无骨鸡爪制作过程恶心很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看怎么制作无骨鸡爪吧。
无骨鸡爪怎么搞？
做法如下：
1、清洗鸡爪；
2、剪去鸡爪指甲；
3、冷水下锅；
4、放入葱段；
5、姜片；
6、料酒；
7、大火煮15分钟去腥；
8、去除血沫捞出；
9、准备材料：葱姜蒜，泡椒，香菜，柠檬，小米椒；
10、这里注意！一定要放入冰水降温，这样口感会更好，更脆；
11、用刀划一刀，每个指头也是一样；
12、顺着刀印轻轻剥离；
13、慢慢扭动骨头取出即可；
14、准备容器放入盐；
15、小米椒；
16、泡椒和泡椒水；
17、白糖；
18、百香果；
19、放入柠檬片；
20、放入灵魂的辣椒油；
21、倒入雪碧；
22、保鲜膜封口放入冰箱冷藏6小时。
怎么制作无骨鸡爪
无骨鸡爪的制作方法如下：
把鸡爪洗干净，剪掉或者用刀砍掉上面的指甲部分
凉水下锅，放入葱段，姜片，八角，香叶，料酒去腥，小火煮十到十五分钟(以熟了为准)捞出来后，要立刻放入凉水中过凉，感觉彻底凉了，然后放到冰箱中冷藏一会(这样好脱骨)
放入1勺多的盐，3勺白糖(提鲜)，2勺味极鲜，2勺生抽，2－3勺白醋，蒜末，姜末，2勺辣椒面，没过鸡爪的凉水，挤一些柠檬汁进去，再在上面放几片柠檬
冷藏一夜，或者3－4个小时，装盘~
无骨鸡爪的制作方法和配料 无骨鸡爪做法步骤
1、准备配料。鸡爪500克、蒜蓉3勺、小米椒5个、香菜2根、葱花1根、辣椒粉1勺、芝麻1勺、油1勺、生抽3勺、香醋4勺、耗油1勺、糖1勺、麻油1勺，
2、首先将鸡爪取出指甲，并用刀将鸡爪表面划开。锅中加入适量清水，加入料酒和姜片，倒入鸡爪焯水两分钟，并盖盖焖5分钟。
3、将煮熟后的鸡爪取出，放入凉水中冲洗干净，并放入冰水中浸泡半小时。接着就可以去骨了，先去大骨头，再去小骨头。
4、准备一个容器，先放入蒜蓉、辣椒粉、小米椒和芝麻，锅中烧油，油热后倒入容器中。继续加入生抽、香醋、耗油、糖，搅拌均匀。
5、将调好的料汁倒入鸡爪中，并淋上麻油，撒上葱花、香菜、小米辣，戴上一次性手套抓匀。将鸡爪包上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时即可食用。
无骨鸡爪真的是被老奶奶啃出来的吗？无骨鸡爪是怎么做的？
现在绝大多数正规商家生产无骨鸡爪，都是运用机械手段进行生产，有部分商家是用人工剔骨等手段进行生产。当然有关无骨鸡爪是被老奶奶用嘴啃出来的这一热点消息也不算危言耸听，因为现实中真的有曝光过几起事件，说明了无骨鸡爪制作过程堪忧。
事实上，无骨鸡爪也并不难制作，我们在网络上购买产品，很难保证别人制作的产品是通过正规手段进行制作，这种时候就可以通过自食其力的方法自给自足。无骨鸡爪的教学方法，现如今在网络上比较常见，人们只需要轻松进行搜索便能够获取教程。我个人认为，与其在网上购买，不如自己制作，至少吃得安全放心。所用的醋盐油或者其他调料以及鸡爪的来源都有所保障，自己去制作美食还能够体验不一样的成就感，相对于街上购买也节省一大笔人工费，自己制作又何乐而不为？
老奶奶啃鸡爪这一事件确实十分骇人听闻，但是曾经就曝光过一起泰国人口啃鸡爪再将鸡爪进行出售的事件，对于很多不法商家来说，食品安全、卫生并不是他们要关注的一大问题，他们要关注的是如何用低成本将自己的产品销售出去。若是在网络上购买无骨鸡爪，我个人认为一定要从正规渠道购买大牌有保证的无骨鸡爪，尽量不要购买杂牌产品，事实上，购买无骨鸡爪大多还是存在质量问题，毕竟添加过食品添加剂的产品，自己吃还尚可，但是若是给小朋友们吃还是存在一定安全隐患。
现如今无骨鸡爪成为非常风靡的一道网红产品，对于爱吃鸡爪的人们来说，酸爽的口感引人入胜，我自己经常在街边小摊进行购买，现如今也打算自己去制作了。
酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料
酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料如下：
食材用料：鸡爪、柠檬、剁辣椒、大蒜、生姜、大葱、盐、香菜、料酒、生抽、香醋、辣椒油、白糖。
步骤一：鸡爪剪去指甲，冲洗干净。
步骤二：鸡爪冷水下锅，加入葱，姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小火烧8分钟，关火焖2分钟即可。
步骤三：鸡爪捞出冲洗干净，冰水浸泡30分钟。
步骤四：调个腌料：半勺盐，2勺糖，3勺陈醋，5勺生抽，1勺剁辣椒，1勺辣椒油（也可以换成小米辣），搅拌均匀。
步骤五：再准备点蒜末，香菜段，柠檬切片备用。
步骤六：鸡爪背部划一道口子，方便去大骨。指甲顶住口子往上推，到关节处掰断，脚指头也是一样的操作。
步骤七：脱好骨的鸡爪，冲洗一遍。
步骤八：鸡爪倒入准备好的腌料，搅拌均匀。
步骤九：倒入蒜末，香菜段，柠檬片，搅拌均匀。
步骤十：盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制一晚上。就可以吃了。
