一层蛋糕糊，依次码到杯子八分满。
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最后来一层蛋糕糊，送入冰箱冷藏五个小时。
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冷藏好的杯子拿出来，筛上一层可可粉，撒上巧克力碎和咖啡豆，就大功告成了。简单不失美味的提拉米苏小蛋糕做好啦
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怎样做提拉米苏？
怎样做提拉米苏
提拉米苏的一个版本更有童话的味道，一个叫Fvan（繁）的男生爱上了一个叫Jane（珍）的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。之后女孩吃到了这个蛋糕，感受到了浓浓的爱意。最后嫁给了男孩。之后提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。
工具/原料
250g马斯卡彭
10ml朗姆酒
5ml柠檬
5g吉利丁
3个蛋
60g细糖
110g淡奶油
60ml咖啡力娇酒
适量手指饼干
适量可可粉
方法/步骤
mascarpone打至松软，加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。
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蛋黄加入30克细糖，隔热水打至浓稠颜色发白，加入事先泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解，放凉备用。
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淡奶油加入剩余的30克细糖，打至出现纹路，奶油霜能够缓慢流动。
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将芝士糊、蛋黄糊以及打好的奶油混合均匀，备用
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将手指饼干快速浸一下咖啡酒，铺满模具底部。
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倒入一半拌好的芝士糊。
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再铺一层浸了咖啡酒的手指饼干。
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倒入剩余的一半芝士糊，轻轻磕几下，使芝士糊表面平整，放入冰箱冷藏4个小时，脱模，洒上可可粉。围上一圈手指饼干做装饰即可
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END
注意事项
1、马斯卡普尼芝士来自意大利卢巴里区，在制作过程中没有经过发酵菌种和凝乳，严格来说它不是一种真正的芝士，只是用稀奶油和柠檬汁、柠檬酸混合而成。略带甜味和浓郁的奶香，难以保存，买的时候要看清楚保质期哈。
2、蛋黄隔热水打至浓稠，可以起到杀菌的作用。
3、手指饼干可以自己制作，也可以买现成的，现成的要看清楚哈，ladyfinger才是我们需要的手指
最简单的提拉米苏怎么做？
提拉米苏是一款很有特色的西点，它不用烤箱，在家做也很方便，这里就把提拉米苏所用材料和做法分享给大家。
做提拉米苏分为两部份，一是手指饼干，二是慕斯部份。
手指饼干材料：低筋面粉70克，鸡蛋2个，棉白糖50克。
慕斯材料：马斯卡蓬芝士260克，鸡蛋黄3个，淡奶油100克，棉白糖60克，水50克，吉利丁片10克，咖啡酒180克，可可粉20克。
先做手指饼干，两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离开，分别加糖用电动打蛋器打发，蛋清部份打发至干性发泡，蛋黄部份打发至浓稠颜色变浅，混合搅匀，面粉过筛加入，翻拌均匀无干粉，大号圆形裱花嘴装入裱花袋，面浆也装入，挤入烤盘成手指状，上下火180度预热，放入烤盘15～20分钟即成。
慕斯制做，糖入小锅加水烧开，蛋黄加糖打发，淡奶油打发干性发泡，糖水加入蛋黄内继读打发至温度降到常温，加入打发好的淡奶油搅拌均匀，吉利丁片先用冰水稍泡，倒掉水在热水里隔水加热化开，倒进慕斯糊内，这时加入马斯卡莲芝士，搅拌成顺滑状。
咖啡酒倒入盘内，手指饼干浸泡马上取出，放入膜具底层，然后倒入慕斯，再放一层手指饼干，最后将剩于慕斯倒入，震动平顺，放冰箱5小时以上。
冰箱取出后，脱膜，均匀撒上可可粉，美味的提拉米苏即成。
提拉米苏是一款经典的意大利名点，有“带我走”的美好含意。对于每个爱好生活和美食的人来讲，提拉米苏不仅带来的是美味，更是甜蜜和爱，为自己重视和爱的人做烘焙，让他们吃到自己亲手做的提拉米苏，本身就是一件甜蜜的事情！
喜欢这款经典提拉米苏的伙伴，不妨动手试试吧！
提拉米苏怎么做？
材料
76g细砂糖
4个蛋黄
250g马斯卡彭芝士
150ml提拉米苏芝士糊如下：淡奶油
5g可可粉
40g低粉
45g细砂糖
3个夹层用饼干如下：鸡蛋（小）
76g水
40ml装饰及其他：黑咖啡
14ml朗姆酒
适量可可粉
难度初级
时间1小时以上
1
成果图
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2
隐藏图片
做法步骤
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1.制作夹层饼干：蛋清蛋黄分离（如果你是不会动手星人，那么就用分离器好啦~）
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2.蛋黄加入1/3的糖搅匀（你问我1/3是多少？请看材料那栏~是15g啦）
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3.蛋清加入剩下的2/3的糖用打蛋机打发（是30g的糖哦）
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4.先把1/3的打发好的蛋清倒入蛋黄糊搅拌均匀后再倒回蛋清糊（为什么要这么麻烦？让它搅拌更均匀点咯~）
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5.低筋粉和可可粉都过筛倒入蛋黄糊搅拌均匀
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6.把面糊倒入裱花袋挤入烤盘，180度15分钟左右。（具体的么要根据自己烤箱的温度和颜色控制时间咯）
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7.刚出炉~
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8.开始制作提拉米苏面糊：蛋黄用打蛋器打至浓稠
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9.水和糖混合且加热融化，水略微沸腾就可以了
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10.将热糖水分2次慢慢倒入蛋黄中，同时快速的打发到蛋黄水浓稠为止
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11.马斯卡彭芝士用刮刀搅拌至顺滑（没有颗粒感就可以啦)
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12.分多次少量的把浓稠的蛋黄水加入芝士中搅拌均匀
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13.把淡奶油隔冰水打发（这样比较容易打发哦~）
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14.将打发好的淡奶油和蛋黄芝士糊一起搅拌均匀，这样就成了提拉米苏芝士糊啦。
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15.组装一下：将朗姆酒加入黑咖啡。（材料目录那么远，我就告诉你朗姆酒14ml，黑咖啡40ml好了)
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16.带上一次性手套把夹层用的饼干放入黑咖啡中让它完全吸收之后放入慕斯杯底部，然后加入芝士糊盖住饼干，依次再放入吸收了咖啡喝朗姆酒的饼干接着倒入芝士糊。
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17.放入冰箱冷藏3个小时以上就完成了！ （最上面撒了可可粉啦，所以比较美，有木有？）
